Ces derniers jours, Le Tuan Khang (né en 2002 à Soc Trang ), le jeune homme qui vient d'être récompensé dans la catégorie « Créateur de contenu de divertissement de l'année », a fait sensation sur les réseaux sociaux. Le 23 novembre, jour de la remise du prix, sa chaîne TikTok comptait environ 4 millions d'abonnés. Le 2 décembre au matin, ce chiffre atteignait 10,6 millions et ne cesse de croître depuis.

Lors de sa diffusion en direct le soir du 30 novembre, Le Tuan Khang a rassemblé plus de 600 000 spectateurs, un record pour la plateforme TikTok. Le jeune homme, visiblement timide et nerveux, a déclaré ne pas croire qu'il comptait 9 millions d'abonnés et a remercié chaleureusement son public.

Un détail qui a retenu l'attention de la communauté en ligne est que Khang a timidement « invité 9 millions d'abonnés » à dîner dans sa ville natale.

« Si j'en ai l'occasion, je demanderai à ma mère de préparer un repas pour inviter mes 9 millions d'abonnés à dîner en famille. Je cuisinerai probablement une soupe aigre et du poisson-chat braisé », a confié Le Tuan Khang.

Les vidéos simples et intimes de Tuan Khang sont très appréciées. Photo : Page Facebook du personnage

Après la diffusion en direct, les internautes ont laissé de nombreux commentaires « inquiets » à l'attention de Khang : « La maison de Khang est-elle assez grande pour accueillir 9 millions de personnes ? », « Si la mère de Khang savait qu'il fallait cuisiner pour 9 millions de personnes, elle en perdrait le sommeil », « Khang a aussi peur de la disparition du poisson-chat »…

Suite à la diffusion de la vidéo, de nombreux internautes ont recherché « qu'est-ce que le poisson-chat braisé ». Plusieurs abonnés de Tuan Khang ont déclaré être originaires du Nord et n'avoir jamais entendu parler de ce plat.

D'après les recherches, le poisson-chat est un poisson d'eau douce appartenant à la famille des cataripidés. Il possède un corps allongé, arrondi à l'avant et s'aplatissant progressivement vers l'arrière. Très apprécié en Occident, il compte trois espèces populaires : le poisson-chat drapeau, le poisson-chat des barrages et le poisson-chat chien.

L'espadon est considéré comme le poisson d'eau douce le plus puissant au monde . Il peut atteindre 3 mètres de long et peser jusqu'à 300 kg. Très agressif, sa population est cependant en forte diminution. Au Vietnam, il figure sur la Liste rouge des espèces menacées, parmi les 100 animaux les plus en danger au monde.

Le gourami de rivière est un produit typique de nombreuses localités du delta du Mékong. Autrefois, cette espèce se reproduisait abondamment, mais elle était rusée et très difficile à capturer. On consommait principalement les spécimens de 5 à 10 kg, car leur chair était très ferme, savoureuse et riche. Plus tard, le gourami de rivière est devenu rare en raison de la surexploitation par pêche électrique.

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Des pêcheurs de poisson-chat sur la rivière Tien. Source : Smoke Kitchen TV

Le poisson-chat de rivière coûte entre 120 000 et 200 000 VND/kg, selon la période, et est considéré comme bien plus savoureux que le poisson-chat d'élevage. Il se prête à de nombreuses préparations délicieuses : fondue de poisson, grillé, braisé au poivre, braisé à la sauce soja, frit, en filets pour fondue…

Le poisson-chat-chien, également appelé poisson-chat de mer, vit à l'embouchure des rivières et se rencontre principalement à Ca Mau. Sa chair, tendre, sucrée et parfumée, est souvent préparée par les habitants en ragoût de riz ou braisée à la sauce soja. Ce plat est considéré comme une spécialité de la lagune de Thi Tuong, un site touristique réputé de Ca Mau.

Le poisson-chat est souvent braisé avec des épices courantes comme l'ail, le piment, l'oignon vert, la sauce de poisson, le poivre, le sel, etc. Photo : Noon Chicken

Sur les réseaux sociaux, nombreux sont ceux qui pensent que le poisson-chat braisé mentionné par Le Tuan Khang est bien du poisson-chat braisé. En Occident, il est courant de braiser le poisson dans de l'eau de coco fraîche, en y ajoutant des épices classiques comme l'ail, le piment, les oignons verts, la sauce de poisson, le poivre, le sel, etc.

Le poisson est nettoyé de son mucus à l'eau chaude ou au vinaigre de riz, puis préparé : vidé, nageoires enlevées, coupé en morceaux. Il est ensuite frit et assaisonné avant d'être braisé. Le poisson braisé se déguste généralement avec du riz blanc chaud, des crudités ou du concombre.

(Synthétique)

Qui est Le Tuan Khang, la star de TikTok qui fait tant parler d'elle sur les réseaux sociaux ? Le nom de Le Tuan Khang est très recherché ces derniers temps, ses vidéos atteignant des dizaines, voire des centaines de millions de vues.