3 cafés filtre célèbres et les plus anciens de Ho Chi Minh-Ville : y êtes-vous déjà allé ?

Trois cafés à Hô-Chi-Minh-Ville, dont le café filtre existe depuis plus d'un demi-siècle : Cheo Leo, Ba Lu et Phan Dinh Phung, ont conservé leur saveur d'antan. Les avez-vous tous testés ?

Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung filter coffee… sont les cafés filtre les plus célèbres, renommés et les plus anciens de Ho Chi Minh Ville qui existent encore et qui sont un lieu familier pour de nombreux clients depuis de nombreuses années.

1. Le café Cheo Leo est le plus ancien de Saigon ?

Cheo Leo est situé dans l'allée 109 Nguyen Thien Thuat (District 3), connu comme le plus ancien café filtre de Saigon, ouvert en 1938 et a maintenant 87 ans.

Niché dans la ruelle paisible de Nguyen Thien Thuat, le café filtre Cheo Leo est un lieu familier pour de nombreux convives de près et de loin.

PHOTO : CAO AN BIEN

Mme Nguyen Thi Suong (73 ans), ainsi que ses sœurs qui ont hérité du café actuel, ont expliqué que la boutique avait été fondée par son père, M. Vinh Ngo. À cette époque, la région de Ban Co était encore reculée et sauvage, c'est pourquoi M. Vinh Ngo a baptisé la boutique Cheo Leo, et le propriétaire a progressivement été surnommé « Cheo Leo ».

À l'origine, c'était l'un des célèbres cafés musicaux de la zone centrale du 3e arrondissement, un lieu de rendez-vous régulier des amateurs d'art, en particulier des étudiants des écoles Petrus Ky ou Chu Van An et bien sûr des habitants du quartier résidentiel de Do Thanh à côté.

Depuis l'enfance, mes sœurs et moi avons vu mes parents vendre du café, et mes sœurs nous ont également aidées. Plus tard, mes parents ont continué à vendre du café et j'ai travaillé comme comptable pendant plus de dix ans. Mon père est décédé en 1993, et ma mère a continué à vendre jusqu'en 2013, année de son décès. À cette époque, mes sœurs et moi avons hérité de la boutique. J'ai arrêté la comptabilité et je me suis remise à la vente de café, car je voulais préserver la réputation que mes parents avaient bâtie toute leur vie », a-t-elle déclaré.

Le restaurant a été transmis de génération en génération.

PHOTO : CAO AN BIEN

Aujourd'hui, le café Cheo Leo, tenu par Mme Suong et ses sœurs, accueille toujours un flux constant de clients réguliers. La propriétaire affirme que le café reste une adresse familière pour ceux qui recherchent des souvenirs et l'atmosphère du vieux Saïgon.

2. Le café filtre Phan Dinh Phung, une destination « tendance » pour les jeunes

Le célèbre café filtre situé au 330/2 Phan Dinh Phung (district de Phu Nhuan) à Ho Chi Minh-Ville existe depuis plus de 60 ans et est l'un des rares cafés filtre restants à Ho Chi Minh-Ville.

Pour préserver la saveur originale du café filtre, M. Pham Van Quy (51 ans), descendant de la troisième génération de la famille, a été déterminé à suivre les traces de ses parents.

Le propriétaire a confié au journal Thanh Nien que la boutique avait été ouverte par son grand-père en 1954, puis reprise par ses parents en 1975. Ces dernières années, c'est à son tour, à lui et à ses frères et sœurs, de reprendre le flambeau. Auparavant, la boutique n'était ouverte que la journée, mais aujourd'hui, face à la fréquentation croissante, toute la famille se relaie pour vendre 24h/24 et 7j/7.

Le café filtre Phan Dinh Phung est une destination familière pour de nombreux convives.

PHOTO : CAO AN BIEN

Ce café est actuellement un lieu très prisé des jeunes de Hô-Chi-Minh-Ville, surtout les soirs de week-end. M. The Le (20 ans) explique avoir découvert ce café sur les réseaux sociaux alors qu'il était encore dans sa ville natale. Depuis son arrivée à Hô-Chi-Minh-Ville pour ses études, lui et ses amis ont l'occasion de le visiter.

« Les jeunes aiment l'ancien et la nostalgie, et ce café, vieux de plus d'un demi-siècle, est l'adresse idéale. Je viens ici grâce aux réseaux sociaux, mais j'y reste car j'aime les boissons et l'ambiance », a-t-il ajouté.

3. Ba Lu Coffee au cœur de Cho Lon

Le café Ba Lu est implanté depuis plus de 70 ans sur le marché de Phung Hung, dans le quartier de Cho Lon (5e arrondissement). Aujourd'hui encore, il conserve la méthode traditionnelle de torréfaction et de mouture au feu de bois, avec ajout de beurre, de sel et de vin pour créer un arôme unique.

Le goût du café chinois est léger, parfumé et légèrement riche, et ravit facilement les connaisseurs. Malgré le décès du premier propriétaire de la boutique, M. Ba Lu, ses enfants sont restés fidèles à la méthode de torréfaction traditionnelle, si bien que le goût est resté inchangé au fil des ans.

Le café filtre Ba Lu rappelle de nombreux souvenirs à des générations d'habitants de Saigon et de Ho Chi Minh-Ville

PHOTO : JEUNESSE

M. Chung Quoc Hung (52 ans) représente la deuxième génération de la famille à se consacrer à la vente de café filtre. Ces dernières années, non seulement une clientèle âgée et d'âge moyen, mais aussi de nombreux touristes et jeunes viennent y déguster du café.

Quel café filtre vous a le plus impressionné ? Partagez votre avis dans les commentaires ci-dessous.

Source : https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm