Les spécialités d'automne de Hanoi attirent les touristes

Dans les rues et sur les marchés de Hanoï en automne, il n'est pas difficile de trouver des stands de riz vert familiers. Photo : Khanh Huy

Cadeaux que les touristes apprécieront en automne à Hanoi :

Flocons de riz vert – une spécialité d’automne célèbre de Hanoi

Le com lang vong est depuis longtemps l'un des cadeaux typiques de la cuisine d'automne de Hanoï. Ses grains de riz gluant sont parfumés et légèrement sucrés. Traditionnellement, le com est enveloppé dans des feuilles de lotus et noué avec de la paille de riz gluant, ce qui lui confère un arôme agréable. Les Hanoïens confectionnent de nombreux autres cadeaux à partir de com, contribuant ainsi à enrichir la cuisine d'automne de Hanoï, tels que : saucisse de com, riz gluant de com, gâteau de com, soupe sucrée de com…

En dégustant un gâteau de riz vert, vous découvrirez le goût parfumé et collant du riz jeune mêlé à la saveur des feuilles de lotus. À Hanoï, on déguste souvent du riz vert avec des bananes, une expérience culinaire inoubliable.

L'automne à Hanoï, de septembre à novembre (selon le calendrier lunaire), est considéré comme la meilleure période pour déguster le cha ruoi. Photo d'illustration

Rouleaux de crevettes frits - un plat spécial de la capitale

Le ver de terre est une espèce aquatique riche en protéines. Le gâteau aux vers de terre est le plat le plus populaire et le plus appétissant de l'automne dans la capitale.

La saison des vers frais est généralement très courte, entre fin septembre et début novembre (selon le calendrier lunaire). Le cha ruoi offre une riche douceur de chair de ver mêlée à des œufs de poule, alliée à la légère saveur d'écorce de mandarine et à l'arôme des feuilles de gingembre et de bétel. Le plat est ensuite frit, croustillant et parfumé. Le cha ruoi est un cadeau de l'automne à Hanoï à ne pas manquer.

Quand le temps est frais, la chaleur d'un bol de banh duc chaud évoque le charme d'Hanoï. Photo d'illustration

Gâteau de riz chaud – apporte le souffle d’antan de Hanoi

Le banh duc est un plat populaire qui a un attrait irrésistible pour tous les Hanoïens. Les après-midi d'automne, lorsque la fraîcheur se fait sentir, rien n'est plus agréable que de s'asseoir sur le trottoir, d'observer la rue et de savourer la chaleur d'un bol de banh duc chaud, empreint du charme d'antan de Hanoï.

Il existe deux principaux types de Banh Duc : le Banh Duc végétarien (aussi appelé Banh Duc sucré) et le Banh Duc salé. Le Banh Duc salé est souvent associé à de la viande hachée, des champignons oreille de bois, des champignons shiitake, des oignons frits, de la coriandre et de la sauce de poisson épicée, créant une saveur riche et savoureuse à laquelle il est difficile de résister.

L'automne à Hanoï est un moment unique et mémorable, avec l'attrait des caramboles jaunes mûres. Photo : Van Le

Hanoi Sau – une saveur inoubliable

Si l'été chaud vous invite à savourer un verre de jus d'abricot acidulé et frais, l'automne à Hanoï ravit les visiteurs avec ses abricots mûrs et dorés. Ces abricots dorés semblent capter toute la lumière du soleil du début de l'été dans leurs coques. Les abricots mûrs n'ont plus le goût acide des jeunes abricots, mais une saveur douce et légèrement acidulée, très agréable. Cultivés dans de nombreuses provinces montagneuses du nord, les abricots sont transformés à Hanoï en de nombreuses spécialités savoureuses.

Des abricots confits, des abricots marinés, des abricots marinés au jus d'abricot, chaque plat a une saveur délicieuse, ce qui fait que les Hanoïens considèrent les abricots comme une collation irrésistible.

Pomme étoilée : le goût de l'automne se mêle au parfum des fruits. Illustration.

Pomme étoilée - enivrante avec son doux parfum

La pomme étoilée n'est pas à manger, mais seulement à sentir. Son parfum embellit la vie, on y perçoit l'arrière-goût de l'automne mêlé à la fragrance du fruit. L'apparition de ces charrettes parfumées dans le centre-ville est un phénomène rare, étrange et nostalgique, évoquant le souvenir d'une enfance paisible. Son doux parfum flotte au loin, apportant extase et réconfort. De nos jours, il est très difficile de trouver un stand de pommes étoilées à Hanoï ; il faut généralement se faufiler dans les marchés traditionnels, où elles ne sont généralement disponibles qu'aux alentours du 15 et du 1er mois lunaire.

La douceur et le parfum uniques de la sapotille de Xuan Dinh deviennent un subtil atout et un cadeau idéal pour l'automne à Hanoï. Photo d'illustration

La sapotille de Xuan Dinh est mûre et sucrée.

La sapotille de Xuan Dinh, douce et parfumée, est un cadeau précieux de l'automne à Hanoï. Ses caractéristiques uniques sont sa douceur intense, son parfum à maturité, sa peau fine et lisse et son fruit ovale qui captivent le cœur de ses dégustateurs.

Sa douceur unique et son arôme envoûtant font de la sapotille Xuan Dinh un cadeau idéal. En dégustant un morceau de sapotille Xuan Dinh, vous vous souviendrez toujours de sa douce saveur, source d'amour et de plénitude en cette fin d'année.

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