Le journaliste s'est entretenu avec Thai Huong, héroïne du travail, fondatrice et présidente du conseil stratégique du groupe TH , qui poursuit depuis de nombreuses années avec persévérance la mission « Pour le rayonnement du Vietnam », au sujet de la nutrition scolaire comme fondement indispensable à la réalisation des aspirations au développement national.
Des élèves exceptionnels des écoles Nguyen Sieu, TH, Amsterdam et Dich Vong ont présenté un spectacle culturel pour célébrer le 80e anniversaire de la tradition du secteur éducatif et l'ouverture de l'année scolaire 2025-2026.
PV : Quelles réflexions les trois objectifs mis en avant par le secrétaire général To Lam dans son discours d'ouverture de la nouvelle année scolaire ont-ils suscitées en vous, notamment du point de vue de la nutrition scolaire ?
Mme Thai Huong, Héroïne du Travail : En tant que Présidente du Conseil Stratégique du Groupe TH, je me suis toujours engagée avec constance pour la nutrition des Vietnamiens, et plus particulièrement durant cette période cruciale. Lors de la cérémonie de rentrée scolaire 2025-2026, le Secrétaire Général To Lam a insisté : « Aucun enfant ne doit être laissé pour compte… », accordant une priorité absolue à la nutrition scolaire. Ce message est un véritable cri de ralliement du dirigeant et reflète la volonté de l'ensemble du système politique. C'est un moment décisif pour que toute la société écoute, dialogue et agisse. Cela me touche profondément car je comprends parfaitement que si les enfants ne bénéficient pas d'une alimentation adaptée durant cette période si importante, leurs chances de développement tout au long de leur vie seront compromises.
Beaucoup considèrent la nutrition comme une simple question de repas et de satiété, mais en réalité, elle détermine directement le développement intellectuel, physique et même la personnalité des générations futures. Les statistiques sont éloquentes : selon l’Enquête nationale sur la nutrition de 2023, jusqu’à 18,2 % des enfants vietnamiens de moins de 5 ans souffrent de retard de croissance ; dans certaines régions montagneuses, ce taux dépasse les 30 %. Cela signifie que des millions d’enfants naissent avec un handicap de taille. Parallèlement, en milieu urbain, les taux de surpoids et d’obésité infantile dépassent les 20 % dès l’école primaire. Ce double fardeau, si l’on n’y remédie pas à la racine, aura des conséquences désastreuses à l’avenir.
J'ai toujours insisté sur le fait que chaque jour de retard dans la mise en place des repas scolaires représente une occasion manquée pour les enfants. La nutrition scolaire est le meilleur rempart pour garantir à chaque enfant vietnamien – de la capitale aux montagnes les plus reculées, des villages côtiers aux hauts plateaux – un départ équitable vers l'âge adulte. Ce n'est que lorsqu'une génération sera correctement nourrie que le Vietnam disposera d'une main-d'œuvre solide et capable de se développer durablement.
L'héroïne Thai Huong a encouragé les étudiants lors de la cérémonie de lancement du programme « Unis pour le rayonnement du Vietnam » le 4 septembre 2014.
PV : Du point de vue de la nutrition scolaire, quel lien voyez-vous entre un repas, un verre de lait et la formation d’une génération « à la fois intelligente, compatissante et résiliente » ?
L'héroïne du travail Thai Huong : Une éducation complète est indissociable d'une bonne nutrition. Un enfant qui a faim, manque d'énergie, ou à l'inverse est en surpoids ou obèse aura du mal à assimiler les connaissances et à se développer harmonieusement. C'est pourquoi les repas scolaires, y compris le lait, doivent être considérés comme la « première leçon » du développement physique, intellectuel et moral. La science a démontré que 86 % de la taille maximale et 80 % du développement cérébral sont atteints avant l'âge de 12 ans. C'est l'âge d'or qui détermine les capacités physiques et intellectuelles d'une personne. Si nous laissons passer cette opportunité, tous les efforts ultérieurs ne seront que des solutions de fortune et ne permettront jamais de rattraper le retard. Investir dans une nutrition adéquate pour cette tranche d'âge est donc un investissement durable pour l'avenir.
En observant le monde, on constate qu'après la fin de la guerre en 1946, le Japon a expérimenté et promulgué la loi sur les repas scolaires en 1954, de sorte que 70 ans plus tard, l'expression « Japonais de petite taille » n'existe plus.
