7 collations riches en calories pour le Nouvel An singapourien

Le porc bak hwa, les galettes de riz frit, les beignets de crevettes, les gâteaux aux cacahuètes, les gaufres, les tartelettes à l'ananas et les biscuits en nid d'abeille sont sept en-cas populaires pendant le Têt à Singapour. Il est conseillé d'en consommer au maximum 2 à 3 par jour.

Kong Pun Pun, nutritionniste chez Healthify Me, une entreprise de santé et de bien-être numérique, présente sept en-cas riches en calories, très populaires pendant le Nouvel An chinois à Singapour. Ces plats sont principalement composés d'amidon et contiennent beaucoup de glucides, ce qui peut augmenter la glycémie et entraîner une prise de poids rapide.

Porc Bak kwa

Contrairement au porc séché vietnamien, le bak kwa est du porc séché à la chinoise, coupé en tranches. Riche en matières grasses, il a un goût sucré-salé. Un morceau de 50 g peut contenir 250 calories ; Kong recommande donc de ne pas en manger plus de deux par jour.

Un morceau de bakkwa de porc de 50 g peut contenir 250 calories. Photo : StraitsTimes — Un morceau de bakkwa de porc de 50 g peut contenir 250 calories. Photo : *StraitsTimes*

Galettes de riz frit

Les galettes de riz frit sont faites de farine de riz gluant frite. Riches en sucre et en matières grasses, elles peuvent provoquer une augmentation de la glycémie. Une galette de 85 g contient 177 calories ; n'en mangez donc pas plus d'une par jour.

Croquettes de crevettes

Deux morceaux de galettes de crevettes, d'environ 43 g, peuvent contenir jusqu'à 120 calories, ne mangez donc pas plus de 2 à 3 morceaux par jour.

Ne mangez pas plus de 2 à 3 beignets de crevettes par jour. Photo : StraitsTimes — Ne mangez pas plus de 2 à 3 beignets de crevettes par jour. Photo : *StraitsTimes*

Bouffée aux cacahuètes

Ces gâteaux, de la taille de deux doigts environ, sont faits de farine de blé et de farine de riz, enrobés de cacahuètes moulues, puis frits. Ils sont riches en matières grasses et en sucre. Une part de gâteau aux cacahuètes ne pèse que 22 g, mais contient 116 calories ; les experts recommandent donc de ne pas en manger plus de trois par jour.

Les soufflés aux cacahuètes sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : StraitsTimes — Les soufflés aux cacahuètes sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : *StraitsTimes*

Gaufres aux lettres d'amour

Les gaufres Love Letter ont une croûte croustillante, composée principalement de farine de riz mélangée à du lait de coco, des œufs et du sucre caramélisé, roulée en forme de lettre. Une gaufre de 30 g contenant 82 calories, il est conseillé de ne pas en manger plus de deux par jour.

Une gaufre Love Letter de 30 g contient 82 calories ; il ne faut donc pas en manger plus de deux par jour. Photo : StraitsTimes — Une gaufre Love Letter de 30 g contient 82 calories ; il ne faut donc pas en manger plus de deux par jour. Photo : *StraitsTimes*

Tarte à l'ananas

Les tartelettes à l'ananas sont riches en matières grasses et en sucre. Une tranche de 20 g peut contenir 73 calories ; n'en mangez donc pas plus de deux par jour.

Les tartelettes à l'ananas sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : StraitsTimes — Les tartelettes à l'ananas sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : *StraitsTimes*

Biscuits en nid d'abeille

Les biscuits en nid d'abeille sont entièrement faits de farine de blé, croustillants et fins. Un morceau de 18 g contient 65 calories, et il ne faut en manger que deux par jour.

Un biscuit nid d'abeille de 18 g contient 65 calories, et il ne faut en manger que deux par jour. Photo : StraitsTimes — Un biscuit nid d'abeille de 18 g contient 65 calories, et il ne faut en manger que deux par jour. Photo : *StraitsTimes*

Pour éviter de trop manger pendant le Têt, les experts recommandent de servir les en-cas dans des assiettes plutôt que de les laisser dans des boîtes ou des emballages. Utiliser des assiettes plus petites permet également de manger plus lentement.

Le Dr Ng Lok Pui, responsable des soins préventifs à la clinique générale SingHealth, recommande d'opter pour des options plus saines, comme des biscuits complets non sucrés, des noix cuites au four non assaisonnées et des fruits frais. Le Dr Pui affirme qu'une consommation accrue de protéines et de glucides pendant les fêtes augmentera le taux de sérotonine, une substance chimique qui régule l'humeur et les cycles du sommeil.

« Par conséquent, après un repas, nous nous sentons souvent très somnolents, ou dans ce que l'on appelle un "coma alimentaire" », explique M. Ng, ajoutant que l'organisme doit fournir davantage d'efforts pour contrôler la quantité de glucides, de lipides et de sucres dans des repas comme les « dragon rolls ». À long terme, cela augmente le risque de maladies cardiovasculaires.

Ng Qing Xiang, 26 ans, médecin en médecine traditionnelle chinoise à la clinique Eu Yan Sang TCM, est du même avis, affirmant que marcher pendant environ 20 à 30 minutes après avoir consommé un gros repas peut aider à réduire la glycémie.

« Après avoir consommé une grande quantité de sucre, la charge de travail de l'hormone insuline augmente beaucoup, augmentant la possibilité de développer un diabète ou d'aggraver la maladie », a-t-elle déclaré, conseillant de manger des repas petits mais fréquents pour éviter les pics soudains de glycémie.

Selon le Dr Ng, le thé peut réduire la glycémie après une consommation excessive. Il contient des polysaccharides qui peuvent inhiber les enzymes qui transforment l'amidon en glucose, prévenant ainsi les augmentations soudaines de la glycémie. De plus, le thé de jujube peut faciliter la digestion des graisses et de la viande.

Doan Hung (selon StraitsTimes )

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