Boutiques devant la porte d'une école à Ho Chi Minh-Ville.
Bon marché, facile à acheter, pas sûr
Devant les portes des grands hôpitaux ou des écoles, on aperçoit facilement des stands ambulants proposant toutes sortes de nourriture et de boissons. Ces achats et ventes animés ont généralement lieu lorsque les gens vont au travail et les enfants à l'école. Le 3 mai à midi, près d'une douzaine d'étals vendant du riz, des nouilles, du pain et des boissons gazeuses étaient animés des deux côtés de la rue Dien Bien Phu, devant l'hôpital Binh Dan. La table des clients se trouve à côté de la canalisation, qui sert également à jeter les déchets et à laver les contenants du restaurant. Cependant, patients ou proches acceptent encore de manger rapidement un repas bon marché, ignorant les préoccupations d'hygiène et de sécurité alimentaire. La plupart des vendeurs de rue sont équipés de manière simple et les ingrédients ne sont pas soigneusement couverts.
À l'étal d'une boulangerie de la rue Nguyen Gia Thieu (3e arrondissement), la vendeuse était affairée et ne portait pas de gants, mais les clients n'y prêtaient pas attention. « Je ne pense pas que ce soit si important. Le pain ici est délicieux et bon marché, et c'est pratique pour mes déplacements, alors j'en achète souvent », a déclaré Mme Le Thi Giang (ville de Thu Duc).
Les problèmes de sécurité alimentaire liés à la restauration de rue ne sont pas nouveaux, mais ils n'ont jamais cessé d'être une source de tensions. Les organismes de gestion et les autorités locales ont pris des mesures spécifiques, et les écoles ont également émis des avertissements aux parents et aux élèves. Cependant, la situation de consommation d'aliments dangereux n'est pas totalement résolue.
Mme Tran Thi Ty (habitante de Thu Duc) a déclaré qu'elle n'avait pas laissé son fils de 7 ans acheter du pain pour le petit-déjeuner devant le portail de l'école, après avoir appris que 15 élèves de l'école primaire avaient été hospitalisés pour suspicion d'intoxication alimentaire. « Devant le portail de l'école de mon enfant se trouvent des stands proposant des petits-déjeuners. Ils distribuent souvent des boissons gazeuses ou des jouets, ce qui fait que les enfants apprécient beaucoup. Après 16 h, des vendeurs de glaces et de barbes à papa sont proposés, et beaucoup d'enfants demandent à leurs parents d'en acheter. Mon enfant a vu ses amis manger, alors il a demandé de l'argent à sa mère pour en acheter. Mais désormais, je ne le laisserai plus jamais grignoter devant le portail de l'école », a confié Mme Ty.
Un enfant suspecté d'intoxication alimentaire à Dong Nai est soigné à l'hôpital pour enfants 1, à Ho Chi Minh-Ville.
Pic de chaleur, risque accru
Le Dr Ly Kha Nien, chef du service de nutrition de l'hôpital Le Van Thinh, a déclaré que la chaleur intense actuelle favorise la prolifération des bactéries. Les aliments peuvent facilement se gâter ou être contaminés par des germes et des parasites s'ils ne sont pas correctement conservés. Ce risque est encore plus élevé avec la nourriture de rue, où la plupart des vendeurs ne respectent pas les réglementations relatives aux équipements de protection, aux outils de conservation ou à l'origine des matières premières. « Par temps chaud, certains stands de rue laissent la nourriture du matin au soir. Les aliments peuvent facilement se gâter, en particulier les aliments crus et fermentés. La consommation d'aliments contaminés par des bactéries telles qu'E. coli et Salmonella peut entraîner des troubles digestifs et des infections intestinales dont la gravité varie selon les cas », a expliqué le Dr Ly Kha Nien.
Selon Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du Département de la sécurité alimentaire de Hô-Chi-Minh-Ville, le contrôle des aliments en dehors des écoles n'est pas sans difficultés, notamment avec les vendeurs ambulants. Mme Pham Khanh Phong Lan recommande aux parents de limiter l'utilisation de collations pour les jeunes enfants à l'extérieur de l'école et de limiter le don d'argent de poche à leurs enfants, contribuant ainsi à prévenir les risques d'intoxication alimentaire et de troubles digestifs. Le Département renforcera les inspections et les contrôles inopinés des cuisines collectives et des cantines dans les écoles, ainsi que dans les entreprises, les hôpitaux, les commerces et les zones franches d'exportation afin de garantir la sécurité et la qualité. Durant cette période, le Département se concentrera davantage sur le secteur scolaire.
« Bien que Hô-Chi-Minh-Ville maîtrise bien la situation, des intoxications alimentaires massives parmi les étudiants peuvent survenir à tout moment si la population et les autorités ne font pas preuve de vigilance. Si vous avez des informations ou êtes témoin de pratiques alimentaires dangereuses dans des établissements de production ou commerciaux, vous devez les signaler aux autorités compétentes via la ligne d'assistance téléphonique (028) 39301714 pour une intervention rapide », a conseillé Mme Pham Khanh Phong Lan.
Source
Comment (0)