3 grands bienfaits du bok choy et choses à savoir avant de le consommer

Mme Chelsea Rae Bourgeois, nutritionniste aux États-Unis, a partagé les bienfaits et les notes à retenir lors de la consommation de bok choy.

Le bok choy contient du potassium, du magnésium et du calcium, qui aident à réguler la pression artérielle.

Soutient la santé osseuse

Le calcium contribue à la solidité des os. Malheureusement, l'organisme ne peut pas produire de calcium par lui-même et doit être complété par l'alimentation. Le bok choy fournit une forme de calcium facilement assimilable.

De plus, le bok choy contient également de petites quantités de zinc et de fer, qui contribuent à soutenir la santé des os.

Le zinc joue un rôle important dans la production de collagène, une protéine présente dans les articulations et le système squelettique.

Parallèlement, le fer est nécessaire au métabolisme de la vitamine D, qui aide à prévenir l’ostéoporose.

Bon pour le cœur

Le bok choy contient du potassium, du magnésium et du calcium, qui contribuent à réguler la tension artérielle. De plus, la vitamine C, les antioxydants et les propriétés anti-inflammatoires du bok choy favorisent la circulation sanguine.

De nombreuses études suggèrent que manger régulièrement des légumes verts peut aider à prévenir et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

De nombreuses études démontrent que la consommation de bok choy aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Soutien à la perte de poids

Le bok choy est riche en nutriments tout en étant très faible en calories, ce qui favorise la perte de poids. Sa teneur en fibres et en eau contribue à une sensation de satiété plus longue sans apport calorique important. Vous pouvez ainsi réduire vos fringales et contrôler votre consommation alimentaire.

Vous pouvez transformer le bok choy dans de nombreux plats tels que des salades, des sautés, des plats à la vapeur, des soupes,...

Réduire le risque de cancer

Le bok choy contient des glucosinolates qui, une fois digérés, se transforment en composés anti-inflammatoires et antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages.

De plus, le sélénium contenu dans le bok choy contribue également à réduire le risque de cancer de la prostate, du poumon, de l’œsophage et de l’estomac.

Quelques notes

Cependant, manger trop de bok choy peut entraîner des problèmes de santé.

240 grammes de bok choy fournissent jusqu'à 27 % des besoins quotidiens en vitamine K. La vitamine K est directement liée à la coagulation sanguine. Par conséquent, une consommation excessive de vitamine K peut nuire à la santé des personnes sous anticoagulants.

Le bok choy cru contient une enzyme appelée myrosinase. Cette enzyme empêche l'organisme d'absorber l'iode, ce qui affecte la fonction thyroïdienne. Cependant, le bok choy cuit neutralise cette enzyme ; une consommation modérée de bok choy n'est donc pas à craindre.

Lien source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-3-loi-ich-tuyet-voi-cua-cai-thia-va-nhung-luu-y-khi-an-185240121162000535.htm