S’appuyant sur cette vision, le groupe TH a initié et collaboré avec le ministère de l’Éducation et de la Formation, le ministère de la Santé et des experts indépendants, tant au niveau national qu’international, en consultant des experts japonais et français, afin de mettre en œuvre le « Modèle de repas scolaires garantissant une nutrition équilibrée associée à une activité physique accrue pour les enfants, les élèves et les étudiants universitaires », en le testant au cours de l’année scolaire 2020-2021 dans 10 provinces et villes, représentant 5 grandes régions écologiques du pays.
Les repas scolaires garantissent une nutrition adéquate.
Dans le cadre du projet pilote, les repas scolaires sont élaborés à partir d'aliments entièrement naturels, tirant parti des atouts agricoles de la région. Le lait entier frais est intégré de manière scientifique à la composition des repas : un verre de lait entier frais est proposé cinq jours par semaine, accompagné d'un choix de 400 menus. Les élèves sont également incités à pratiquer une activité physique d'au moins 60 minutes par jour. Après un an de mise en œuvre, le projet pilote a donné des résultats remarquables, dépassant largement les objectifs initiaux : amélioration de la santé physique, réduction de la malnutrition et du surpoids, mais aussi renforcement de la concentration, de la discipline et de la confiance en soi. Ce modèle est considéré comme une solution globale et novatrice pour améliorer le bien-être des Vietnamiens. Il constitue le fondement scientifique de l'élaboration de politiques de nutrition scolaire liées à une éducation holistique.
Mais l'importance de la nutrition scolaire ne se limite pas à la santé physique. Lorsque les enfants ont accès à un repas standardisé, transparent et sain, ils apprennent à prendre soin de leur santé, à apprécier la nature et à faire preuve de bienveillance. C'est une manière d'éduquer le caractère par des choses très simples. Un repas équilibré ou un verre de lait pur chaque jour, c'est comme semer une graine dans l'âme, pour former une génération de Vietnamiens « talentueux, compatissants et résilients », conformément aux aspirations des dirigeants du pays.
Héros du travail Thai Huong.
PV : Les disparités régionales demeurent un défi : en zone montagneuse, le taux de retard de croissance est deux fois plus élevé qu’en plaine, et de nombreux enfants n’ont pas accès au lait. Selon vous, quelles solutions peuvent garantir l’équité nutritionnelle à l’école, afin que tous les enfants – en milieu urbain comme en zone insulaire – aient les mêmes chances de développement ?
L'héroïne du travail Thai Huong : C'est exact, les disparités régionales constituent une « plaie silencieuse » pour l'avenir du pays. Selon l'Institut national de nutrition, le taux de retard de croissance chez les enfants issus des minorités ethniques dépasse actuellement les 30 %, soit le double de la moyenne nationale. Cela signifie que, dès leur plus jeune âge, les enfants des régions montagneuses et isolées sont désavantagés par rapport à leurs pairs des zones urbaines, non seulement sur le plan physique, mais aussi en termes d'accès à l'éducation et de perspectives de développement.
Pour remédier à cette situation, il est essentiel de considérer la nutrition scolaire comme un droit universel, sans distinction entre riches et pauvres, zones montagneuses et plaines. Au Vietnam, environ 13,8 millions d'enfants fréquentent l'école maternelle et primaire, et le taux de pauvreté multidimensionnelle national n'est que de 1,9 %. Cependant, dans les zones montagneuses reculées, près de 30 % des enfants sont issus de familles extrêmement défavorisées, 20 % sont pauvres ou à faible revenu, et les 50 % restants sont des enfants dont les mères peuvent se permettre d'acheter du lait pour leurs enfants cinq jours par semaine sans aucune aide. Par conséquent, j'estime qu'un mécanisme différencié pour les politiques de repas scolaires en général est nécessaire.
• Dans les zones et régions particulièrement défavorisées où les mères n'ont pas les moyens de payer les repas : l'État doit subventionner intégralement les repas scolaires. Le programme de repas scolaires, mis en œuvre à titre de projet pilote, dispose déjà de normes et de réglementations établies. Ces menus doivent être numérisés immédiatement et rendus publics afin que l'ensemble de la société puisse les contrôler. Dans un premier temps, un verre de lait doit être fourni afin que 100 % des enfants bénéficient du programme national de distribution de lait à l'école.
