Lam Dong : Construire une marque de café durable à partir d'une chaîne de valeur

Selon le Département de l'agriculture et de l'environnement de Lam Dong, d'ici la fin de 2025, toute la province comptera près de 323 241,5 hectares de café, avec une production estimée à plus de 1 001 710 tonnes, représentant environ 50,5 % de la production totale de café du pays.

Il existe notamment 6 zones de culture de café de haute technologie d'une superficie de près de 2 268,5 hectares, attirant plus de 1 400 agriculteurs participants, dont les communes de Bao Thuan, Bao Lam 2, Hoa Bac, Nam Nung, Duc An et Thuan An.

Ảnh minh hoạ.

Photo d'illustration.

Ici, les gens utilisent des systèmes d’irrigation économes en eau combinés à l’injection d’engrais, à la lutte intégrée contre les ravageurs (IPM) et au respect des normes d’agriculture durable, contribuant ainsi à réduire les coûts des intrants, à optimiser les ressources et à améliorer la qualité des grains de café.

Le journal Lam Dong a rapporté que la province compte actuellement 33 zones de culture du café avec une superficie de plus de 435 hectares, une production d'environ 3 335 tonnes et plus de 118 300 hectares de café avec des certifications internationales telles que 4C, Rainforest Alliance, UTZ, ainsi que 346 hectares avec VietGAP et 275 hectares avec la certification biologique.

M. Nguyen Chi Linh, directeur adjoint du département Qualité, transformation et développement des marchés des produits agricoles de Lam Dong, a déclaré : « Le respect des normes de production par les agriculteurs permet non seulement de tracer clairement l'origine et d'accroître la valeur des produits, mais aussi de participer à la chaîne d'approvisionnement du café de l'Union européenne pour la réduction de la déforestation (EUDR). Les entreprises affiliées à l'EUDR pour l'achat de café aux normes EUDR signent actuellement des contrats à des prix 10 à 15 % supérieurs à ceux du marché, ce qui permet aux producteurs d'augmenter durablement leurs revenus. »

Actuellement, Lam Dong compte 67 chaînes regroupant agriculteurs, coopératives et entreprises, avec 29 442 ménages participants sur une superficie de 55 491 hectares, pour une production de 185 636 tonnes par an, soit 18,5 % de la production de café de la province. Au cours de la campagne 2024-2025, la production de café de Lam Dong, exportée vers des marchés exigeants comme la Suisse, l'Italie, le Japon, l'Espagne et l'Allemagne, atteindra 158 253 tonnes, pour un chiffre d'affaires d'environ 478,86 millions de dollars américains.

En plus de la marque « Da Lat - Cristallisation miraculeuse de la bonne terre », la province compte 15 marques de café protégées par la propriété intellectuelle, telles que Godere, Dak Tin, Hai Nhung, Hoang Gia Phu, Viet Nong, Enjoy Coffee, Day Coffee..., et 6 marques de produits reconnues, généralement Dak Mil Coffee, Bazan Coffee, Lang Biang Arabica Coffee, Cau Dat Arabica Coffee.

Par ailleurs, la province met en œuvre 11 projets visant à développer la chaîne de production et de consommation du café, pour un coût total de plus de 8,2 milliards de VND. Ces projets contribuent à stabiliser la production, à garantir une qualité uniforme et à créer une source durable de matières premières pour les entreprises de transformation. En effet, en participant à des filières de café de haute qualité, les producteurs ont progressivement changé leur approche, passant de la production à la qualité et à la valeur, en privilégiant des procédés de production propres, une récolte sélective, un traitement par voie humide et un séchage standard, répondant ainsi aux normes nationales et internationales.

Afin de continuer à développer la marque de café Lam Dong dans les temps à venir, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement vise à encourager les agriculteurs à participer à une chaîne fermée de la production à la consommation, tout en aidant les entreprises à investir dans une transformation en profondeur comme la torréfaction, le café instantané et le café de spécialité emballé, afin d'augmenter la proportion d'exportations de produits transformés au lieu d'exporter simplement des grains de café bruts.

L’amélioration de la compétitivité et l’expansion des marchés internationaux aideront le café Lam Dong à affirmer sa position sur la carte mondiale du café, devenant un symbole de qualité, de durabilité et de haute valeur ajoutée.

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