La frénésie du thé au corossol fait doubler le prix des fruits

Récemment, les commerçants se sont précipités pour acheter du corossol en raison de l'engouement pour le thé préparé à partir de ce fruit.

Le thé de corossol est devenu une boisson très prisée des consommateurs. En quelques mois seulement, il s'est hissé à la carte de nombreux restaurants à Hô Chi Minh-Ville et à Hanoï , et fait l'objet d'une attention particulière : des affiches sont apposées pour le promouvoir comme un nouveau plat.

Le thé au corossol est devenu une nouvelle boisson populaire dans de nombreux commerces, des échoppes de rue aux cafés en passant par les grandes chaînes de restaurants à Hô Chi Minh-Ville. Photo : Thi Ha

Chaque tasse de thé au corossol coûte entre 25 000 et 40 000 VND, selon la taille et le type de magasin. Le propriétaire d'un salon de thé à Hô Chi Minh-Ville a déclaré que sa chaîne avait vendu plus de 3 000 tasses de thé au corossol en un seul mois.

Cela a fait grimper le prix de l'ingrédient principal, le corossol.

Mme Loan, habitante du 5e arrondissement d'Hô-Chi-Minh-Ville, explique qu'elle achète souvent du corossol pour faire des smoothies, mais qu'elle a été très surprise de constater que le prix de ce fruit avait doublé en seulement deux mois. En mars, le kilo de corossol coûtait seulement 35 000 VND sur le marché, mais début avril, il était passé à 50 000 VND et il coûte désormais 80 000 VND le kilo.

D'après les registres des marchés traditionnels de Hô Chi Minh-Ville, le corossol est vendu dans de nombreuses boutiques de fruits. Mme Hanh, vendeuse au marché Xom Moi (Go Vap), explique que grâce à l'engouement pour le thé au corossol, ce fruit est devenu très populaire. « Je l'ai importé à 50 000 VND le kilogramme, donc je le vends à 60 000 VND », précise-t-elle.

Les commerçants achètent du corossol à Quang Binh . Photo de : Anh Tuan

Commerçante de fruits dans les Hauts Plateaux du Centre, Mme Thanh Mai achetait autrefois des pommes cannelle directement aux producteurs pour seulement 10 000 VND le kilo, et même les jardiniers refusaient de les vendre tant elles étaient bon marché. Mais depuis plus d’un mois, les gens se les arrachent, les prix oscillant entre 20 000 et 40 000 VND le kilo.

« Récemment, j'ai récolté environ 2 tonnes de corossol à Dak Lak, mais ce n'était pas suffisant pour approvisionner mon partenaire car il en commandait 5 tonnes par semaine », a déclaré Mme Mai.

D'après les marchands de fruits, les pommes cannelle sont récoltées en grande quantité, si bien que de nombreux commerçants les achètent en seaux, ce qui entraîne une baisse de leur qualité. Beaucoup de pommes cannelle sont cueillies avant maturité pour être vendues ; par conséquent, lors de leur transport vers Hô Chi Minh-Ville, elles pourrissent souvent, deviennent dures et perdent leur saveur sucrée.

Le corossol, également appelé soursop, possède une chair sucrée et légèrement acidulée et des graines brun foncé. Au Vietnam, il est largement cultivé dans le sud du pays et se rencontre également sur la côte centre-sud et dans les hauts plateaux du centre.

Selon l'Association vietnamienne des fruits et légumes, ce type de produit avait été proposé comme prioritaire pour les négociations d'accès au marché américain. Les entreprises exportatrices vietnamiennes le commercialisent sous forme pré-transformée (pelé, en conserve) ou en thé séché. Ces produits sont très appréciés des consommateurs internationaux.

Thi Ha

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