Comment préparer un sel de coriandre vietnamien parfumé, délicieux avec toutes les sauces ?

GĐXH - Si vous avez l'habitude de déguster les fruits de mer avec du sel, du poivre, du citron, une sauce piquante ou du fromage gras, vous pouvez essayer un nouveau type de sel, parfumé à la coriandre vietnamienne, relevé d'une pointe de piment, de l'acidité du citron et du kumquat.

Comment choisir la coriandre vietnamienne à l'achat

Choisissez de la coriandre vietnamienne fraîche, à petites feuilles et à l'arôme caractéristique : les feuilles ne doivent pas être flétries ni dégager une odeur désagréable. Évitez la coriandre vietnamienne à grandes feuilles brillantes, car elle est moins parfumée et moins savoureuse que celle à petites feuilles.

Ingrédient

500 g de sel sec ; 60 g de coriandre vietnamienne ; 30 g de poivre moulu ; 25 g de glutamate monosodique fin ; 2 cuillères à soupe d'eau filtrée.

Ingrédients pour préparer un sel de coriandre vietnamien parfumé, délicieux avec toutes sortes de sauces.

Comment se préparer

Commencez par mettre 60 g de feuilles de coriandre vietnamienne et 2 cuillères à soupe d'eau filtrée dans le hachoir à viande et mettez l'appareil en marche jusqu'à ce que la coriandre vietnamienne soit réduite en purée.

Placez la poêle sur le feu (notez qu'il est préférable de choisir une poêle légèrement plus grande pour faire griller le sel plus facilement), puis ajoutez 500 g de sel sec et faites-le griller jusqu'à ce qu'il devienne blanc opaque, puis ajoutez la coriandre vietnamienne en purée et mélangez bien.

Lorsque le sel et la coriandre vietnamienne sont complètement secs, ajoutez 30 g de poivre moulu, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, puis retirez la poêle et laissez refroidir complètement.

La coriandre vietnamienne marinée possède une couleur verte très attrayante, ainsi que l'arôme caractéristique de la coriandre vietnamienne, ce qui la rend délicieuse avec tout.

Une fois le mélange de sel refroidi, incorporez-y 25 g de glutamate monosodique pur et conservez-le dans un bocal à épices, dans un endroit sec. Vous pourrez ainsi le conserver pendant 2 mois.

La coriandre vietnamienne marinée possède une couleur verte très attrayante, ainsi que l'arôme caractéristique de la coriandre vietnamienne, ce qui la rend délicieuse avec tout.

De plus, vous pouvez également ajouter un peu de piment, un filet de jus de citron ou de jus de citron vert pour accompagner des plats bouillis tels que de la viande bouillie, des fruits de mer bouillis ou du balut, ce qui est également délicieux.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm