Soupe de nouilles aux calamars frais unique et étrange à Da Nang

Depuis plus de deux ans, l'unique restaurant de nouilles aux calamars situé au 137 Ha Dac (quartier de Phuoc My, district de Son Tra, ville de Da Nang) est devenu une destination culinaire incontournable de Da Nang, attirant de nombreux habitants et touristes. Grâce à la fraîcheur garantie des fruits de mer, et notamment des calamars, le restaurant a su fidéliser sa clientèle au fil des ans.

Vers 5h30 du matin, le magasin de nouilles aux calmars de Mme Bui Thi Thuan (39 ans, résidant dans le quartier de Phuoc My, district de Son Tra, ville de Da Nang ) a ouvert pour servir les clients.

« Mon mari et moi vendions auparavant une brasserie, mais en raison de la pandémie de Covid-19, nous l'avons fermée et nous sommes reconvertis à la vente de soupe de nouilles aux calamars. Avant d'ouvrir, j'ai cuisiné et testé ce plat à plusieurs reprises jusqu'à ce que je trouve qu'il convenait au goût de beaucoup de gens », a expliqué Mme Thuan.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 2. — Calmars frais

Mme Thuan a indiqué que les clients ont apprécié la fraîcheur et le goût des fruits de mer du restaurant, notamment des calamars. Après avoir goûté la soupe de nouilles aux calamars, de nombreux clients ont fait connaître le restaurant et recommandé cette expérience à leurs proches.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 3. — Les touristes prennent des photos souvenirs à côté du plat unique de soupe de nouilles aux calmars

Pour donner une saveur sucrée au bouillon, Mme Thuan a cuisiné de nombreuses variétés de poissons et utilisé du fumet de poisson et des os de porc. L'assaisonnement se limitait à du sel cru et à un peu de poudre d'assaisonnement, car le bouillon étant déjà sucré, l'utilisation de glutamate monosodique était limitée.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 4. — La soupe de nouilles aux calamars coûte 50 000 VND/bol

En dégustant une soupe de nouilles aux calamars, vous apprécierez la douceur du bouillon, la fraîcheur des calamars et le moelleux des nouilles. Grâce à leur faible teneur en épices, les nouilles conservent toute la saveur des fruits de mer. Plus on en mange, plus c'est délicieux.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 5. — Le calmar est frais, donc après transformation, les convives peuvent sentir le croustillant et la douceur du calmar.

Les calmars sont importés de Man Thai, Phuoc My (ville de Da Nang) et Dien Duong (ville de Dien Ban, province de Quang Nam ). Lorsqu'ils sont choisis auprès des commerçants, ils doivent répondre à des critères de rondeur et de fraîcheur. Les restaurateurs choisissent souvent des calmars pêchés directement auprès des pêcheurs, car ils sont moins sensibles aux agressions et conservent leur fraîcheur jusqu'à la transformation.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 6. — La soupe de nouilles au poisson coûte 25 000 VND/bol

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 7. — La soupe de nouilles au poisson avec des feuilles de bétel est également un plat populaire du restaurant.

Les jours de forte affluence, le restaurant vend environ 7 à 8 kg de calamars en une matinée. Le week-end, le restaurant attire de nombreux clients et vend parfois jusqu'à 20 kg de calamars.

Selon les préférences des clients, le prix des fruits de mer varie de 20 000 à 50 000 VND/bol. Outre la soupe de nouilles aux calamars, le restaurant propose également de nombreux autres fruits de mer, tels que : poisson bleu, poisson rouge, poisson à la noix de bétel, poisson mulet…

Lien source