Plats délicieux à base d'ingrédients à base de plantes dans la cuisine vietnamienne

Avec un menu de plats élégants à base de plantes, les plats sont raffinés à partir d'ingrédients tels que des fruits, des noix, des champignons de saison et des épices locales uniques de toutes les régions du Vietnam.

Menu premium à base d'ingrédients agricoles vietnamiens

« Style de cuisine botanique » – à partir de fleurs, de feuilles, de racines, de tubercules, de graines, de ressources végétales riches et spéciales du Vietnam, les plats peuvent être pleinement expérimentés, atteignant la beauté délicate de la couleur - de l'arôme - du goût.

Plats avec des ingrédients entièrement issus de plantes

Sous le thème « La saison des jardins de mi-lune », le menu se compose de plats entièrement élaborés à partir de plantes et d'ingrédients locaux.

Le premier menu gastronomique à base de plantes, ou plus simplement appelé « style culinaire haut de gamme » en vietnamien, est une collection de plats nourris, recherchés et raffinés à partir de fruits, de racines, de graines et d'épices locales uniques de toutes les régions du Vietnam.

Saveur tomate - légère et élégante

Des grosses tomates rouges vibrantes au jaune vif ou au violet foncé mystérieux, chaque variété ouvre d'innombrables variations, enrichissant l'expérience culinaire lorsque les tomates sont séchées pendant 12 à 16 heures à la bonne température.

Le Vietnam, avec son climat et ses sols variés, a cultivé de nombreuses variétés de tomates. Sous la direction talentueuse de Hum, les plats à la tomate sont raffinés et variés, apportant des saveurs uniques à chaque variété. Riche en vitamines A, C et E et en minéraux comme le calcium, le potassium et le fer, ce plat contribue également à la santé, à la beauté de la peau et à la perte de poids, tout en apportant de la fraîcheur grâce à des associations créatives de saveurs.

Chou-rave frais roulé avec du radis séché Dong Van

Le radis Dong Van, cadeau du Grand Nord, se distingue par sa douceur fraîche mêlée d'une pointe de piquant, comme la quintessence du climat rigoureux.

Après la récolte, les radis sont séchés par les habitants sous le soleil sec des montagnes, se transformant en fibres de radis séchées, parfumées et croustillantes, tout en conservant tous leurs nutriments. Considéré comme le « ginseng d'hiver », le radis blanc est également une plante médicinale précieuse, qui renforce le système immunitaire, réduit les inflammations, favorise la perte de poids et prévient le cancer. Le plateau de Dong Van ( Ha Giang) , où le sol rocailleux est sec et le climat froid, est le berceau de produits agricoles uniques.

Soupe de nouilles aux patates douces violettes, champignons Lam Dong

L'association simple des champignons et des patates douces violettes incarne l'esprit rustique de la campagne. Il est captivant de savourer chaque morceau de gâteau, moelleux sans être pâteux, sucré sans être âpre, avec une pointe d'arôme rustique de patate douce violette.

Accompagné d'une soupe chaude et de champignons frais, ce plat offre aux convives un moment de détente et de plaisir. Dans la nature, les champignons poussent souvent à l'état sauvage dans les prairies riches en matière organique, prospérant après les pluies. Grâce à son climat frais toute l'année, Lam Dong est devenu une terre idéale pour la culture des champignons. Selon la médecine orientale, les champignons sont frais et sucrés, aident à soulager la toux, à dissoudre les mucosités, à renforcer la rate et le qi, à faciliter la digestion et à nourrir le corps.

Source: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm