Selon CNN, la popularité du café au lait glacé vietnamien a incité de nombreux étrangers à essayer de modifier leurs tasses Starbucks pour qu'elles aient le goût de cette boisson. Actuellement, sur de nombreuses plateformes de réseaux sociaux, ils partagent également entre eux comment demander au barista de préparer du café salé.
En 2010, le premier café de sel a été fondé à Hué . M. Tran Nguyen Huu Phong et Mme Ho Thi Thanh Huong ont pris une décision audacieuse : ajouter de la crème salée au mélange de café et de lait. Cette combinaison crée une texture onctueuse, aidant à neutraliser l’amertume du café et à équilibrer la douceur du lait concentré.
Cependant, à cette époque, le goût général des habitants de Hue était encore le café noir ou le café au lait normal, donc cette innovation pouvait être considérée comme un risque.
M. Tran Nguyen Huu Phong et Mme Ho Thi Thanh Huong pensent tous deux que le nom spécial « Café salé » les aidera à attirer plus de clients, car selon l'ancien concept, le café ne peut être utilisé qu'avec du sucre ou du lait. Pour vraiment se démarquer, ils devaient créer une nouvelle boisson, plus exotique. C'est ainsi qu'est né le café salé.
Même les succursales Starbucks au Vietnam ont rejoint cette « vague » de café salé et ont lancé leur propre version de café salé en avril de cette année.
Selon un rapport du cabinet d'études de marché mondial Mintel publié en 2023, les consommateurs hors d'Asie sont de plus en plus intéressés par de nouvelles expériences et saveurs de café. Plus précisément, 71 % des consommateurs de la génération Z (jeunes nés entre 1997 et 2010) interrogés par Mintel ont déclaré vouloir essayer le café vietnamien.
M. Phong et Mme Huong ont exprimé leur grande joie d'avoir réussi à créer une boisson appréciée par de nombreuses personnes, et même considérée comme une spécialité de Hue.
Source : https://daidoanket.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-vuon-tam-quoc-te-10284407.html
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