Découvrez la délicatesse unique de la région frontalière du sud-ouest : le riz gluant

Le xoi xiem est un plat peu commun, personne ne sait exactement quand il est apparu à Chau Doc, An Giang . De nombreuses femmes de 80 ans disent avoir vu ce plat dans leur enfance. Les locaux ne sont pas sûrs de la signification du nom « Xoi Xiem », mais en se basant sur le mot « Xiêm », les gens expliquent que ce plat est originaire du Siam, l'actuelle Thaïlande, peut-être le résultat d'échanges commerciaux entre les Vietnamiens et les Thaïlandais.

Magasin de riz gluant à Chau Doc

Nguyen Huy

Plus tard, lorsque le tourisme en Thaïlande est devenu populaire, de nombreuses personnes ont remarqué que le riz gluant Chau Doc et le riz gluant thaïlandais étaient très similaires. Le riz gluant Chau Doc est cuisiné avec du délicieux riz gluant, du lait de coco et du durian, il est donc sucré, gras et parfumé. De plus, le plat de riz gluant est également accompagné d'une garniture à base d'œufs de canard battus, de sucre de palme et de quelques ingrédients spéciaux. Le mélange sucré et acidulé est la garniture unique de ce délicieux plat. Ceux qui aiment le riz gluant et qui ont la dent sucrée adoreront certainement ce plat.

Boîte Xoi Xiem à Chau Doc

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Le riz gluant Chau Doc est aujourd'hui aussi attrayant que le thé au lait. Même si vous avez peur de prendre du poids, une fois que vous êtes accro, vous ne pouvez plus vous arrêter. Cependant, contrairement au thé au lait populaire, le riz gluant Chau Doc n'est pas... facile à trouver. Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours, dans cette ville frontalière, il n’y a eu qu’un ou deux magasins vendant du riz gluant. Il ne reste désormais qu'un seul endroit pour vendre, au bout du marché de Chau Doc. C'est le salon de thé Suu Phuong.

Le Xoi Xiem est une saveur mémorable pour de nombreux habitants de Chau Doc loin de chez eux. Dans les années 1980, alors que l’économie était encore difficile, seuls ceux qui pouvaient se le permettre osaient dépenser de l’argent pour acheter du riz gluant. C'est pourquoi ce plat est considéré comme un plat de « récompense » par de nombreux parents. Par exemple, à la fin de l’année, tout élève qui étudie bien ou obtient une promotion dans le mois recevra un paquet de riz gluant de la part de ses parents. C'est si peu, mais cette saveur reste gravée dans la mémoire de nombreuses personnes. Il y a des gens de Chau Doc qui vivent à l'étranger, chaque fois qu'ils appellent chez eux pour discuter avec des amis, quand ils parlent des anciennes saveurs, ils n'oublient pas non plus... le riz gluant. Lorsqu'ils visitent leur ville natale, de nombreuses personnes insistent pour en manger.

Il s'agit d'une garniture à base d'œufs de canard, de sucre de palme et de quelques ingrédients spéciaux.

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Les enfants de la patrie vivant à Saigon regrettent également la nourriture de leur enfance. Parce que dans cette grande ville, tout est disponible, mais le riz gluant n'est pas facile à trouver. Les convives pourront peut-être le trouver dans les boutiques de desserts thaïlandais, mais il n’est pas certain qu’ils retrouveront l’ancienne saveur.

Ainsi, ceux qui ont accidentellement goûté au goût du riz gluant et qui ont l'occasion de retourner dans leur ville natale pour un anniversaire de décès, doivent absolument venir ici pour en acheter à manger pour apaiser la nostalgie. Dans la boutique de desserts Sua Phuong, le riz gluant est vendu du petit matin jusqu'à midi ou en début d'après-midi. Mais parfois, il est épuisé plus tôt à cause de la foule. Pour les touristes qui aiment découvrir la cuisine locale, lors de leur venue à Chau Doc, essayez une fois le xoi xiem en raison de la saveur unique de cette délicatesse.

Nguyen Huy (D'après Thanh Nien)

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