Marchés ruraux uniques dans le delta du Mékong

De nombreuses localités de la province de Dong Thap ont mis en place et développé des modèles de marchés ruraux, attirant un grand nombre de personnes et de touristes venus de près ou de loin pour visiter, faire leurs achats, déguster des plats traditionnels et rustiques et écouter de la musique traditionnelle, contribuant ainsi à attirer les touristes, à développer l'économie , à augmenter les revenus des habitants et à promouvoir l'image locale.

Chaque samedi après-midi, depuis l'embarcadère du Monument du Rassemblement de 1954 (quartier 6, ville de Cao Lanh), les visiteurs peuvent traverser le fleuve Tien en bateau jusqu'au marché rural de Tan Thuan Dong, situé sur l'île du même nom, à Cao Lanh. La plupart des vendeurs sont des habitants de la région, et leurs échoppes sont de simples huttes aux toits de chaume et aux murs de bambou. Tous les produits proposés sont artisanaux ou cultivés localement. De nombreux touristes considèrent le marché de Tan Thuan Dong comme un véritable paradis gastronomique, grâce à ses nombreux plats rustiques et savoureux, typiques du delta du Mékong : poisson-serpent grillé, crevettes grillées, rats grillés, bananes grillées, nouilles de poisson, lait de lotus, jus de ginseng… M. Le Dang Khoa, un Américain d'origine vietnamienne, confie qu'il ne revient au Vietnam que rarement et qu'il est toujours très impressionné par le marché de Tan Thuan Dong : l'espace est aéré, les paysages champêtres familiers, les fleuves immenses, les vergers et, surtout, la dégustation de nombreux mets délicieux. Le marché rural de Tan Thuan Dong propose de nombreux gâteaux traditionnels, sources de souvenirs d'enfance pour beaucoup : bánh xèo, bánh kốt, bánh bò, bánh duc… Mme Ngo Hong Trang (61 ans), habitante du district de Cho Moi, province d' An Giang , confie que, petite, sa mère l'emmenait souvent au marché. Avec la modernisation de son mode de vie, elle ne fréquente plus les marchés ruraux comme avant. Elle apprécie particulièrement le marché de Tan Thuan Dong pour l'accueil chaleureux des vendeurs et l'abondance de nourriture et de boissons. Outre les plats traditionnels, on y trouve également des produits locaux vendus à des prix abordables. Mme Dang Thi Kieu Huong, de la commune de Tan Thuan Dong, se dit ravie de l'organisation de ce marché par les autorités locales, qui lui rappelle de nombreux souvenirs d'enfance. Mme Huong a profité de l'occasion pour récolter certains fruits que sa famille cultivait (oranges, noix de coco, mangues...) afin de les apporter au marché pour les vendre, ce qui lui a permis d'avoir une source de revenus supplémentaire de plus de 300 000 VND après chaque séance de marché.

Les touristes apprécient les plats traditionnels au marché rural de Tan Thuan Dong ( Dong Thap ).

Le marché rural de Tan Thuan Dong a ouvert ses portes en décembre 2022 avec la participation de 24 foyers proposant des spécialités locales. Aujourd'hui, plus de 60 foyers y participent. Phan Hoang Huy, vice-président du Comité populaire de la commune de Tan Thuan Dong, a indiqué que le marché est ouvert tous les samedis de 14h à 20h et attire plus de 2 000 visiteurs par jour. À ce jour, le marché de Tan Thuan Dong a accueilli plus de 105 000 visiteurs, originaires de la province et d'ailleurs, ainsi que des touristes étrangers, générant des recettes se chiffrant en milliards de dongs. Dans le district de Thap Muoi, le marché rural de Go Thap (commune de Tan Kieu) se distingue par son organisation : il s'agit d'un marché rural traditionnel, installé dans un espace dédié aux lotus, au sein du monument national spécial de Go Thap. Les étals sont aménagés dans le style d'un marché traditionnel du Sud, avec des toits de chaume, des structures en bambou et en bois, décorées de matériaux simples et rustiques locaux. On peut y déguster de nombreux plats traditionnels savoureux. Selon le Conseil de gestion du site historique de Go Thap, l'organisation de ce marché rural s'est coordonnée avec le Comité populaire du district de Thap Muoi. Le marché a lieu une fois par mois, le dernier samedi. Pendant le Têt et les fêtes, il reste ouvert plus longtemps. Le marché rural de Go Thap offre aux visiteurs la possibilité de flâner, de prendre des photos, de se restaurer et de découvrir la culture et l'art locaux, au son de la musique traditionnelle. À ce jour, après huit éditions, il a accueilli plus de 101 000 visiteurs.

Les touristes viennent au marché rural de Go Thap dans la commune de Tan Kieu (Thap Muoi, Dong Thap).

La directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dong Thap, Huynh Thi Hoai Thu, a déclaré que son département avait coordonné et soutenu le modèle des marchés ruraux de Tan Thuan Dong et de Go Thap afin d'en optimiser l'efficacité. Ces marchés ruraux constituent un modèle touristique visant à recréer l'atmosphère des anciens marchés ruraux, à attirer des touristes de toute la province, à favoriser la consommation de produits locaux, notamment agricoles, à accroître les revenus des populations et à promouvoir l'image de la région. S'inspirant des marchés ruraux de Tan Thuan Dong et de Go Thap, plusieurs autres localités de la province de Dong Thap ont mis en place le modèle de marché rural, comme celui de Long Thuan (commune de Long Thuan, district de Hong Ngu) et celui de Dinh Yen (commune de Dinh Yen, district de Lap Vo). Lors de l'organisation de ces marchés, les autorités locales veillent à garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, la sûreté et l'ordre, ainsi que la prévention et la lutte contre les incendies. Le marché de Long Thuan est géré conjointement par le Comité populaire de la commune et la Coopérative de production et de consommation de légumes sains de Long Thuan. Selon M. Duong Minh Sang, directeur de cette coopérative, le marché vise à recréer l'atmosphère d'antan en proposant une cuisine presque exclusivement locale, et notamment des plats traditionnels. Bien qu'il s'agisse d'un marché rural, le comité de gestion s'attache à promouvoir et à mobiliser les vendeurs afin de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires, à organiser la collecte des déchets et à préserver la propreté de l'environnement.

On trouve de délicieux plats rustiques sur les marchés ruraux de Dong Thap.

L'image du marché rural a longtemps fait partie intégrante du quotidien de nombreux habitants des campagnes du delta du Mékong. Avec le développement de la société, ces marchés ruraux traditionnels se raréfient. Dong Thap est l'une des localités du delta du Mékong à avoir perpétué ce modèle très tôt. Les marchés s'y tiennent régulièrement, chaque semaine ou chaque mois. Cette tradition contribue non seulement à préserver le patrimoine culturel ancestral, mais constitue également une forme de tourisme communautaire riche en découvertes et en attractions ; elle a d'abord rencontré un vif succès, attirant de nombreux touristes venus de près ou de loin.

Article et photos : Nhat An (Agence de presse vietnamienne)