Ces derniers jours, Le Tuan Khang (né en 2002 dans la province de Soc Trang ), le jeune homme récemment récompensé dans la catégorie « Créateur de contenu de divertissement de l'année », a fait sensation sur les réseaux sociaux. Le 23 novembre, jour de la remise du prix, sa chaîne TikTok comptait environ 4 millions d'abonnés. Le 2 décembre au matin, ce natif de Soc Trang en comptait déjà 10,6 millions, et ce nombre ne cesse de croître.

Lors de son direct du 30 novembre au soir, Le Tuan Khang a rassemblé plus de 600 000 spectateurs, établissant ainsi un record d'audience pour une diffusion en direct sur TikTok. Le jeune homme semblait timide et nerveux. Il a déclaré ne pas en croire ses 9 millions d'abonnés et a exprimé sa gratitude envers son public fidèle et attentionné.

Un détail qui a retenu l'attention des internautes est l'invitation timide de Khang à ses 9 millions d'abonnés à revenir dans sa ville natale pour un repas.

« Si j'en ai l'occasion, je demanderai à ma mère de préparer un repas pour offrir un dîner en famille à mes 9 millions d'abonnés. Je cuisinerai probablement une soupe aigre et du poisson-chat braisé », a partagé Le Tuan Khang.

Les vidéos authentiques et accessibles de Tuan Khang sont très appréciées. Photo : page Facebook de la personne.

Après la diffusion en direct, les internautes ont laissé de nombreux commentaires exprimant leur « inquiétude » pour Khang : « Le banc de sable de Khang est-il assez grand pour accueillir 9 millions de personnes ? », « Si la mère de Khang savait qu'il a cuisiné pour 9 millions de personnes, elle n'en dormirait plus », « Même les poissons-chats auraient peur de disparaître à cause de Khang »…

Suite à la diffusion de la vidéo, de nombreux internautes ont cherché « qu'est-ce que le poisson-chat braisé ? ». Plusieurs abonnés de Tuan Khang ont déclaré être originaires du Nord et n'avoir jamais entendu parler de « poisson-chat ».

D'après les recherches, le poisson-chat est un poisson d'eau douce appartenant à la famille des poissons à peau lisse. Son corps est allongé, arrondi à l'avant et s'aplatissant progressivement vers l'arrière. On le trouve couramment dans le delta du Mékong. Il existe trois espèces principales de poisson-chat : le poisson-chat drapeau, le poisson-chat tacheté et le poisson-chat chien.

Le poisson-chat à queue en drapeau est considéré comme le poisson d'eau douce le plus puissant au monde . Il peut atteindre 3 mètres de long et peser jusqu'à 300 kilogrammes. Très agressif, il est cependant de plus en plus rare. Au Vietnam, il figure sur la Liste rouge des espèces menacées, parmi les 100 espèces animales les plus vulnérables au monde.

Le poisson-chat tacheté est un produit emblématique de nombreuses localités du delta du Mékong. Autrefois abondant, ce poisson était cependant rusé et difficile à capturer. On consommait principalement des spécimens de 5 à 10 kg, car sa chair était ferme, savoureuse et parfumée. Plus tard, le poisson-chat tacheté est devenu de plus en plus rare en raison de la surpêche à l'aide de produits chimiques.

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Des habitants pêchent le mérou sur le fleuve Tien. Source : Khoi Bep TV

Le poisson-chat de rivière, dont le prix varie de 120 000 à 200 000 VND/kg selon la saison, est considéré comme bien plus savoureux que le poisson-chat d'élevage. Il se prête à de nombreuses préparations délicieuses : fondue chinoise à la sauce poisson, grillé, braisé au poivre, braisé à la pâte de soja fermentée, frit, ou encore en filets pour une fondue aigre-douce.

Le poisson-chat, également appelé poisson-chat de mer, vit le long des estuaires et est particulièrement abondant à Ca Mau. Ce poisson à la peau lisse possède une chair tendre, douce et parfumée, souvent préparée par les locaux en fondue chinoise avec du riz fermenté ou braisée à la sauce soja. Il est considéré comme une spécialité de la lagune de Thi Tuong, une destination touristique prisée de Ca Mau.

Le poisson-chat tacheté est souvent braisé avec des épices familières comme l'ail, le piment, les oignons verts, la sauce de poisson, le poivre et le sel… Photo : Midday Chicken Sound

Sur les réseaux sociaux, nombreux sont ceux qui ont émis l'hypothèse que le poisson-chat braisé mentionné par Le Tuan Khang était en réalité un poisson-chat tacheté braisé. Dans le delta du Mékong, il est courant de braiser le poisson dans de l'eau de coco fraîche, en y ajoutant des épices traditionnelles comme l'ail, le piment, les oignons verts, la sauce de poisson, le poivre et le sel…

Le poisson-chat est débarrassé de son mucus à l'eau chaude ou au vinaigre de riz, puis vidé et gratté avant d'être coupé en morceaux. Il est ensuite légèrement frit, assaisonné, puis braisé. Le poisson-chat braisé est généralement servi avec du riz blanc chaud et des légumes frais ou du concombre.

(Synthétique)

Qui est Le Tuan Khang, le TikTokeur qui suscite un tel engouement sur les réseaux sociaux ? Le nom de Le Tuan Khang est actuellement très recherché, ses vidéos atteignant des dizaines, voire des centaines de millions de vues.