Comment préparer un sel de coriandre vietnamien parfumé, délicieux avec tout.

GĐXH - Si vous êtes déjà habitué à déguster les fruits de mer avec du sel, du poivre et du citron vert, une sauce épicée ou du fromage crémeux, vous pouvez essayer un nouveau type de sel, parfumé à l'arôme de coriandre, avec une pointe de piquant léger grâce au piment et l'acidité du citron vert ou du kumquat.

Comment choisir la coriandre vietnamienne (rau tam)

Choisissez de la coriandre vietnamienne fraîche, à petites feuilles et à l'arôme distinctif ; les feuilles ne doivent pas être flétries ni dégager d'odeurs désagréables. Évitez la coriandre vietnamienne à grandes feuilles brillantes, car elle est moins parfumée et moins savoureuse que celle à petites feuilles.

Ingrédient

500 g de sel sec ; 60 g de coriandre vietnamienne ; 30 g de poivre moulu ; 25 g de glutamate monosodique finement moulu ; 2 cuillères à soupe d'eau filtrée.

Ingrédients pour préparer un sel de coriandre vietnamien parfumé, délicieux avec tout.

Méthode de préparation

Commencez par mettre 60 g de feuilles de coriandre vietnamienne et 2 cuillères à soupe d'eau filtrée dans un hachoir à viande et mettez l'appareil en marche jusqu'à ce que la coriandre soit finement moulue.

Placez une casserole sur le feu (il est préférable d'utiliser une casserole légèrement plus grande pour faciliter la torréfaction du sel) et ajoutez 500 g de sel sec. Faites-le torréfier jusqu'à ce qu'il devienne blanc opaque, puis ajoutez la coriandre finement moulue et mélangez bien.

Une fois que le sel et la coriandre sont complètement grillés, ajoutez 30 g de poivre moulu, faites griller pendant encore 3 minutes, puis retirez la poêle du feu et laissez refroidir complètement.

Le sel à la coriandre vietnamienne possède une couleur verte très attrayante et, grâce à l'arôme distinctif de la coriandre vietnamienne, il est délicieux avec tout.

Après avoir laissé refroidir le mélange de sel, incorporez 25 g de glutamate monosodique finement moulu et conservez-le dans un bocal à épices, dans un endroit sec. Vous pourrez ainsi le conserver jusqu'à deux mois.

Le sel à la coriandre vietnamienne possède une couleur verte très attrayante et, grâce à l'arôme distinctif de la coriandre vietnamienne, il est délicieux avec tout.

De plus, vous pouvez aussi ajouter un peu de piment, un filet de jus de citron ou de jus de citron vert pour tremper des plats bouillis comme de la viande bouillie, des fruits de mer bouillis ou des œufs de canard fécondés – c'est absolument délicieux.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm