Hanoï renforce le contrôle sur l'abattage des animaux

Cependant, seuls 150 de ces abattoirs sont contrôlés, soit 21,4 %. Ce chiffre exige une attention accrue au contrôle de l'abattage des animaux en ville…

Contrôle des produits porcins dans un abattoir du district de Thuong Tin. Photo : Van Minh

Renforcer l'inspection et la supervision

Selon les statistiques du Département de l'élevage, de la pêche et de la médecine vétérinaire de Hanoi (Département de l'agriculture et de l'environnement de Hanoi), la ville compte actuellement 7/8 abattoirs industriels qui ont été investis et construits, atteignant 87 %, dont 5/8 fonctionnent régulièrement dans les districts de Chuong My, Dong Anh, Thanh Oai, Thuong Tin ; 2 sont temporairement suspendus dans les districts de Dan Phuong, Gia Lam ; 1 n'est pas encore déployé dans le district de Soc Son. Sur les 8 abattoirs centralisés, 3 fonctionnent, avec une capacité de près de 40 % ; les 5 restants et 13 abattoirs à petite échelle sont toujours confrontés à des difficultés d'investissement.

Français Le chef du département de l'élevage, de la pêche et de la médecine vétérinaire de Hanoi , Nguyen Dinh Dang, a déclaré qu'en 2024, toute la ville a contrôlé l'abattage de 1,3 million de porcs et 14 millions de volailles, avec une production totale de produits animaux inspectés atteignant plus de 308 000 tonnes. Au cours des six premiers mois de 2025, 9,2 millions de bétail et de volaille importés, 140 000 tonnes de produits ont été mis en quarantaine ; 22,3 millions de bétail et de volaille exportés, 135 000 tonnes de produits ont été mis en quarantaine, soit une augmentation de 9 % par rapport à la même période en 2024.

Afin de renforcer la gestion et le contrôle de l'abattage des animaux pour assurer la sécurité sanitaire, la sécurité alimentaire et mettre en œuvre la Directive n° 07/CT-UBND du 16 avril 2025 du Comité populaire de Hanoi, le 30 mai, le Département a élaboré le Plan n° 43/KH-CNTS&TY, mettant en œuvre le thème « Inspecter et superviser la mise en œuvre des réglementations légales sur l'abattage des animaux terrestres dans la zone urbaine ».

En conséquence, en juin 2025, le Département de l'élevage, de la pêche et de la médecine vétérinaire de Hanoi inspectera 35 abattoirs dans les districts de Thanh Tri, Thanh Oai, Chuong My, Phu Xuyen, Dong Anh, Gia Lam... Le contenu comprend : les procédures de contrôle de l'abattage, les conditions d'hygiène vétérinaire, les installations, l'équipement ; les documents juridiques, les licences d'exploitation, les certificats de sécurité alimentaire ; les procédures de contrôle interne, l'origine des animaux, le traitement des déchets ; l'enregistrement et l'archivage des livres liés aux activités d'abattage et à la traçabilité des produits ; la collecte, le paiement et la gestion des frais et charges vétérinaires...

À la CP Vietnam Livestock Joint Stock Company - NM3 Hanoi Branch (Parc industriel de Phu Nghia, district de Chuong My), l'équipe d'inspection interdisciplinaire du Département de l'élevage, des produits aquatiques et de la médecine vétérinaire de Hanoi et du Département de la sécurité économique (police municipale) a enregistré les faits suivants : La chaîne d'abattage est un système automatique et propre ; assurer la sécurité alimentaire...

À l'abattoir de buffles et de vaches de Manh Quang Food Company Limited (commune de Tri Thuy, district de Phu Xuyen) : les registres, les installations, les procédures d'abattage, l'hygiène vétérinaire... sont tous garantis conformément à la réglementation.

Toujours difficile

Compte tenu de la forte demande de viande de bétail et de volaille dans la ville de Hanoi, environ 19 890 tonnes de porcs vivants par mois, 6 630 tonnes de viande de poulet et de canard par mois ; 5 520 tonnes de produits aquatiques et de la mer frais et congelés par mois ; environ 5 520 tonnes d'aliments transformés par mois ; environ 132 millions d'œufs de volaille par mois. Parallèlement, le poids total de viande de bétail et de volaille contrôlée par le Département de l'élevage, des produits aquatiques et de la médecine vétérinaire de Hanoi dans les abattoirs approvisionnant le marché est estimé à plus de 13 000 tonnes par mois, dont plus de 1 500 tonnes de viande de buffle et de bœuf, 8 500 tonnes de porc et plus de 3 000 tonnes de viande de volaille.

Ainsi, on estime que la quantité de viande provenant d'abattoirs contrôlés ne satisfait que plus de 60 % de la demande de consommation ; le reste est constitué de la quantité de viande de bétail et de volaille abattue dans les ménages, dans les petits abattoirs, auprès de sources de viande importées et de sources de viande provenant d'autres provinces importées à Hanoi.

Dans les supermarchés et les commerces de proximité, le contrôle, la traçabilité et les règles d'hygiène vétérinaire de base sont assurés. Cependant, les petits abattoirs non agréés ne sont pas encore strictement contrôlés par les autorités locales ; de nombreux petits abattoirs fonctionnent à des horaires qui se chevauchent, ce qui rend le contrôle difficile ; les services vétérinaires ne sont pas habilités à réprimer les infractions ; l'absence de réglementation sur la quarantaine intraprovinciale complique la traçabilité des origines.

Concernant cette question, le vice-président du Comité populaire du district de Hoai Duc, Nguyen Trung Thuan, a déclaré que bien que les forces fonctionnelles du district effectuent activement l'inspection, la post-inspection, la supervision et les tests des aliments circulant sur le marché ; détectent, préviennent, rappellent et traitent rapidement les aliments dangereux, la gestion de la sécurité alimentaire rencontre toujours des difficultés pour retracer l'origine des entreprises alimentaires sur les marchés ; de nombreux abattoirs de bétail et de volaille sont disséminés dans des zones résidentielles, ce qui rend leur gestion difficile ; la force des agents spécialisés en sécurité alimentaire est encore « mince »...

Face à cette situation, M. Nguyen Dinh Dang a déclaré qu'il était urgent de gérer et de contrôler rigoureusement les abattoirs d'animaux terrestres afin d'améliorer la capacité de gestion de l'État et de mettre en œuvre efficacement les politiques du gouvernement central et de la ville. Le renforcement de la gestion des abattoirs contribue également à sensibiliser les forces de l'ordre dans ce domaine. Pour atteindre les résultats escomptés, il est nécessaire que les unités compétentes et les autorités locales de la ville renforcent leur coordination en matière d'inspection, de surveillance, de détection et de traitement rigoureux des abattoirs en infraction, afin de mettre progressivement en place des mesures d'abattage, de contribuer à la réduction des épidémies et de garantir la sécurité alimentaire.

Source : https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html