Conseils pour choisir les fraises
Parfum : Les bonnes fraises ont un arôme distinctif. En revanche, évitez celles qui ne dégagent qu'un léger arôme, car elles ont peut-être été traitées avec beaucoup de produits chimiques pendant leur croissance.
Couleur : Les fraises de qualité doivent être rouge vif et bien juteuses. Les fraises rouge foncé doivent être examinées plus attentivement, car elles peuvent avoir été mélangées à des fraises de mauvaise qualité. Enfin, évitez celles qui présentent des taches blanches et vertes, car elles sont généralement immatures et de mauvaise qualité.
Vous devriez choisir d’acheter des fruits qui ont encore la tige et les feuilles intactes.
Forme et taille : Évitez d'acheter des baies trop charnues et trop grosses, car elles risquent d'être gorgées d'eau. Soyez également attentif à tout signe inhabituel sur les baies. Des taches noires indiquent qu'elles commencent à pourrir.
Pédoncules : Achetez des fruits dont les pédoncules et les calices sont intacts. Si les pédoncules sont secs ou jaunes, évitez de les acheter, car ils sont probablement restés plusieurs jours en rayon.
Graines : Selon l'expérience populaire, plus les graines sont éloignées les unes des autres sur la peau de la fraise, plus elles sont sucrées.
Comment faire du sirop de fraise à la maison
Méthode 1
Si vous préparez du sirop de fraises de cette façon, vous devrez préparer : 400 g de fraises, 200 g de sucre, 200 à 250 ml d’eau.
Fabrication
Après l'achat, lavez les fraises, puis utilisez un couteau pour entailler le pourtour de la tige et la retirer. Coupez les fraises en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir (environ 200 à 250 ml d'eau).
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Écumez de temps en temps la couche supérieure de mousse. Au bout de 20 minutes, les fraises perdront leur couleur d'origine. Le jus de fraise deviendra rose ou rouge. Éteignez alors le feu et filtrez le jus de fraise à travers une passoire pour séparer la pulpe. Pendant le filtrage, ne pressez pas trop fort les fraises pour en extraire le jus, car cela rendrait le sirop grumeleux et foncé.
Ingrédients pour faire du sirop de fraise.
Après avoir filtré, ajoutez le sucre au jus de fraise et remuez délicatement pour le dissoudre. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et atteigne la consistance souhaitée. Écumez la mousse qui remonte à la surface. Éteignez le feu et laissez refroidir. Versez ensuite dans un bocal en verre avec couvercle et conservez au réfrigérateur.
Méthode 2
Pour réaliser ce sirop de fraise, il vous faut préparer : 250g de fraises, 250g de sucre blanc, 250ml de vinaigre de raisin rouge.
Fabrication
Lavez les fraises, retirez les queues et coupez-les en quartiers. Placez-les dans un bol, saupoudrez de sucre et mélangez bien. Couvrez le bol d'un film plastique et réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus. Ce processus peut prendre de 5 à 6 heures à plusieurs jours.
Une fois que les fraises ont rendu leur jus, filtrez-les au tamis et récupérez le jus. Si le sucre n'est pas complètement dissous, vous pouvez le verser dans le bol de jus de fraises.
Versez le vinaigre de raisin rouge dans le jus de fraise, remuez bien et conservez dans un bocal en verre. Conservez au réfrigérateur. Vérifiez la dissolution du sucre dans quelques jours. Laissez reposer environ une semaine et vous obtiendrez un délicieux sirop de fraise.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-tay-vao-mua-va-cach-lam-siro-dau-tay-ngon-ngat-ngay-nhat-dinh-phai-thu-1722503251512102.htm
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