Le site culinaire de renommée mondiale Taste Atlas vient de publier sa liste des restaurants les plus emblématiques du monde en 2023, mettant à l'honneur les restaurants traditionnels et les marques proposant des spécialités locales. Le glacier vietnamien Trang Tien, réputé pour son parfum à la noix de coco, se classe notamment à la 13e place du classement.
Ces destinations ont été sélectionnées selon des critères tels que la longue histoire, la réputation, le caractère emblématique du restaurant et de ses plats, ainsi que l'évaluation des convives et des experts. La glace Trang Tien est non seulement un symbole de la cuisine vietnamienne, mais a également marqué les touristes du monde entier. C'est un plat incontournable à déguster lors d'un séjour au Vietnam.
Fondée en 1958, « Trang Tien » est également le lieu de vente et de production de la glace nationale. Les parfums traditionnels, comme la glace au riz vert, au lait de coco, au cacao ou aux haricots verts, sont très réputés auprès des Hanoïens , ainsi que des touristes nationaux et étrangers.
Le classement des « Lieux gastronomiques les plus emblématiques du monde » s'inscrit dans le cadre des Taste Atlas Awards, un concours annuel basé sur les votes et les notes d'experts culinaires, de chefs et de convives du monde entier. En 2023, plus de 400 000 votes et de nombreuses cuisines ont été soumis pour cet événement.
Les critères de classement reposent sur la note globale de plus de 50 plats et produits culinaires locaux. Taste Atlas met en relation 9 000 restaurants locaux, présente plus de 10 000 plats à ses lecteurs et s'appuie sur des milliers d'avis et de recherches d'experts culinaires et de chefs. Ce célèbre site web a pour ambition de devenir une référence mondiale des plats traditionnels élaborés à partir d'ingrédients locaux.
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