ضایعات میوه و سبزیجات به دلیل بسته‌بندی نامناسب زیاد است.

ضایعات پس از برداشت میوه‌ها و سبزیجات در کشورهای در حال توسعه زیاد است. بسته‌بندی ضعیف یکی از دلایل اصلی آن است.

آقای نگوین نگوک مین تی، معاون رئیس انجمن بسته‌بندی ویتنام (VINPAS) و مدیر کل شرکت صنایع چاپ بسته‌بندی لیکسین، در کارگاه آموزشی «بهبود بسته‌بندی و بسته‌بندی میوه‌های صادراتی» که در ۱۲ دسامبر در شهر هوشی مین برگزار شد، اظهار داشت که ضایعات پس از برداشت میوه‌ها و سبزیجات در کشورهای در حال توسعه بسیار زیاد است و به ۳۰ تا ۴۴ درصد می‌رسد.

در میان دلایل تلفات بسیار بالای میوه و سبزیجات، بسته‌بندی مورد استفاده برای نگهداری میوه عامل اصلی است.

آقای نگوین نگوک مین تی (سمت چپ) نوعی بسته‌بندی مواد غذایی از شرکت لیکسین را معرفی می‌کند. عکس: سون ترانگ .

به گفته آقای نگوین نگوک مین تی، بسته‌بندی میوه ویتنامی هنوز محدودیت‌های زیادی دارد، مانند پایداری پایین به دلیل وابستگی شدید به پلاستیک و کارتن‌های دست‌نخورده که استانداردهای بالای بازیافت را رعایت نمی‌کنند. بسته‌بندی میوه همچنین فاقد فناوری بسته‌بندی فعال است که منجر به نرخ بالای فساد پس از برداشت (تخمین زده می‌شود ۱۵ تا ۳۰ درصد) می‌شود.

علاوه بر این، صنعت بسته‌بندی میوه به دلیل عدم ادغام عمیق حسگرها برای نظارت بر کیفیت در لحظه، فاقد بسته‌بندی هوشمند است. راندمان بسته‌بندی (OEE) همچنان پایین است زیرا طرح‌های بسته‌بندی برای اتوماسیون بهینه نشده‌اند و مستعد خطا هستند.

پیتر جانسون، متخصص بین‌المللی زنجیره ارزش میوه‌های گرمسیری در GQSP ویتنام، سازمان توسعه صنعتی ملل متحد (UNIDO)، اظهار داشت که دوام جعبه‌های مقوایی مورد استفاده برای میوه کم است و بیشتر لایه‌های زیرین جعبه‌ها خرد و فشرده می‌شوند. طراحی بسته‌بندی برای خنک کردن یا حفظ دمای میوه نامناسب است. بسته‌بندی برای نوع محصول میوه مناسب نیست و منجر به ناکارآمدی در حمل و نقل می‌شود. خرید جعبه‌های مقوایی در درجه اول برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها هنگام حمل میوه است، اما خریداران از ضررهای مرتبط با آن آگاهی ندارند.

آقای آندری مایر در حال سخنرانی در کنفرانس. عکس: سون ترانگ .

آقای آندری مایر، معاون رئیس همکاری‌های توسعه‌ای سفارت سوئیس در ویتنام، تأکید کرد: «صنعت میوه تازه ویتنام پویا و به سرعت در حال رشد است. با این حال، هنوز با چالش‌های سیستماتیک بسیاری از جمله ضایعات بالای پس از برداشت، کیفیت ناپایدار، زنجیره‌های تأمین پراکنده، پذیرش محدود راه‌حل‌ها و فناوری‌های پیشرفته بسته‌بندی روبرو است، در حالی که بازارهای صادراتی به طور فزاینده‌ای خواستار الزامات پایداری، قابلیت ردیابی و ایمنی مواد غذایی هستند.»

راه‌حل‌های این چالش‌ها همچنین نمایانگر روح اصلی کارگاه است: افزایش اشتراک‌گذاری دانش فنی، تبادل تجربیات عملی و ترویج رویکردهای نوآورانه و پایدار. سوئیس همچنان بر نقش خود به عنوان یک شریک قابل اعتماد تأکید می‌کند و متعهد است که ویتنام را در مسیر ایجاد یک بخش صادرات کشاورزی رقابتی‌تر، پایدارتر و با ارزش افزوده بالاتر همراهی کند.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/trai-cay-rau-cu-that-thoat-cao-vi-bao-bi-khong-tot-d789062.html