De délicieux plats à base d'herbes aromatiques dans la cuisine vietnamienne

Avec un menu composé de plats végétaliens raffinés, les mets sont élaborés à partir d'ingrédients tels que des fruits, des noix, des champignons de saison et des épices locales uniques provenant de toutes les régions du Vietnam.

Menu premium élaboré à partir d'ingrédients agricoles vietnamiens

« Cuisine botanique » – grâce aux fleurs, feuilles, racines, tubercules, graines et autres ressources végétales riches et spécifiques du Vietnam, les plats peuvent être pleinement appréciés, atteignant la délicate beauté des couleurs, des arômes et des saveurs.

Des plats composés exclusivement d'ingrédients végétaux

Avec pour thème « La saison des jardins de la mi-lune », le menu se compose de plats entièrement composés de plantes et d'ingrédients locaux.

Le premier menu gastronomique végétalien, ou plus simplement appelé « cuisine haut de gamme » au Vietnam, est un ensemble de plats élaborés, étudiés et perfectionnés à partir de fruits, de racines, de graines et d'épices locales uniques provenant de toutes les régions du Vietnam.

Saveur tomate - légère et élégante

Des grosses tomates rouges éclatantes aux tomates jaune vif ou d'un violet profond mystérieux, chaque variété offre d'innombrables variations, enrichissant l'expérience culinaire lorsque les tomates sont séchées pendant 12 à 16 heures à la température idéale.

Le Vietnam, grâce à la diversité de son climat et de ses sols, a vu naître de nombreuses variétés de tomates d'une grande richesse. Sous les mains expertes des chefs de Hum, les plats à base de tomates sont savourés et variés, offrant des saveurs uniques grâce à chaque variété. Ce plat est non seulement nutritif, riche en vitamines A, C et E et en minéraux tels que le calcium, le potassium et le fer, mais il contribue également au bien-être général, à la beauté de la peau, à la perte de poids et apporte une touche de fraîcheur grâce à des associations de saveurs originales.

Chou-rave frais roulé avec du radis séché Dong Van

Le radis Dong Van, un cadeau du Grand Nord, se distingue par sa fraîcheur sucrée mêlée à une pointe d'épice, comme la quintessence de ce climat rigoureux.

Après la récolte, les radis sont séchés par les habitants sous le soleil aride des montagnes, se transformant en fibres de radis séchées, croustillantes et parfumées, tout en conservant leurs nutriments. Considéré comme le « ginseng d'hiver », le radis blanc est également une plante médicinale précieuse, qui renforce le système immunitaire, réduit l'inflammation, favorise la perte de poids et contribue à la prévention du cancer. Le plateau rocheux de Dong Van, dans la province de Ha Giang , où la terre rocailleuse est aride et le climat froid, est le berceau de produits agricoles uniques.

Soupe de nouilles à la patate douce violette, champignons Lam Dong

L'alliance simple des champignons et des patates douces violettes évoque à merveille le charme rustique de la campagne. Chaque bouchée de ce gâteau, moelleux sans être pâteux, sucré sans être aigre, avec son subtil parfum de patate douce violette, est un véritable délice.

Associé à un bouillon chaud et à des champignons frais, ce plat offre aux convives un moment de détente et de plaisir. Dans la nature, les champignons poussent souvent à l'état sauvage dans les prairies riches en matière organique, prospérant après les pluies. Grâce à son climat frais tout au long de l'année, Lam Dong est devenu un lieu idéal pour la culture des champignons. Selon la médecine orientale, les champignons sont rafraîchissants et doux, aident à soulager la toux, à dissoudre les mucosités, à fortifier la rate et le qi, à faciliter la digestion et à nourrir l'organisme.

Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm