Le réalisateur Nguyen Quang Dung et la finaliste Vu Thuy Quynh nous parlent du plateau du Têt.

Dans un épisode spécial, Super Chef (diffusé sur HTV7) présente aux téléspectateurs les festins traditionnels du Nouvel An du Centre et du Sud du Vietnam, préparés par les artisans Ho Dac Thieu Anh et Thu Tam, vice-présidente de l'Association des chefs de Hô Chi Minh-Ville. Chaque plat raconte une histoire, évoque des souvenirs et fait ressurgir des saveurs d'antan, des images de grands-mères et de mères, ainsi que la joie des retrouvailles familiales pour accueillir la nouvelle année.

L'artisan Ho Dac Thieu Anh a participé au programme.

Minh Khai, vedette invitée, interprète le rôle d'un sous-chef énergique.

Parmi les invités VIP présents dans cet épisode figurent : le chef Alain Nguyen, président de l'Association des chefs de Hô Chi Minh-Ville, le réalisateur Nguyen Quang Dung, Valentin Tran, président de Miss Univers Vietnam et directeur général d'ANDROS Vietnam, la femme d'affaires Kim Oanh, fondatrice de la chaîne de restaurants Wrap & Roll, Vu Thuy Quynh, première dauphine de Miss Univers Vietnam 2024, ainsi que deux chefs invités : l'acteur Him Pham et l'acteur Vo Minh Khai.

L'artisan Ho Dac Thieu Anh a présenté un festin du centre du Vietnam composé de 20 plats célèbres de la cuisine royale du Têt de Hué, tels que : rouleaux de printemps à motif de paon, galettes en forme de queue de phénix, gâteaux de riz en forme de fleur de lotus, salade de fruit du dragon, rouleaux de printemps en forme d'aile de phénix, galettes de porc en forme de fleur de prunier, galettes de crevettes, rouleaux de riz vapeur Lac Viet, salade de poulet royale, boulettes de poisson farcies, riz gluant en forme de cinq branches de saule, riz gluant blanc au porc braisé, crevettes braisées, concombre de mer cuisiné avec les huit immortels, riz à la tortue dorée, riz gluant aux bénédictions, à la prospérité et à la longévité… ou encore des gâteaux et desserts comme : soupe sucrée à deux pointes, gâteau aux haricots mungo et aux fruits, gâteau imprimé aux cinq couleurs, confiture de kumquat, thé au lotus…

Le réalisateur Nguyen Quang Dung : La particularité du Vietnam réside dans l'adage « faites avec ce que vous avez ».

Admirant la méticulosité du festin du Têt du centre du Vietnam préparé par l'artisan Ho Dac Thieu Anh, le réalisateur Nguyen Quang Dung a commenté : « Les beaux plats sont rarement mauvais, car lorsque les gens sont méticuleux dans la création d'une présentation parfaite, ils ont certainement investi massivement dans la qualité. »

gâteau à la fleur de lotus rose

La soupe de melon amer est toujours un incontournable des tables de festin du Têt (Nouvel An lunaire).

Le réalisateur du film « Southern Forest Land » a confié : « En réalité, il est difficile de ne pas apprécier la cuisine vietnamienne, car elle est influencée par deux pays réputés pour leur gastronomie : la Chine et la France. Cependant, la singularité de la cuisine vietnamienne réside dans l’adage “adapter ses ressources”. Lorsque les plats de ces deux pays sont arrivés au Vietnam, les Vietnamiens les ont habilement adaptés, utilisant des ingrédients locaux pour créer des mets uniques. Malgré ces influences, au fil du temps, ces plats ont évolué à leur propre rythme, ne conservant que les meilleurs éléments. »

Dans cet épisode spécial, Vu Thuy Quynh, finaliste du concours, a évoqué avec émotion ses souvenirs du Têt (Nouvel An lunaire) dans sa ville natale de Dien Bien : « À l’approche du Têt, non seulement la famille, mais aussi les voisins se rapprochent et se réunissent pour créer une ambiance chaleureuse et joyeuse. Pour moi, le Têt est le moment le plus attendu de l’année, car c’est l’occasion pour la famille de se réunir pour préparer des bánh chưng (gâteaux de riz traditionnels), des gio (saucisses vietnamiennes), du porc braisé et d’autres plats avant le réveillon du Nouvel An. Ce que j’aime le plus, c’est cuisiner en famille et partager la joie à chaque étape. Après une année de dur labeur, ces moments passés en famille pendant le Têt sont inestimables. »

Vu Thuy Quynh, première dauphine de Miss Univers Vietnam 2024, se souvient de ses célébrations du Têt (Nouvel An lunaire) dans sa ville natale de Dien Bien.

Des invités de marque et des invités de marque dans cet épisode spécial de l'émission Super Chef .

On peut dire que le Têt n'est pas seulement un lien entre le passé et le présent, une expression d'amour familial, mais aussi un signe de respect envers les ancêtres, transmis par l'art culinaire unique du peuple vietnamien, de l'Antiquité à nos jours. (Super Chef )   La soirée du premier jour du Têt (Nouvel An lunaire) s'est conclue dans une atmosphère joyeuse, emplie de chaleureux vœux de bonne année.

Source : https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm