NOTE DE L'ÉDITEUR

Ho Chi Minh-Ville est une destination favorite pour de nombreux touristes étrangers non seulement en raison de ses beaux paysages mais aussi en raison de sa cuisine diversifiée avec de nombreux plats délicieux.

Le journal VietNamNet présente une série d'articles « Les visiteurs étrangers goûtent la cuisine vietnamienne à Ho Chi Minh-Ville » sur les expériences des visiteurs internationaux lorsqu'ils dégustent des plats vietnamiens dans cette ville.

Chad Kubanoff (37 ans) est un chef américain vivant actuellement à Hô-Chi-Minh-Ville. Son compte sur les réseaux sociaux compte plus de 26 millions d'abonnés et il publie régulièrement des vidéos de cuisine et découvre la cuisine de rue vietnamienne.

Dans une vidéo récente publiée sur YouTube, Chad présente trois plats de nouilles vietnamiens typiques qui, selon lui, sont tout aussi délicieux que le pho, voire meilleurs : le bun moc, le bun rieu et le bun bo hue.

Parmi eux, le chef américain a donné la meilleure note au Bun Bo Hue, admettant que « c'est probablement la meilleure soupe (plats avec bouillon ou mijotés dans l'eau) qu'il ait jamais mangée au Vietnam ».

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Chad Kubanoff suggère aux visiteurs d'essayer trois plats de nouilles vietnamiens qu'il trouve meilleurs que le pho : le bun moc, le bun rieu et le bun bo Hue.

Fort de nombreuses années d'expérience de vie à Ho Chi Minh-Ville, Chad suggère un célèbre et délicieux restaurant de nouilles au bœuf de Hue sur la rue Le Van Thiem, dans le 7e arrondissement.

Il a commenté que le prix de la soupe de nouilles au bœuf de Hue ici est un peu plus cher que la moyenne mais vaut la peine d'être visité car la saveur est considérée comme délicieuse et attrayante.

Au restaurant, le chef américain a commandé une soupe spéciale de nouilles au bœuf de Hue pour 100 000 VND, comprenant de nombreux ingrédients tels que de la cuisse de porc, du bœuf, des rouleaux de printemps, des rouleaux de crabe, du sang,...

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Un chef américain déguste un bol spécial de soupe de nouilles au bœuf de Hue, au prix de 100 000 VND

L'invité occidental a fait preuve de sa touche locale en ajoutant du jus de citron, des crudités et un peu de piment pour rendre le plat plus attrayant.

Lors de la dégustation, Chad a décrit le plat comme ayant une saveur variée, un bouillon riche, parfumé de porc, de bœuf, de citronnelle, d'ananas et de pâte de crevettes. De son point de vue, le client occidental a qualifié le Bun Bo Hue d'excellent.

Il apprécie aussi la façon dont ils découpent le bœuf en fines tranches. « Le Bun Bo Hue est incroyable et je pense que vous devez absolument le goûter si vous venez au Vietnam », a déclaré Chad.

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Des invités occidentaux et leurs deux enfants dégustent une soupe de nouilles au bœuf de Hue.

Les chefs américains comparent la soupe de nouilles au bœuf de Hue à la soupe de nouilles au crabe, qui sont assez similaires car toutes deux servies avec des crudités. Cependant, on assaisonne souvent la soupe de nouilles au crabe avec de la pâte de crevettes. La soupe de nouilles au bœuf de Hue, quant à elle, est cuisinée avec de la pâte de crevettes.

C'est aussi la raison pour laquelle il a commenté que la soupe de nouilles au bœuf de Hue a une saveur plus délicate, car les ingrédients sont cuits ensemble au lieu d'être assaisonnés à la fin.

Cependant, Chad est convaincu que chaque restaurant a son propre secret d'assaisonnement. Il trouve que le goût du Bun Bo Hue est doux et facile à déguster, si bien que même ses enfants peuvent l'apprécier.

Photo : Chad Kubanoff

Des invités coréens dégustent un sandwich au ragoût de bœuf à HCMV, le vantant comme délicieux. Admettant que le plat est meilleur chaud, l'invité coréen, malgré ses fortes sueurs, était ravi, s'exclamant et avalant toute la sauce.