Faut-il consommer de l'ail cru pour renforcer son système immunitaire pendant la saison froide ?

Je suis souvent enrhumée et j'ai des sinusites pendant la saison froide. Puis-je manger de l'ail cru pour renforcer mon système immunitaire ? (Minh Phuong, Da Lat)

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L'ail est une épice couramment utilisée dans de nombreux plats du quotidien. Riche en nutriments, il contient des vitamines A, C, E, K et B (B1, B2, B3, B6), ainsi que des minéraux comme le sodium, le potassium, le calcium, le cuivre, le fer et le zinc. 100 g d'ail apportent 6,36 g de protéines, 33 g de glucides, 149 kcal et 2,1 g de fibres.

Les principaux composés actifs de l'ail sont l'allicine (ou S-allylcystéine) et des acides aminés. L'ail frais contient l'alliine, son précurseur ; lorsqu'il est haché, des enzymes s'activent et transforment l'alliine en allicine, qui peut contribuer à prévenir le rhume et la grippe.

Le froid crée des conditions propices à la prolifération des bactéries et des virus. L'organisme peut ne pas avoir le temps de s'adapter aux basses températures ou son système immunitaire peut être affaibli, le rendant plus vulnérable aux rhumes et à la grippe. L'allicine contenue dans l'ail possède de puissantes propriétés antibactériennes : elle réduit la congestion nasale, fluidifie les mucosités et soulage la toux. L'ail a également des propriétés réchauffantes qui aident à combattre le froid et à éliminer les agents responsables de la toux.

Cette épice contient également de nombreux antioxydants qui contribuent à la réparation des cellules endommagées. Les vitamines B6 et C peuvent renforcer le système immunitaire, atténuer l'aggravation des symptômes et accélérer la guérison.

De plus, l'ail contient du sulfure d'allyle, un composé anti-inflammatoire qui peut ralentir la croissance des cellules cancéreuses et protéger l'organisme des radicaux libres.

Consommer une petite quantité d'ail cru au cours de vos repas quotidiens peut contribuer à prévenir certaines maladies. Cependant, la consommation d'ail cru peut entraîner des effets indésirables tels que des brûlures d'estomac, une sensation de brûlure dans la bouche, des ballonnements, des nausées et des diarrhées ou vomissements légers à modérés. Une odeur corporelle désagréable peut également apparaître en cas de consommation excessive d'ail cru.

Les personnes qui consomment de l'ail pour la première fois peuvent ressentir une sensation de brûlure ou une irritation de la gorge en le mâchant. Certaines personnes sensibles à l'ail peuvent développer une éruption cutanée. De plus, l'ail peut interagir avec certains médicaments.

Docteur Tran Thi Tra Phuong
Service de nutrition, Système de cliniques de nutrition Nutrihome

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