La propriétaire a expliqué que sa charrette à riz délabrée existe depuis près de 30 ans, avec une recette qu'elle a « apprise » lorsqu'elle était jeune et travaillait comme vendeuse.
Apprenez par cœur comment cuire le riz
En cette période de forte inflation, où le travail et l'économie sont difficiles, les gens ont de plus en plus de mal à joindre les deux bouts. Trouver un restaurant proposant une cuisine délicieuse et abordable à Hô Chi Minh-Ville relève donc du miracle. Cependant, dans une ville où les restaurants abondent, avec un peu d'effort, on peut encore trouver des établissements adaptés à son budget.
Le matin, en passant devant la rue Doan Van Bo (4e arrondissement, Hô Chi Minh-Ville), j'ai ressenti l'effervescence matinale qui régnait lorsque les échoppes proposant des mets et des boissons aux arômes alléchants bordaient cette célèbre rue gourmande . Nombreux étaient ceux qui se rendaient à l'école ou au travail, et qui trouvaient facilement leur restaurant préféré pour bien commencer la journée.
Mme Oanh vend du riz brisé depuis près de 30 ans.
Le chariot de riz délabré de Mme Oanh, niché à un coin de rue, attire tous les regards et laisse flotter dans l'air l'arôme du riz et de la viande grillée. Tout autour, des habitués s'arrêtent pour commander leurs plats préférés à emporter. La propriétaire s'affaire à préparer les mets selon les souhaits de chacun afin que personne n'ait à attendre longtemps et puisse arriver à l'heure au travail ou à l'école.
À 5 heures du matin, la charrette de riz était déjà là. La propriétaire expliqua qu'elle vendait généralement tout avant 8 heures. Selon Mme Oanh, elle a commencé à vendre du riz brisé il y a près de 30 ans pour gagner de quoi élever ses enfants et subvenir aux besoins de sa famille. Maintenant que ses enfants sont adultes et indépendants, c'est grâce à ce commerce qu'elle peut vivre de son indépendance financière, sans dépendre d'eux.
« Quand j'étais jeune, j'ai aidé des gens à vendre du riz pendant plusieurs années. Grâce à cela, j'ai appris la recette et comment cuisiner un délicieux riz brisé. Plus tard, j'ai ouvert mon propre stand de riz et j'ai eu la chance d'avoir des clients fidèles. Je suis convaincue que chaque plat que je prépare est délicieux car il est fait avec amour. Si on cuisine avec amour, tout est délicieux ! », dit la propriétaire avec un sourire bienveillant.
La portion de riz cassé coûte 30 000 VND.
[EXTRAIT] : Chariot de riz cassé vendu 15 000 VND, prix considéré comme le plus bas à Hô Chi Minh-Ville
Chez Mme Oanh, chaque portion de riz coûte 20 000 VND ou plus, selon les besoins du client. Elle précise toutefois qu’elle propose encore son plat de riz aux côtes levées à 15 000 VND, notamment aux étudiants et aux travailleurs à faibles revenus.
Actuellement, le prix du riz et celui des matières premières ont augmenté, mais la propriétaire a maintenu ses prix inchangés depuis des années. « Je vends à bas prix pour que les travailleurs et les étudiants puissent acheter leur riz du matin. S'il était trop cher, personne n'oserait l'acheter. Il est bon marché, mais la qualité doit être au rendez-vous. Je ne fais pas beaucoup de profit, mais le travail et les quantités vendues me permettent de vivre décemment », a ajouté Mme Oanh avec sincérité.
Un restaurant pour ces jours où le portefeuille fait mal.
Ce matin, Mme Thu (67 ans) s'est arrêtée, comme d'habitude, au stand de Mme Oanh pour acheter à manger. Elle a confié être une cliente fidèle depuis des décennies, depuis que son enfant était petit et qu'il était maintenant adulte.
« Non seulement moi, mais toute ma famille, et surtout mes enfants, adorent le riz cassé d'ici. Le prix est abordable et correspond à leurs goûts. J'habite tout près, alors je viens ici toutes les semaines, au moins deux ou trois fois par semaine, parfois même tous les jours. De nos jours, trouver un restaurant aussi bon et bon marché n'est pas chose facile », a commenté Mme Thu.
15 000 VND la portion de riz, le propriétaire est également heureux de vendre aux clients.
M. Ho Minh Hung (20 ans, habitant du 4e arrondissement) a déclaré qu'il fréquentait le restaurant de Mme Oanh depuis plus d'un an, depuis qu'il avait emménagé dans une pension de famille à proximité pour se rendre plus facilement à l'école. M. Hung a décrit la rue Doan Van Bo comme un véritable paradis gastronomique et, parmi la multitude de choix, il fréquente régulièrement le restaurant de Mme Oanh, surtout les jours où son budget est serré.
« Sa boutique vend de la nourriture à bas prix. Chaque fin de mois, je viens y faire mes courses, parfois pour 15 000 VND, parfois pour 20 000 VND. Elle est toujours ravie de me vendre ses produits. C’est rare de trouver une boutique comme celle-ci à Saïgon », a ajouté le client.
J'ai commandé une portion de riz cassé à 30 000 VND, avec des travers de porc, des œufs et une saucisse, le tout fait maison par la propriétaire. Le riz était servi avec des travers de porc marinés dans une sauce onctueuse, des œufs braisés, de la saucisse aux cornichons, du concombre, des couennes de porc, des oignons frits et un filet de sauce aigre-douce au poisson. C'était vraiment délicieux ! Pour le goût et le prix, je lui donne la note de 8/10. À essayer absolument ! Ce restaurant a tout pour devenir un incontournable.
Les côtes sont bien marinées.
Mme Oanh a expliqué qu'elle se lève tous les jours à 2 heures du matin pour tout préparer, afin de pouvoir commencer à travailler à 5 heures. Elle ne ressent aucune fatigue, car elle y est habituée ; au contraire, elle est heureuse de proposer à ses clients des repas copieux à des prix abordables.
Lien source
![[Photo] Da Nang : Des centaines de personnes se mobilisent pour nettoyer un axe touristique majeur après le passage de la tempête n° 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Comment (0)