Sonny Side (Américain) possède une chaîne YouTube qui compte plus de 10,7 millions d'abonnés. Passionné par la découverte des cultures et des cuisines du monde entier, il partage régulièrement des vidéos de ses expériences culinaires dans les pays qu'il a visités.

Au Vietnam, le pho est l'un des plats préférés de Sonny. Il a goûté à toutes sortes de pho, avec des saveurs et des ingrédients variés, des plus populaires aux plus onéreux.

Récemment, Sonny et son ami proche Calvin se sont rendus dans un restaurant de la rue Le Thanh Ton (quartier Ben Thanh, 1er arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville) pour déguster un pho « étrange », de ses ingrédients à sa préparation : le pho au homard.

Deux invités occidentaux dégustent un pho au homard entier à Hô-Chi-Minh-Ville

On sait que le restaurant est ouvert depuis plus de 20 ans et sert de nombreux plats vietnamiens et asiatiques, dont le plus célèbre est le pho au homard, servi avec de délicieux fruits de mer.

Le président américain Bill Clinton a visité ce restaurant lors de sa visite officielle au Vietnam.

Sonny a révélé qu'il était venu ici et avait apprécié le pho au homard en 2018. Cette fois, en revenant, il était curieux de découvrir si la saveur de ce plat était différente et nouvelle.

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Le pho au homard est servi dans une assiette creuse au lieu d'un bol et les fruits de mer sont trempés dans une sauce au sel et au piment vert.

Sonny et Calvin ont commandé deux pho au homard, chacun à 39 $ (environ 1 million de VND). En attendant, la propriétaire du restaurant, Mme Dao (de son vrai nom Huynh My Truc Lien), leur a présenté les ingrédients et la préparation du plat.

Le pho au homard est un bouillon mijoté à partir d'arêtes de poisson et de carapaces de crevettes. Mme Dao a expliqué que la recette du pho a été légèrement modifiée et renouvelée, avec l'ajout de quelques épices typiques du pho vietnamien, comme la cannelle, la citronnelle et l'anis étoilé.

Cela rend le pho plus attrayant tout en garantissant une saveur distinctive et incomparable.

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Gros plan d'un bol de pho au homard au prix de 1 million de VND à Hô-Chi-Minh-Ville

Lorsqu'un client commande, le chef blanchit les nouilles de riz et les germes de soja, ajoute des calamars frais, du tofu et des palourdes, puis verse le bouillon chaud dessus. Enfin, le homard est déposé dessus.

Après avoir cuit le homard en le faisant bouillir dans un bouillon de fruits de mer, le chef le divisera en deux pour que les convives puissent en profiter facilement.

Alors que le pho était servi, Sonny et Calvin ne pouvaient s'empêcher de montrer leur plaisir.

Calvin a exprimé sa satisfaction avant même de le goûter : « Rien qu'en regardant le bol de pho au homard, la couleur était impressionnante et accrocheuse. » Sonny a commenté : la chair du homard était très charnue, fraîche et parfumée.

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De nombreux convives ayant mangé du pho au homard ont déclaré que le bouillon était acide, épicé, aromatique et avait le goût d'un hot pot thaï.

Tandis qu'ils goûtaient les premières cuillerées de bouillon, les deux invités hochaient la tête et l'admiraient. Calvin décrivait avec humour les épices comme si elles dansaient dans sa bouche. Il complimentait également les nouilles pho fraîches, moelleuses et savoureuses.

Sonny, quant à lui, a commenté que les fruits de mer, apparemment sans rapport, combinés au pho, créaient une saveur incroyable. L'invité américain a affirmé que le pho au homard était délicieux, témoignant du dévouement et de la créativité du chef.

« Aujourd'hui, j'ai une fois de plus pu découvrir la créativité de la cuisine vietnamienne. Bien qu'il existe déjà d'innombrables plats délicieux ici, les Vietnamiens cherchent constamment à innover pour transformer les ingrédients traditionnels en nouveautés », a partagé Sonny.

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Deux invités occidentaux ont apprécié avec enthousiasme le pho au homard et l'ont continuellement loué comme étant délicieux.

Selon Calvin, il s'agit du plat de pho le plus original et le plus délicieux parmi les versions créatives de pho qu'il a dégustées au Vietnam.

Le pho au homard au restaurant a un prix moyen de 599 000 VND/portion, bien plus cher que le pho au bœuf normal, mais les deux clients ont déclaré que ce plat « vaut la peine d'être apprécié », contribuant à élever la cuisine vietnamienne.

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