Marché unique où les aliments ne sont pas pesés au kilo, mais vendus à l'assiette.

Au beau milieu des rues animées où les travailleurs sortent de leur journée, un marché de fortune surgit, imprégné de l'atmosphère familière du delta du Mékong. Ici, les vendeurs ne se servent pas de balances, mais présentent leurs produits sur des assiettes, des paniers, etc., à la disposition des clients.

Mme Be vend des légumes à l'assiette, sans balance - Photo : AN VI

Le marché est situé rue 54 (quartier de Tan Tao, district de Tan Binh), où de nombreux travailleurs s'arrêtent après le travail pour acheter des sacs de légumes, des paniers de poisson, etc. à des prix raisonnables.

Marché unique vendant à l'assiette et au panier

Des étals de légumes et de poisson sont installés sur des toiles de part et d'autre de la route, et de temps à autre, les gens s'arrêtent pour choisir leurs produits, en bavardant et en riant. Bien qu'il s'agisse d'un marché informel, on y trouve une grande variété de marchandises, allant de la viande, du poisson et des légumes aux spécialités occidentales.

Par habitude, le marché n'ouvre que de 16h à environ 20h, et sert principalement les travailleurs qui terminent leur service de l'après-midi. À midi, la rue, autrefois déserte, retrouve son calme.

La plupart des vendeurs ici vendent juste ce qu'il faut. Par exemple, Mme Nguyen Thi Be (41 ans, habitante du district de Binh Tan) emporte chaque jour 10 kg de légumes variés et 5 kg de raisins à vendre. Elle explique que les aliments ne sont frais et savoureux que lorsqu'ils sont tous vendus dans la journée.

« Je vis dans une chambre louée, donc je n’ai pas d’endroit où stocker mes marchandises longtemps. Je vais au marché de gros vers midi pour acheter ce dont j’ai besoin, puis je l’expose pour la vente l’après-midi », a déclaré Mme Be.

Comme beaucoup d'autres étals de légumes aux alentours, celui de Mme Be n'utilise pas de balance pour vendre, mais présente ses légumes sur des paniers et des assiettes avec l'invitation : « Un panier coûte 10 000 VND, venez tous ! »

La plupart des vendeurs ici ne prennent que la quantité de nourriture nécessaire pour vendre l'après-midi. - Photo : AN VI

Mme Be ne pèse pas les produits chez elle ; après les avoir achetés au marché de gros, elle les apporte directement ici et les dispose dans chaque assiette. Par exemple, pour les carottes et le chou blanc, chaque assiette contient 3 à 5 tubercules. Les pommes de terre et de nombreux autres petits tubercules sont proposés en plus grande quantité, le tout au même prix de 10 000 VND par assiette.

« Je fais au mieux, je remplis une assiette. Je vends comme ça depuis des années, je ne perds pas d’argent, mais le profit n’est probablement pas à la hauteur du poids », a confié Mme Be.

Non loin de là, l'étal de poisson de M. Phuc et de sa femme (habitant dans le district de Binh Tan) annonçait également à haute voix : « Poisson frais le panier pour 20 000 VND, venez choisir, venez choisir ».

On y trouve non seulement des légumes, mais aussi du poisson à 20 000 VND le panier. – Photo : AN VI

L'étal de poisson de M. Phuc propose une grande variété de poissons, de mer et d'eau douce. Il s'approvisionne tôt le matin au marché de Binh Dien, tient son commerce ambulant, puis revient au marché à 16 heures pour vendre aux travailleurs après leur journée de travail.

« Le matin, je pèse encore le poisson normalement. L’après-midi, quand je vends aux ouvriers d’ici, je vends au panier, chaque panier contient environ 2 ou 3 poissons selon l’espèce, presque un kilo, ce qui n’est pas négligeable », a déclaré M. Phuc.

Avec 60 000 VND, on peut préparer de nombreux repas.

D'après les explications de M. Phuc, la vente à l'assiette ou au panier permet aux travailleurs de choisir et d'acheter la quantité exacte dont ils ont besoin.

« Si je vendais au kilo, ce serait compliqué. Avant, j'en vendais aussi. Les ouvriers achètent surtout quelques poissons pour leur goûter, mais peser quelques poissons, c'est trop peu et trop cher. »

« Il est plus judicieux de le vendre sous forme pré-dosée comme ceci », a ajouté M. Phuc.

Les légumes présentés dans les assiettes coûtent entre 10 000 et 20 000 VND l’assiette. – Photo : AN VI

Et à celui qui achète un panier de poisson, M. Phuc offre un bouquet d'oignons verts et de piments.

Comme d'habitude après le travail, Mme Diem (38 ans, vivant dans le district de Binh Tan), employée dans une entreprise voisine, s'est arrêtée à ce marché pour acheter de quoi préparer le dîner.

Elle a expliqué que ce mode de vente au panier ou à l'assiette existe depuis longtemps et convient aux dépenses des travailleurs.

Mme Diem (en chemise rose) et plusieurs autres employés ont déclaré que la vente sur assiette leur permettait de mieux doser les quantités de nourriture. - Photo : AN VI

« Par exemple, je vis seule, alors c’est bizarre d’aller au marché et d’acheter seulement une ou deux tomates, le vendeur ne sait même pas comment les peser. Mais ici, on achète une assiette de deux ou trois tomates, ce qui suffit pour un repas », a expliqué Mme Diem.

Avec 20 000 VND, Mme Diem peut aussi acheter un panier de trois poissons de mer. De quoi manger pour le déjeuner et le lendemain matin avant d’aller travailler.

Avec seulement 60 000 VND, Mme Diem a pu acheter une quantité décente de nourriture qui lui a permis de faire plusieurs repas : deux assiettes de tomates pour 20 000 VND, une assiette de champignons de paille pour 10 000 VND, un panier de poisson pour 20 000 VND, et avec les 10 000 VND restants, elle a acheté un panier de mangues pour le dessert.

Vendre des œufs par douzaine reste rentable.

De nombreux vendeurs de nourriture sur ce marché sont également des travailleurs. Par exemple, Mme Nguyen Thi Huynh Nhu (32 ans, vivant dans le district de Binh Tan) travaille comme ouvrière dans une entreprise voisine spécialisée dans le traitement du cuir pour chaussures.

Depuis quelques mois, faute de ventes suffisantes, elle n'a pas pu faire d'heures supplémentaires. Après son travail, à 16h30, cette habitante de la province de Tien Giang court jusqu'à la gare routière de Mien Tay pour récupérer des œufs de poule, des œufs de canard et des fruits secs que sa famille lui a envoyés par bus depuis la campagne pour les vendre.

Elle a déclaré que si les ventes sont bonnes, chaque session de ce type peut générer un bénéfice de 100 000 à 150 000 VND.

S'approvisionnant en Occident, Mme Nhu vend également à l'occidentale : « Comme ma mère, à la campagne, une douzaine d'œufs coûte 14, mais ici je vends une douzaine d'œufs à 12 et je réalise quand même un bénéfice et je bénéficie du soutien de nombreux travailleurs. »

« Je suis moi aussi salariée, alors je comprends la situation difficile que traversent actuellement les sœurs. Vendre avec un petit bénéfice, c'est bien, donc tout le monde est content », a déclaré Mme Nhu avec un sourire.

Tuoitre.vn

Source : https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3