Suggestions pour un plateau d'offrandes beau et facile à préparer pour les dieux de la cuisine
Báo Dân trí•20/01/2025
(Dan Tri) - En plus des plats traditionnels, de nombreuses familles choisissent aujourd'hui également des plats modernes pour enrichir leurs offrandes aux dieux de la cuisine.
La cérémonie en l'honneur d'Ong Cong Ong Tao, le 23 décembre, est un rituel important pour les Vietnamiens. À cette occasion, les familles préparent souvent un plateau d'offrandes composé de mets soigneusement sélectionnés et de fruits frais. Ce plateau témoigne non seulement du respect porté à Ong Cong Ong Tao, mais symbolise également les vœux de paix et de prospérité pour la famille. Voici quelques suggestions pour composer un plateau d'offrandes en l'honneur d'Ong Cong Ong Tao : Le plateau d'offrandes comprend du poulet bouilli, du bánh chưng, de la salade de bœuf séché, du poisson-chat grillé, des rouleaux de porc, du riz gluant aux fruits gâc, de la soupe aux pousses de bambou, de la soupe aux vermicelles, des petits pains dorés, du riz blanc et des fruits. Pour les familles pressées, c'est une option pratique car certains plats, comme les rouleaux de porc, le bánh chưng et le riz gluant, peuvent être achetés à l'avance. Sinon, vous pouvez les préparer en faisant tremper le riz au préalable. Le riz gluant au gac et au poulet est un incontournable des repas traditionnels vietnamiens. Pour varier les plaisirs, les familles préparent également d'autres plats comme des crevettes et du crabe à la vapeur, des nems, des saucisses à la cannelle, une salade aigre-douce, de la soupe et des légumes sautés, tous à base du même fruit, ce qui permet un gain de temps considérable. Le plateau d'offrandes pour le Dieu de la Cuisine et le Dieu du Four, tel que suggéré par la famille de Mme Pham Thanh Ha (une Vietnamienne vivant en Australie), comprend du poulet bouilli, des rouleaux de printemps, des crevettes cuites à la vapeur au lait de coco, des vermicelles sautés aux légumes variés, de la gelée en forme de carpe et du riz gluant avec du fruit gac en forme de carpe...
Le plateau d'offrandes se compose de plats magnifiquement présentés aux saveurs typiquement vietnamiennes. Les ménagères peuvent s'inspirer du menu suivant : haricots sautés aux champignons, choux farcis, saucisses de porc sautées, saucisses de porc colorées, potiron farci à la viande cuit à la vapeur… Selon la tradition, la carpe est le moyen par lequel le Dieu du Foyer monte au ciel ; c'est pourquoi beaucoup de gens façonnent des carpes en riz gluant, en gelée, etc., sur les plateaux d'offrandes. Un festin traditionnel du nord du Vietnam comprend du riz gluant au fruit gac, du poulet bouilli, des petits pains dorés cuits à la vapeur, des crevettes cuites à la vapeur dans du lait de coco, une salade de papaye au bœuf séché, des calamars séchés sautés au chou-rave, de la saucisse de porc, de la saucisse de porc à la cannelle, du fromage de tête, des nems frits, une soupe de pousses de bambou et de calamars Bat Trang, une soupe de boulettes de poisson, une soupe de boulettes de viande, des vermicelles au poulet, du bánh chưng (gâteau de riz), des oignons marinés... Si vous êtes une personne occupée, les femmes au foyer peuvent s'inspirer du plateau d'offrandes suggéré par Mme Bui Hoa (à Hanoï ). Ce plateau comprend : du riz gluant au fruit gac, du poulet, du porc bouilli, des rouleaux de porc, des nems, de la soupe aux pousses de bambou avec arêtes, des légumes bouillis… Un magnifique plateau d'offrandes avec coq, riz gluant au gac et au lotus, crevettes tigrées grillées au sel, volaille rôtie aux cinq épices, veau cru au citron, veau sauté varié, boulettes de riz sucré, riz au lait sucré… À partir des mêmes ingrédients, les ménagères peuvent préparer 2 à 3 plats différents pour varier le plateau d'offrandes et lui donner de nombreuses saveurs.
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