Le riz gluant est un plat très apprécié. Délicieux et nutritif, il ne convient cependant pas à tout le monde. Voici quelques personnes pour qui il est déconseillé d'en consommer.
Les personnes souffrant de douleurs à l'estomac
Selon VnExpress, le Dr Truong Hong Son, directeur de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, a déclaré que consommer du riz gluant le matin peut rendre la digestion plus difficile. En effet, le riz gluant, une fois transformé, est difficile à digérer et augmente facilement l'acidité gastrique, ce qui peut provoquer des reflux, des éructations, des brûlures d'estomac et des inconforts digestifs.
personnes en surpoids et obèses
Le riz gluant est un aliment très énergétique. En moyenne, un sachet de riz gluant apporte environ 600 calories, tandis qu'un bol de riz ordinaire en contient environ 130 et un bol de pho entre 400 et 450.
Sans compter que consommer du riz gluant avec de la viande, des saucisses, des œufs braisés, etc., peut encore augmenter l'apport calorique. Par conséquent, une consommation fréquente de riz gluant peut facilement entraîner un surpoids et de l'obésité. Si vous souhaitez perdre du poids, il est préférable de limiter votre consommation de riz gluant.
Les personnes qui se sont récemment remises d'une maladie
D'après un article du Dr Bui Thi Yen Nhi du Centre médical universitaire de Hô Chi Minh-Ville (3e antenne), paru dans le journal Santé et Vie, le riz gluant contient de l'amidon d'amylopectine, une substance collante susceptible de provoquer des ballonnements et des indigestions. Par conséquent, les personnes âgées, les enfants (à éviter chez les enfants de moins d'un an) et les personnes convalescentes souffrant de troubles digestifs doivent en consommer avec précaution.
Le riz gluant est délicieux, mais tout le monde ne peut pas en manger.
Les personnes atteintes de maladies chroniques
Les personnes diabétiques, souffrant d'hypercholestérolémie (taux élevé de triglycérides) ou d'obésité devraient limiter ou réduire leur consommation de riz gluant. Ce dernier étant plus riche en matières grasses et en amidon, et ayant un index glycémique (IG) plus élevé que le riz ordinaire, il peut être difficile de contrôler ces pathologies.
Les gâteaux de riz gluant, qu'ils soient sucrés ou salés, sont riches en glucides et en sodium ; les personnes atteintes de diabète, en surpoids ou souffrant d'autres maladies chroniques (comme une maladie rénale ou un taux de cholestérol élevé) devraient donc en consommer le moins possible.
De plus, les personnes ayant une constitution sujette aux mucosités et à la chaleur, qui souffrent de fièvre, de toux avec expectorations jaunâtres ou de jaunisse, ou de distension abdominale ne doivent pas l'utiliser.
Les personnes mentionnées ci-dessus sont celles à qui il est déconseillé de consommer du riz gluant. Si vous appartenez à l'un de ces groupes, veuillez vous abstenir de ce plat.
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh s'entretient par téléphone avec le PDG de la société russe Rosatom.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
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