La spécialité « céleste » de Quang Tri est délicieuse qu'on la mange crue ou cuite, et elle est difficile à acheter même avec de l'argent.

Huîtres royales

Les huîtres royales (également connues sous le nom d'huîtres dentelées, d'huîtres fantômes ou d'huîtres anciennes) sont une spécialité réputée de l'île de Con Co.

Bien que les huîtres royales apparaissent également dans la zone récifale de la commune de Vinh Hoang (anciennement commune de Vinh Thai, district de Vinh Linh), à environ 2 milles nautiques du rivage, les huîtres de Con Co sont toujours considérées comme plus abondantes et plus savoureuses.

Les huîtres royales de l'île de Con Co sont exceptionnellement grandes, de la taille d'une main d'adulte. Chaque huître pèse en moyenne entre 1,2 et 1,5 kg, certaines pouvant atteindre 3 kg.

Spécialités de Quang Tri.jpg — La saison de la récolte des huîtres royales sur l'île de Con Co s'étend de mars à septembre chaque année. Photo : Hoai An

Du fait de leur fraîcheur, de leur qualité et de leur rareté, les huîtres royales sont principalement récoltées pour satisfaire les besoins culinaires de l'île de Con Co, seule une petite quantité étant transportée vers le continent. Par conséquent, même les touristes fortunés ont du mal à se procurer et à déguster ce mets délicat.

La chair des huîtres est ferme et douce, et se déguste fraîche ou se prête à de nombreuses préparations savoureuses, comme le porridge d'huîtres ou les huîtres grillées aux oignons verts et au beurre. Sur l'île de Con Co, les habitants ont également créé des variantes à base d'huîtres royales : huîtres grillées au fromage, huîtres à la thaïlandaise, huîtres cuites à la vapeur…

Viande de buffle aux feuilles de bétel sauvage

C'est l'une des spécialités bien connues des habitants de Quang Tri , mais elle suscite la curiosité des convives venus d'ailleurs en raison de son nom inhabituel, qui ressemble au premier abord à une faute d'orthographe.

Le trơng (ou trơng) est une plante à feuilles qui pousse naturellement dans la province de Quang Tri et peut être récoltée toute l'année. Ses feuilles, légèrement rigides, sont bordées de petites épines acérées et présentent des nervures profondes. Elles possèdent une saveur épicée et aromatique caractéristique, particulièrement lorsqu'elles sont cuites avec de la viande de buffle, ce qui rehausse leur goût unique.

Spécialités de Quang Tri 1.jpg — En 2016, la viande de buffle enveloppée dans des feuilles de « lá trơng » de la province de Quang Tri a été reconnue comme l'un des 20 plats les plus délicieux et uniques du Vietnam. Photo : Hoai An

En utilisant la viande de buffle et les feuilles de trơng comme ingrédients principaux, les habitants peuvent préparer de nombreux plats différents tels que des sautés, des ragoûts, des plats cuits à la vapeur, des sauces ou des fondues...

Cependant, les deux plats les plus délicieux et les plus populaires sont la viande de buffle grillée et la viande de buffle sautée aux feuilles de Trơng.

Non seulement la viande de buffle aux feuilles de bétel sauvage est appréciée pour ses diverses méthodes de préparation et sa saveur délicieuse, mais elle est également considérée comme très nutritive.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, la viande de buffle est douce au goût, rafraîchissante, non toxique et a pour effet de nourrir la rate et l'estomac, de renforcer les tendons et les os, d'enrichir le sang et d'aider à traiter les gonflements rhumatismaux, les engourdissements, les douleurs dorsales et les œdèmes des jambes.

De plus, les feuilles de la plante Trơng sont considérées comme chaudes et possèdent des propriétés anti-froid ; ainsi, consommées avec de la viande de buffle, elles sont perçues comme un « remède » efficace pour les personnes qui ont souvent les mains et les pieds froids, ou pour les personnes âgées qui souffrent fréquemment de courbatures, de douleurs et de douleurs articulaires.

Paralytique

La commune de Gio An possède un légume particulier, à la fois sain et délicieux : le cresson (aussi appelé laitue d'eau ou épinard d'eau). Ce légume ne demande que peu d'entretien et ne nécessite ni engrais ni pesticides.

Cependant, ce type de légume ne peut être cultivé que dans des régions où l'eau est propre. Si l'eau est sale, le légume jaunira et se desséchera.

Spécialités de Quang Tri 3.jpg — La saison de culture des plantes sauvages commence généralement en octobre du calendrier lunaire et se termine en mars ou avril de l'année suivante, bien qu'elle puisse être plus courte ou plus longue selon les conditions météorologiques. Photo : Hoai An

Spécialités de Quang Tri 2.jpg — Les herbes sauvages sont délicieuses, qu'elles soient consommées crues ou cuites. Photo : Hoai An

En plus d'être saine et sans danger pour la santé, l'épinard d'eau est un ingrédient utilisé dans de nombreux plats délicieux. En effet, ce légume possède une saveur rafraîchissante et agréable, qu'il soit consommé cru ou cuit.

Les habitants de Gio An ont habilement utilisé ce légume pour créer de délicieux plats tels que des salades, des salades de légumes mélangés aux œufs, des rouleaux de légumes avec des boulettes de tapioca, des légumes sautés au bœuf, etc.

De plus, l'épinard d'eau peut également être utilisé pour faire des soupes ou ajouté aux plats mijotés, comme d'autres légumes verts courants.

Après un accident de moto sur le plateau rocheux, une touriste sud-coréenne a été touchée par la gentillesse des habitants . Après avoir parcouru environ 50 km, elle est tombée dans un fossé. Les habitants de Tuyen Quang l'ont immédiatement aidée à redresser sa moto et à la réparer.

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