• Pour d'autres localités : un modèle de cofinancement impliquant le budget, les parents et les entreprises peut être appliqué.
Outre les mécanismes et les politiques gouvernementales, les entreprises du secteur alimentaire doivent assumer une mission et une responsabilité : celle de se tenir aux côtés de la nation.
Lorsque nous atteindrons ce niveau de transparence et d'équité, la promesse de « ne laisser aucun enfant de côté » deviendra véritablement une réalité. Plus important encore, nous pourrons non seulement accompagner les enfants des milieux défavorisés, mais aussi cultiver la foi en la justice sociale, fondement d'une nation forte.
PV : Elle a fondé TH School, un établissement qui intègre connaissances, développement du caractère, développement physique et ouverture internationale. Selon elle, que démontre ce modèle quant à la faisabilité d'une vision d'innovation éducative globale, et quelles leçons peuvent être reproduites à l'échelle du système ?
Thai Huong, figure emblématique du monde du travail : Lorsque j’ai fondé l’école TH, mon ambition n’était pas simplement de créer un établissement scolaire, mais d’expérimenter un modèle éducatif complet alliant « des avancées de niveau international à l’essence des études vietnamiennes », où savoir, caractère, développement physique et ouverture internationale s’épanouissent harmonieusement. Les élèves suivent un enseignement conforme aux normes internationales de Cambridge, tout en restant fidèles à leurs racines : ils continuent d’étudier la culture, l’histoire et la musique traditionnelle. Au sein de l’école, le programme de restauration scolaire est intégré au cursus et propose un menu scientifiquement équilibré, associé à une activité physique quotidienne.
Avant tout, nous privilégions l'éducation du caractère et l'acquisition de compétences essentielles à la vie : bonnes manières, discipline, esprit communautaire et responsabilité environnementale. Un élève de TH School excelle non seulement sur le plan scolaire et physique, mais sait aussi partager et aimer. C'est cet esprit d'intelligence, de compassion et de résilience que la société attend de nous.
De cette expérience, j'ai tiré trois leçons qui peuvent être reproduites :
1. La nutrition et la forme physique devraient être considérées comme la pierre angulaire, et non comme un élément secondaire, de l'éducation.
2. L’intégration internationale doit aller de pair avec la préservation de l’identité vietnamienne, afin que les étudiants puissent naviguer avec confiance dans le monde globalisé sans perdre leurs racines.
3. L’éducation du caractère doit aller de pair avec l’acquisition des connaissances, afin de former des citoyens qui savent être de bonnes personnes avant de pouvoir travailler.
L'école TH prouve que le Vietnam est parfaitement capable de créer un environnement éducatif moderne et complet sur son propre territoire. Avec de la détermination et les mécanismes appropriés, ces principes peuvent être largement appliqués dans les écoles publiques et privées, garantissant ainsi un développement équilibré et durable pour toute une génération de jeunes Vietnamiens.
Supplémentation nutritionnelle scolaire.
PV : Le Politburo a récemment adopté la résolution n° 71 relative aux avancées majeures en matière d’éducation et de formation. Cette résolution fixe l’objectif du Vietnam : figurer parmi les 20 meilleurs systèmes éducatifs au monde d’ici 2045. Selon vous, pour atteindre cet objectif, comment les politiques de nutrition scolaire et les nouveaux modèles éducatifs devraient-ils s’intégrer à la stratégie à long terme ?
Thai Huong, héroïne du travail : Pour que le Vietnam figure parmi les 20 meilleurs systèmes éducatifs au monde d’ici 2045, il ne suffit pas de parler de programmes, de manuels scolaires ou de technologies numériques. L’essentiel est que notre population – nos élèves – soit en bonne santé et bénéficie d’une base physique solide. Sans une santé physique adéquate, leur potentiel intellectuel ne peut se développer pleinement, et toutes les réformes éducatives auront alors du mal à atteindre leurs objectifs.
Par conséquent, j'estime que la nutrition scolaire devrait être considérée comme une infrastructure immatérielle du pays, au même titre que les écoles, les enseignants ou l'infrastructure numérique. Pour former une génération d'intellectuels de niveau international, nous devons d'abord former une génération de jeunes de stature internationale. La politique de nutrition scolaire doit reposer sur trois piliers à long terme :
1. Standardiser les repas scolaires à l'échelle nationale, avec un ensemble obligatoire de normes nutritionnelles, afin de garantir que les élèves de chaque province ou ville reçoivent un niveau minimal d'énergie et de micronutriments.
2. Intégrer la nutrition à l'éducation physique et aux compétences de vie, afin que les enfants soient en bonne santé, disciplinés, civiques et conscients de l'importance de préserver leur santé.
3. Associer cela à un modèle éducatif holistique comme celui de TH School – où les connaissances, le caractère, le développement physique et l’intégration s’épanouissent tous – afin de former une génération de citoyens du monde qui conservent une forte identité vietnamienne.
Une nation qui aspire à être un chef de file ne peut se contenter d'enseigner la lecture et l'écriture ; elle doit aussi inculquer des valeurs morales et veiller au bien-être de sa population. Je suis convaincu que lorsque la nutrition scolaire occupera la place qui lui revient dans la stratégie éducative à long terme, l'objectif de 2045 ne sera plus un rêve inaccessible.
Repas scolaires.
PV : Dans le contexte de la transformation numérique, la technologie et l'intelligence artificielle s'intègrent profondément dans l'éducation. Concernant la nutrition scolaire, comment envisagez-vous que la technologie contribue au suivi et à la personnalisation des repas des élèves afin d'en garantir la transparence et l'efficacité ?
L'héroïne du travail, Thai Huong : La technologie a le potentiel de révolutionner la nutrition scolaire. J'imagine que, dans un avenir proche, chaque élève disposera d'un profil nutritionnel électronique, mis à jour avec sa taille, son poids, son IMC et son statut en micronutriments. L'intelligence artificielle (IA) analysera ensuite les données de millions d'élèves afin de proposer des recommandations de plans alimentaires optimaux adaptés à chaque groupe d'âge et à chaque lieu. Cela nous permettra de détecter précocement les risques de malnutrition ou de surpoids et d'intervenir rapidement.
La technologie peut également contribuer à la sensibilisation : les élèves ont accès à des applications de nutrition en ligne, peuvent évaluer leurs connaissances sur les repas et sont encouragés à pratiquer au moins 60 minutes d’activité physique par jour, comme le recommande l’OMS. Ainsi, la technologie n’est pas seulement un outil de suivi, mais aussi un moyen de promouvoir de saines habitudes de vie chez les jeunes.
Transparence et personnalisation : deux éléments clés que la transformation numérique et l’IA peuvent apporter à la nutrition scolaire. Une fois la confiance établie, nous bénéficierons du soutien indéfectible des parents et de la société dans son ensemble.
PV : Si vous deviez adresser un message à la société après cette cérémonie d’ouverture spéciale, quel appel souhaiteriez-vous lancer aux parents, aux enseignants, aux entreprises et à la communauté pour qu’ils fassent ensemble la transformation de la nutrition scolaire en un mouvement national ?
L'héroïne du travail, Thai Huong : Je voudrais dire quelque chose de très simple : agissez comme une mère. L'amour d'une mère pour son enfant est sans limites. Pendant neuf mois et dix jours, l'enfant grandit dans le ventre de sa mère ; durant ses premières années, le doux lait maternel le nourrit. Mais il arrive aussi qu'une mère, sans le vouloir, rate une occasion en or pour son enfant : les dix premières années de sa vie, qui déterminent sa taille et son intelligence pour le reste de son existence. Si, à cet âge, l'enfant manque de calcium, de zinc, de fer ou d'autres nutriments, cette chance de développement est irrémédiablement compromise.
Des études montrent qu'un verre de lait frais et propre servi chaque jour à l'école peut couvrir jusqu'à 30 % des besoins quotidiens en zinc et en fer d'un enfant. La FAO affirme que le lait frais est l'aliment le plus complet pour les enfants en pleine croissance. Les repas et le lait fournis à l'école constituent un rempart, une forteresse imprenable qui protège l'avenir physique et intellectuel de la génération vietnamienne. Chaque jour de retard dans leur mise en œuvre est un jour d'occasion manquée pour nos enfants.
Avec les vœux sincères d'une mère, j'espère que chacun d'entre nous, dans son rôle individuel, traitera aujourd'hui les enfants avec un cœur de mère et contribuera à leur offrir un repas scolaire, un bouclier, une forteresse solide pour les protéger.
Interviewer : Merci beaucoup, Madame !
Source : https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/
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