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| Stand présentant des produits agricoles destinés à l'exportation lors du Salon international vietnamien des technologies de production et de transformation des fruits et légumes à Hô Chi Minh -Ville en mars 2025. Photo : B. Nguyen |
Les exportations agricoles vietnamiennes vers l'UE augmentent rapidement, mais si les processus de production, de récolte, de transformation et de conditionnement ne sont pas améliorés, les produits agricoles rencontreront des difficultés. En effet, l'UE renforce ses normes de qualité et ses politiques subissent de nombreuses modifications.
Des normes de plus en plus élevées
Selon l'Association vietnamienne des fruits et légumes, ces quatre dernières années, la valeur des exportations de produits agricoles, forestiers et aquatiques vers l'UE a augmenté de moins de 50 %, tandis que le nombre d'avertissements a explosé, triplant presque. Plus précisément, en 2020, les exportations agricoles vietnamiennes vers l'UE ont dépassé 2,9 milliards de dollars et devraient atteindre plus de 4,2 milliards de dollars en 2024. Le nombre d'avertissements concernant les produits agricoles vietnamiens exportés vers l'UE est en forte hausse. En 2020, on en comptait 40 dans les secteurs des végétaux, des produits aquatiques et de l'élevage ; ce nombre est passé à 67 en 2023 et à 114 en 2024. Rien que durant les deux premiers mois de 2025, le Vietnam a reçu 16 avertissements supplémentaires.
Les principales alertes concernent les résidus de pesticides, la contamination microbienne et les mycotoxines, ainsi que les résidus de métaux lourds. Dans le secteur de l'aquaculture, les alertes portent sur les résidus d'antibiotiques dans les produits. D'autres alertes concernent également les additifs alimentaires et les polluants environnementaux.
Selon M. Nguyen Van Muoi, secrétaire général adjoint de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, les organismes de gestion doivent renforcer l'inspection et la surveillance stricte des chaînes d'approvisionnement, des zones de matières premières, ainsi que des installations de production, de transformation, d'emballage et de transport des produits agricoles exportés afin de garantir le respect des réglementations en matière d'hygiène, d'épidémiologie et de quarantaine.
M. Nguyen Van Muoi, secrétaire général adjoint de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a indiqué que de nombreux pays renforcent les contrôles sanitaires des produits agricoles, alimentaires et des produits de la mer. Par conséquent, les produits agricoles exportés vers l'UE doivent garantir une sécurité sanitaire liée à la traçabilité et être issus d'une agriculture durable. À titre d'exemple, fin 2017, la Commission européenne a adressé un avertissement (« carton jaune ») aux exportations vietnamiennes de produits de la mer vers l'UE, invoquant l'insuffisance des efforts déployés par le Vietnam pour lutter contre la pêche illégale. L'UE met en œuvre une série de solutions pour réduire les émissions de carbone et privilégier les produits issus de l'agriculture durable.
Le changement doit commencer dès le processus de production.
Pour que les produits agricoles répondent aux normes d'exportation de l'UE, une série de problèmes doivent être résolus, de la production sûre à l'emballage, en passant par le traitement préliminaire et la transformation ultérieure ; toutes ces étapes doivent respecter des procédures très strictes.
Dans le secteur végétal, les avertissements de l'UE concernant les niveaux de résidus de pesticides représentent la part la plus importante (environ 56,7 % du total). La principale raison est la surutilisation d'engrais et de pesticides chimiques dans les cultures au Vietnam, notamment leur utilisation inappropriée et non conforme. M. Nguyen Van Muoi, secrétaire général adjoint de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a cité un exemple : « Pour les durians en période de fructification, les fournisseurs d'engrais recommandent aux agriculteurs de n'utiliser que 2 kg de phosphore par arbre. Or, lors de mes visites dans les vergers, j'ai constaté que les agriculteurs en utilisent souvent 5 à 6 kg. Cette situation est également fréquente avec d'autres types d'engrais chimiques et de pesticides. Par conséquent, les contrôles révèlent souvent des dépassements des limites de résidus dans les produits agricoles. Dans le secteur aquacole, on observe une utilisation abusive d'antibiotiques, l'utilisation non autorisée d'antibiotiques inadaptés ou à des dosages incorrects, ainsi qu'une méconnaissance des bactéries pathogènes en élevage. De plus, l'environnement agricole est pollué par les engrais et les pesticides… »
La coopérative maraîchère Tan Yen (commune de Gia Tan 3, district de Thong Nhat) est pionnière dans la mise en place d'un modèle de filière de production sûre conforme aux normes VietGAP. Depuis de nombreuses années, elle exporte d'importantes quantités de fruits et légumes. Mme An Tu Anh, directrice de la coopérative, explique que de nombreux fruits et légumes sont actuellement vendus à des prix dérisoires en raison d'une offre supérieure à la demande. Parallèlement, les exportateurs peinent à s'approvisionner en quantités suffisantes pour honorer les commandes. En effet, non seulement les marchés exigeants comme l'UE et les États-Unis imposent des normes élevées aux produits agricoles, mais même des marchés autrefois moins stricts renforcent leurs exigences techniques. La coopérative a parcouru de nombreuses provinces et villes à la recherche de matières premières sûres, mais les échantillons envoyés pour analyse ne répondent systématiquement pas aux normes. Le principal défi réside non seulement dans les résidus de pesticides, mais aussi dans le risque important de contamination des produits agricoles par les herbicides. En effet, leur utilisation généralisée et prolongée pollue les sols et les ressources en eau.
Le Dr Doan Huu Tien, directeur du Centre de transfert d'équipements techniques (Institut de recherche fruitière du Sud), a constaté que les surfaces cultivées en arbres fruitiers, notamment ceux destinés à l'exportation, augmentent rapidement. Bien que les fruits vietnamiens soient exportés vers des dizaines de pays, y compris des marchés exigeants comme le Japon et l'Union européenne, les exportations dépendent actuellement principalement de la Chine. En particulier, de nombreux marchés exigeants renforcent leurs barrières techniques par le biais de multiples changements de politique concernant les produits agricoles importés. De nombreuses lacunes dans la production empêchent les fruits vietnamiens de répondre aux exigences de ces marchés d'exportation exigeants : application incohérente des procédés techniques, qualité inégale des fruits, difficultés à contrôler la sécurité et l'hygiène alimentaires, et traçabilité des fruits. La superficie des arbres fruitiers certifiés BPF et ayant obtenu un code de zone de plantation reste modeste. De nombreux agriculteurs appliquent parfaitement des procédés de production sûrs lors de l'obtention de la certification, mais une fois celle-ci obtenue, ils deviennent négligents et ne les respectent pas rigoureusement. C'est pourquoi la qualité des produits n'est pas garantie. Le plus important pour les producteurs est d'être honnêtes, de respecter scrupuleusement les procédés de production et de tenir un registre agricole. La transparence du processus de production vis-à-vis des consommateurs est essentielle.
Plaines
Source : https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202503/canh-bao-nong-cua-lien-minh-chau-au-ve-nong-san-xuat-khau-3e24841/
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