Déterrer des larves à l'aspect effrayant, et gagner un demi-million de dongs par jour

(Dan Tri) - Pendant la saison des pluies, les vers de terre se reproduisent et construisent des nids dans toute la plaine alluviale bordant le fleuve. Les habitants de Quang Ngai les récoltent pour les vendre aux restaurants et aux pubs entre 300 000 et 350 000 VND le kilo.

Après les crues importantes, les plaines alluviales des principaux fleuves de Quang Ngai se recouvrent d'une couche d'alluvions fertiles, créant des conditions propices à la prolifération des vers de terre. Ces larves, très nutritives, sont très appréciées et achetées par les restaurants et les bars entre 300 000 et 350 000 VND/kg. De ce fait, de nombreux habitants se rendent dans les plaines alluviales pour y récolter des vers de terre et ainsi compléter leurs revenus.

Dès l'aube, M. Nguyen Van Lon, habitant de la commune de Hanh Tin Tay, district de Nghia Hanh, s'est rendu avec une houe dans la plaine alluviale de la rivière Ve pour y dénicher des vers de terre. Selon M. Lon, la population de vers de terre est la plus importante de septembre à décembre chaque année, surtout après les grandes crues.

Des gens extraient des vers sur les terres alluviales de la rivière Ve (Photo : Quoc Trieu).

Les vers blancs du sol prospèrent dans les sols alluviaux des plaines alluviales, notamment dans les champs d'arachides, de maïs, de patates douces et de manioc. Ils vivent à 20 cm de profondeur et ne laissent aucune trace en surface ; il faut donc creuser plusieurs couches successives pour les trouver.

« Utilisez une houe pour creuser délicatement, puis retournez la couche alluviale pour trouver les vers. Il faut creuser avec précaution, sinon la lame de la houe risque d'endommager les vers et ils ne pourront pas être vendus », a expliqué M. Lon.

Après avoir pêché les vers, il faut couper la queue pour retirer les intestins et les faire tremper dans l'eau afin de les conserver propres et frais plus longtemps. Une fois rentrés chez eux, les vers sont nettoyés et bouillis avant d'être vendus.

Les larves de hanneton prospèrent sous les sols alluviaux (Photo : Quoc Trieu).

Les vers de terre sont un mets très apprécié. C'est pourquoi les restaurants et les bars commandent et achètent souvent tous les vers de terre qu'ils récoltent dans la journée.

Mme Nguyen Thi Quyen, une autre habitante de la commune de Hanh Tin Tay, a expliqué que la saison des pluies est aussi une période où l'agriculture est au ralenti. Par conséquent, beaucoup de gens profitent de l'occasion pour ramasser des vers de terre afin de gagner un revenu supplémentaire. Le sol alluvial étant meuble, cette activité est relativement facile.

« C’est dans les champs de manioc qu’on trouve le plus de vers. Chaque personne peut en déterrer entre 0,5 et 1 kg par jour. Certains creusent un véritable nid et y trouvent plus d’1 kg, ce qui leur permet de gagner environ 500 000 VND en peu de temps », a expliqué Mme Quyen.

Les larves de hanneton se reproduisent très rapidement. En seulement deux ou trois jours, une parcelle de terre labourée sera infestée d'une nouvelle génération de larves. C'est pourquoi, chaque jour, des gens s'affairent à déterrer ces larves dans les terres alluviales.

Les vers sont débarrassés de leurs intestins et bouillis avant d'être vendus aux restaurants et aux pubs pour 300 000 à 350 000 VND/kg (Photo : Quoc Trieu).

« Ce type de vers a l’air répugnant, mais il est en réalité très propre. Ils se nourrissent de racines et de tubercules, ce qui les rend sains et nutritifs. La récolte de ces vers pour les vendre permet non seulement de gagner de l’argent, mais aussi de protéger la végétation des terres alluviales », a ajouté Mme Quyen.

Les vers de terre sont souvent grillés ou frits. Après cuisson, ils ont un goût gras et de noisette ainsi qu'un arôme agréable, ce qui en fait un mets apprécié de nombreux gourmets.

Les vers de terre sont des vers de terre, un type de larve dont le cycle de vie est plus long que celui des autres larves. Au stade larvaire (1er et 2e stades), ils se nourrissent de plantes et de jeunes racines. Adultes, ils consomment tous types de racines, jeunes et vieilles, et même des feuilles.

Il s'agit de la larve de certaines espèces de bousiers qui se nymphosent et vivent dans le sol ; elle est blanche et mesure environ 1 à 5 cm.

Les vers de terre sont nuisibles aux plantes et constituent une menace pour le jardinage. Par conséquent, les agriculteurs doivent les éliminer afin de protéger leurs cultures et l'environnement, notamment lors de la culture de légumes.

Source : https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/dao-loai-au-trung-nhin-la-so-kiem-nua-trieu-dong-moi-ngay-20241217105931646.htm