Le pain géant en forme de crocodile à Hô Chi Minh-Ville n'a plus rien d'étrange, mais son propriétaire refuse d'arrêter d'en vendre.

La boulangerie de la rue Ly Thuong Kiet (district 11, Hô Chi Minh-Ville) qui attirait autrefois de nombreux clients proposait des pains en forme de crocodiles, de chevaux, de singes, etc. Beaucoup étaient curieux de goûter ces pains « surdimensionnés » en forme d'animaux et en étaient ravis.

S'adressant au journal Thanh Nien , M. Trinh Thien Khiem (75 ans), propriétaire de cette boulangerie, a déclaré que peu de commerces à Hô Chi Minh-Ville produisent et vendent du pain en forme d'animaux. Il y a près de deux ans, ce pain, jugé « unique et original », avait connu un succès fulgurant, les clients s'étant massivement rués dessus après que ses boulangers eurent mis au point une recette. Cependant, les affaires ne sont plus aussi florissantes qu'auparavant, et il envisage donc de déménager.

M. Tung aide quotidiennement le propriétaire de la boulangerie.

« Le nombre de clients a diminué, contrairement à ce qui s'était passé au début. Compte tenu des coûts liés au loyer, à la main-d'œuvre et aux matières premières, je perds de l'argent et je suis donc contraint de chercher un autre emplacement. Je paie 26 millions de VND de loyer par mois ici. Si je vends moins de 5 millions de VND par jour, je ne fais aucun bénéfice », a expliqué M. Khiem.

D'après lui, plusieurs raisons expliquent la baisse de popularité des pains en forme d'animaux. Premièrement, on s'en lasse vite et les consommateurs privilégient les petits pains à 20 000 VND.

Deuxièmement, la vague de chaleur prolongée de ces derniers temps a entraîné une baisse de la consommation de pain. Troisièmement, des cas d'intoxication alimentaire liés au pain ont été recensés à Hô Chi Minh-Ville et dans les provinces voisines, ce qui a suscité des inquiétudes et une réticence à en consommer.

Le pain se présente sous différentes formes d'animaux.

Le pain en forme d'animaux était autrefois populaire et recherché par de nombreux clients.

« Je compte trouver un local avec un loyer moins cher et poursuivre mon activité. Je ne cesserai pas de vendre, car je suis boulanger depuis des décennies et je ne peux pas abandonner. À mes débuts à Hô Chi Minh-Ville, je vendais chaque jour pour des dizaines de millions de dongs de pain, mais maintenant les gens s'en lassent et les ventes ralentissent », a déclaré M. Khiem.

Il possède de nombreuses boulangeries en forme d'animaux dans différentes provinces du delta du Mékong, telles que la ville de Can Tho, An Giang et Dong Thap…

Chaque sandwich géant en forme de crocodile ou de crabe coûte 80 000 VND.

Le prix du pain dépend de sa taille.

Selon M. Ly Thien Tung (57 ans), boulanger, le prix de chaque pain en forme d'animal varie de 20 000 à 80 000 VND selon sa taille. M. Tung constate une baisse significative de la clientèle par rapport à l'ouverture de sa boutique.

« Actuellement, nous n'avons beaucoup de clients que le week-end ; la semaine est très calme. Depuis la pandémie de Covid-19, l'activité a encore ralenti. La fabrication de pains en forme d'animaux prend plus de temps que celle de pains ordinaires, car nous devons être attentifs au moindre détail », a expliqué M. Tung.

Le pain est soigneusement conservé dans une vitrine.

Le commerçant fabrique du pain de formes variées.

Le pain en forme d'animaux était autrefois très apprécié pour ses designs uniques et attrayants. De nombreuses pages sur les réseaux sociaux partageaient ces miches, suscitant l'envie de les acheter et de les goûter. Cependant, aujourd'hui, les commerçants peinent à surmonter les difficultés et sont contraints de se réorienter.

Source : https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm