NOTE DE LA RÉDACTION

Hô Chi Minh-Ville est une destination prisée de nombreux touristes étrangers, non seulement pour ses magnifiques paysages, mais aussi pour sa scène culinaire diversifiée et ses nombreux plats délicieux.

Le journal VietNamNet présente une série d'articles intitulée « Les touristes étrangers découvrent la cuisine vietnamienne à Hô Chi Minh-Ville » relatant les expériences de touristes internationaux ayant dégusté la gastronomie vietnamienne dans cette ville.

Chad Kubanoff (37 ans) est un chef américain qui vit actuellement à Hô Chi Minh-Ville. Il possède un compte sur les réseaux sociaux suivi par plus de 26 millions de personnes, où il publie régulièrement des vidéos de ses expériences culinaires et de la cuisine de rue au Vietnam.

Dans une vidéo récemment publiée sur YouTube, Chad présente aux internautes trois plats de nouilles vietnamiens emblématiques qui, selon lui, sont tout aussi délicieux, voire meilleurs, que le pho : le bun moc, le bun rieu et le bun bo Hue.

Parmi eux, le chef américain a fait l'éloge de la soupe de nouilles au bœuf de Hué, admettant que c'était « peut-être la meilleure soupe (plats à base de bouillon ou mijotés dans l'eau) qu'il ait jamais mangée au Vietnam ».

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Chad Kubanoff suggère aux touristes d'essayer trois plats de nouilles vietnamiennes qu'il trouve plus savoureux que le pho : le bun moc, le bun rieu et le bun bo Hue.

Fort de ses années d'expérience à Hô Chi Minh-Ville, Chad recommande un restaurant réputé pour sa délicieuse soupe de nouilles au bœuf de style Hué, situé rue Le Van Thiem, dans le 7e arrondissement.

Il a fait remarquer que le prix de la soupe de nouilles au bœuf de style Hué était un peu plus élevé que la moyenne, mais que cela valait le détour car sa saveur était considérée comme délicieuse et attrayante.

Au restaurant, le chef américain a commandé un bol spécial de soupe de nouilles au bœuf de style Hué pour 100 000 VND, qui comprenait de nombreux ingrédients tels que du jarret de porc, du bœuf, des rouleaux de printemps, des gâteaux de crabe, du boudin noir, etc.

Un chef américain adore la soupe de nouilles au bœuf de Hué 0.png
Un chef américain déguste un bol spécial de soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hué, au prix de 100 000 VND.

Le visiteur occidental a fait étalage de son savoir-faire comme un local en ajoutant du jus de citron, des légumes frais et un peu de pâte de piment pour rendre le plat plus appétissant.

Après l'avoir goûtée, Chad a décrit le plat comme offrant une grande variété de saveurs, un bouillon riche et un mélange aromatique de porc, de bœuf, de citronnelle, d'ananas et de pâte de crevettes. Selon lui, cette soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hué était excellente.

Il a également apprécié la façon dont le bœuf était coupé en fines tranches, parfaites pour une bouchée. « Le Bun bo Hue est un plat fantastique et je pense qu'il faut absolument le goûter si vous venez au Vietnam », a déclaré Chad.

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Le touriste occidental et ses deux enfants ont dégusté un bol de soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hué.

Un chef américain a comparé la soupe de nouilles au bœuf de Hué à la soupe de nouilles au crabe, soulignant leurs similitudes, notamment le fait que les deux sont servies avec des légumes frais. Cependant, la soupe de nouilles au crabe est généralement assaisonnée de pâte de crevettes, tandis que la soupe de nouilles au bœuf de Hué est préparée avec de la pâte de crevettes fermentée.

C’est aussi pourquoi il a fait remarquer que la soupe de nouilles au bœuf de style Hué a une saveur plus subtile, car les ingrédients sont cuits ensemble au lieu d’être assaisonnés en dernier.

Cependant, Chad est également convaincu que chaque restaurant possède sa propre recette secrète d'assaisonnement. Il trouve d'ailleurs que la soupe de nouilles au bœuf de Hué a une saveur douce et agréable, si bien que même ses enfants l'apprécient.

Photo : Chad Kubanoff

Une touriste coréenne, visiblement ravie, déguste un sandwich au ragoût de bœuf à Hô Chi Minh-Ville, après avoir transpiré abondamment. Elle le complimente chaleureusement, reconnaissant que ce plat est meilleur chaud. Malgré la transpiration, la touriste, ravie, s'exclame de plaisir et aspire la sauce avec enthousiasme.