Comment faire des gâteaux de lune en nid d'oiseau sans nid d'oiseau, toujours délicieux et beaux

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 1.

Préparez les ingrédients pour faire des gâteaux de lune en nid d'oiseau

3,7 kg de courge, 200 g de sucre blanc, 230 g de malt, 40 g de beurre non salé, 300 g de farine, 210 g de sirop de sucre, 8 g d'eau de lessive, 50 g d'huile de maïs, 1 jaune d'œuf.

Comment faire un gâteau de lune en nid d'oiseau

Étape 1 : Pour ce gâteau de lune, nous n'utilisons pas de vrai nid d'oiseau, mais de la courge « transformée » en filaments qui ressemblent à des nids d'oiseau. Pelez la courge, retirez les graines et lavez-la. Râpez-la en filaments fins, plus fins seront les meilleurs. Mettez la courge dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sel et mélangez bien. Laissez mariner un moment, puis lavez et essorez.

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Étape 2 : Versez la courge dans une poêle antiadhésive, ajoutez le beurre et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit imbibée. Ajoutez ensuite le sucre blanc et le malt et remuez bien. Faites revenir jusqu’à ce que la courge soit imbibée de sucre et sèche, puis retirez-la et laissez-la refroidir.

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Étape 3 : Divisez la courge confite en portions d’environ 38 g. Façonnez la courge en boules.

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Étape 4 : Versez l'eau sucrée pour faire des gâteaux de lune dans un bol, ajoutez l'eau de lessive et l'huile de maïs, mélangez bien.

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Étape 5 : Tamisez la farine dans le bol d'eau sucrée et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

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Étape 6 : Prenez 25 g de farine mélangée, aplatissez-la, puis déposez-y une boule de garniture à la courge et enveloppez-la bien. Saupoudrez un peu de farine sèche à l'intérieur du moule et placez la boule de gâteau. Placez-la ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et appuyez fermement pour lui donner sa forme. Faites de même avec les autres parties pour créer des gâteaux de lune.

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Étape 7 : Préchauffez le four à 175 degrés Celsius, placez le plateau à gâteau de lune et faites cuire pendant environ 5 minutes, puis retirez le plateau du four.

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Étape 8 : Mélangez les jaunes d’œufs avec un peu d’eau. Laissez refroidir le moule à gâteau, puis badigeonnez-en la surface à l’aide d’un pinceau.

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Étape 9 : Placez la plaque de cuisson au four et laissez cuire environ 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de l’emballer.

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Produit fini du gâteau de lune en nid d'oiseau

La fête de la mi-automne approche à grands pas. Au lieu de préparer des gâteaux de lune fourrés aux saveurs traditionnelles, cette année, changez de goût avec ce gâteau de lune nid d'oiseau fourré au melon d'hiver. Chaque filament transparent de melon d'hiver ressemble à un nid d'oiseau très attrayant. Ce gâteau a un goût doux, sucré et délicieux, sans être ennuyeux ; il vaut la peine d'être goûté.