Le pain de crocodile géant à Ho Chi Minh-Ville n'est plus étrange, mais le propriétaire refuse d'arrêter de le vendre.

La boulangerie proposant des pains en forme de crocodile, de cheval, de singe… située rue Ly Thuong Kiet (11e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville) attirait autrefois une clientèle nombreuse. Nombreux étaient ceux qui, curieux de leur goût, appréciaient ces pains en forme d'animaux géants.

M. Trinh Thien Khiem (75 ans), propriétaire de cette boulangerie, a confié à Thanh Nien qu'à Hô-Chi-Minh-Ville, rares sont les commerces qui produisent et vendent du pain en forme d'animaux. Il y a près de deux ans, beaucoup de gens trouvaient ce pain « unique et original », et sont venus l'acheter après que ses ouvriers l'aient étudié et fabriqué. Cependant, la situation économique n'étant plus aussi favorable, il envisage de déménager ailleurs.

M. Tung soutient chaque jour le propriétaire de la sandwicherie.

« Maintenant, le nombre de clients a diminué, contrairement à au début. Compte tenu du coût de la location, de la main-d'œuvre et des matières premières, c'est une perte, je dois donc trouver un autre emplacement. Je vends ici et gagne 26 millions de VND par mois. Vendre moins de 5 millions de VND par jour n'est pas rentable », a expliqué M. Khiem.

Selon lui, de nombreuses raisons expliquent pourquoi les gens achètent moins de pain en forme d'animal de nos jours. Tout d'abord, les gros pains sont vite lassants, et ils préfèrent donc les petits pains à 20 000 VND.

Deuxièmement, la chaleur récente a réduit la consommation de pain. Troisièmement, à Hô-Chi-Minh-Ville et dans les provinces voisines, des cas d'intoxication alimentaire liés au pain ont été signalés, ce qui a incité les gens à en consommer avec réticence.

Pain en forme de différents animaux

Le pain en forme d'animal était autrefois célèbre et recherché par de nombreux convives.

« J'ai l'intention de trouver un local moins cher pour poursuivre mon activité. Je n'arrêterai pas de vendre, car je suis boulanger depuis des décennies ; je ne peux pas abandonner. Avant d'ouvrir à Hô-Chi-Minh-Ville, je vendais des dizaines de millions de dongs par jour, mais maintenant, les gens se lassent d'en manger, et ça ne se vend pas bien », a déclaré M. Khiem.

Il possède de nombreux établissements de pain en forme d'animaux dans de nombreuses provinces de l'Ouest telles que la ville de Can Tho, An Giang , Dong Thap...

Chaque crocodile géant, crabe... pain coûte 80 000 VND

Le prix du pain dépend de la taille

M. Ly Thien Tung (57 ans), boulanger, explique que chaque pain en forme d'animal coûte entre 20 000 et 80 000 VND selon la taille. Depuis ses débuts, M. Tung a beaucoup moins de clients.

« Aujourd'hui, les clients ne sont nombreux que le week-end et les jours de semaine sont très calmes. Après la pandémie de Covid-19, l'activité a ralenti. Préparer du pain en forme d'animal prend plus de temps que du pain classique en raison du souci du détail », explique M. Tung.

Le pain est soigneusement conservé dans une vitrine.

Le propriétaire du magasin produit du pain sous de nombreuses formes différentes.

Le pain en forme d'animal était autrefois célèbre pour sa forme unique et attrayante. De nombreux réseaux sociaux ont relayé l'information, suscitant l'envie de les acheter et de les goûter. Cependant, aujourd'hui, les commerçants doivent eux aussi composer avec des difficultés et trouver de nouvelles orientations commerciales.

Source : https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm