Au Vietnam, il est difficile d'être paresseux quand il s'agit d'agriculture.

HANOI – Dans son ouvrage « La révolution d'un brin de paille », Masanobu Fukuoka préconisait de ne pas désherber. C'est de là qu'est né le concept d' agriculture paresseuse. Cependant, on peut difficilement qualifier l'agriculture vietnamienne de paresseuse.

HANOI – Dans son ouvrage « La révolution d'un brin de paille », Masanobu Fukuoka préconisait de ne pas désherber. C'est de là qu'est né le concept d'agriculture paresseuse. Cependant, on peut difficilement qualifier l'agriculture vietnamienne de paresseuse.

La diversification des cultures contribue à réduire les ravageurs et les maladies. Photo : Duong Dinh Tuong.

Tran Van Luyen, titulaire d'un master, est l'un des quatre membres du groupe Green Gen, qui produit des légumes biologiques dans une ferme de la commune de Hiep Thuan (district de Phuc Tho, Hanoï ). Il m'a confié qu'au début, les membres du groupe jonglaient entre travail et agriculture, avant de finalement quitter leurs emplois dans la fonction publique, car ils estimaient que les tâches administratives ne leur convenaient plus.

« C’est sur ces terres que je cultivais autrefois des pomelos comme le pomelo sucré, le pomelo Hiep Thuan et le pomelo Que Duong avec le professeur Vu Manh Hai. J’ai même fait la connaissance des ouvriers agricoles avant de décider de louer le terrain pour y cultiver des légumes biologiques. Le groupe vend ses légumes les lundis, mercredis et vendredis, et continue de cultiver la terre comme d’habitude les mardis, jeudis et samedis. »

De nous quatre, Chinh gère l'ensemble des opérations, Duyen s'occupe de la publication des annonces et du recouvrement des créances, Thanh est responsable des variétés de plantes, des périodes de plantation et de la production directe. Les autres gèrent le traitement des commandes, le service client et les livraisons en ville – auparavant en moto, maintenant en camionnette. « Chaque jour, nous parcourons 15 à 17 km depuis chez nous pour venir ici », explique Luyen.

Le Dr Nguyen Duc Chinh a expliqué qu'en agriculture biologique, le désherbage est l'activité la plus coûteuse. C'est pourquoi Gen Xanh ne s'en occupe pas de manière exhaustive. On ne coupe que les mauvaises herbes qui poussent trop vigoureusement et risquent d'endommager les légumes, tandis que celles qui poussent sous les arbres fruitiers comme les goyaviers et les mûriers ne nécessitent pas un désherbage fréquent. De plus, les mauvaises herbes sont aussi bénéfiques.

Le Dr Chinh a déclaré : « Les mauvaises herbes ne sont pas toujours sauvages. Elles entrent en compétition avec les cultures pour la lumière, les nutriments et l'eau, mais avec de grands arbres fruitiers, elles ont du mal à rivaliser et n'ont pas besoin d'être trop contrôlées. »

Mme Nguyen Thi Thanh, titulaire d'une maîtrise, récolte des fleurs d'hibiscus. Photo : Duong Dinh Tuong.

Même le livre de Masanobu Fukuoka , « La révolution d'un brin de paille », ne préconise pas le désherbage. Le concept d'« agriculture paresseuse » en découle. Cependant, il est difficile pour l'agriculture vietnamienne d'être paresseuse. Je partage entièrement l'observation de l'auteur japonais selon laquelle la productivité de l'agriculture biologique augmente et pourrait se rapprocher de celle de l'agriculture conventionnelle, car nous constatons une augmentation de la productivité agricole d'année en année grâce à l'amélioration des sols avec le temps. Lorsque la productivité augmente, les coûts diminuent.

Selon Chinh, la pression est immense sur les agriculteurs lorsqu'il s'agit de choisir entre pulvériser ou non des pesticides, car la vue d'insectes dévorant leurs légumes les incite à utiliser un pulvérisateur, d'autant plus que le contrôle est laxiste au Vietnam. Cependant, après avoir consulté de nombreux documents, son groupe, Green Generation, estime qu'un changement de mentalité est nécessaire : les agriculteurs devraient accepter de voir les insectes piquer leurs légumes sans ressentir de douleur ni de détresse, et ce jusqu'à un certain point avant d'intervenir.

S'inspirant de l'esprit japonais d'autodiscipline, le groupe s'est engagé dans la production biologique (la ferme répond aux normes biologiques vietnamiennes) et n'a jamais utilisé de substances interdites. Même sans supervision, ils croient en l'autogestion. Outre les légumes, Gen Xanh cultive également des plantes médicinales pour la préparation de tisanes, telles que le chrysanthème, la rose, l'hibiscus, le melon d'hiver, le melon amer et le périlla.

Dr Nguyen Duc Chinh à côté d'un pot de tisane lyophilisée. Photo : Duong Dinh Tuong.

« Au Vietnam, on trouve partout des plantes médicinales comme le pissenlit, le cornouiller à feuilles de scie, le basilic et la centella asiatica… Beaucoup de choses poussent naturellement et n’ont pas besoin d’être cultivées. Je n’ai pas pris de médicaments depuis longtemps car je privilégie une vie naturelle et équilibrée. Quand je suis malade, un bain de vapeur me suffit pour me sentir mieux et pouvoir à nouveau manger et boire. Même ma ferme se veut naturelle : moins j’achète de matières premières, mieux c’est, pour garantir la qualité et réduire les coûts », a expliqué Chinh.

Actuellement, les plantes médicinales du groupe sont vendues fraîches et séchées/lyophilisées. Chinh a lui-même mis au point une technologie de lyophilisation à bas coût, consommant encore moins d'électricité que le séchage à chaud. Avec un système de lyophilisation investi à seulement 80 millions de VND, chaque lot permet de sécher entre 1,5 et 3 quintaux de produits, répondant ainsi à l'exigence d'élimination de l'eau à basse température, ne dépassant pas 40 degrés Celsius. Initialement, ce procédé est utilisé pour les feuilles et les tiges de thé hachées, qui peuvent ensuite être transformées en sachets de thé ou en eau de bain. Outre le séchage des plantes médicinales, Gen Xanh utilise également des lyophilisateurs pour sécher des légumes comme les épinards d'eau, les carottes et le chou.

Récolte de radis à la ferme Gen Xanh. Photo : Duong Dinh Tuong.

Les principaux clients sont des particuliers, suivant un modèle de circuit court, c'est-à-dire une livraison directe au consommateur, quasiment sans intermédiaires. La clientèle fidèle se constitue grâce à une page Facebook et un groupe de vente hebdomadaire (lundi, mercredi et vendredi). Le groupe y publie la liste des produits disponibles et leurs prix. Les commandes sont enregistrées et les marchandises sont acheminées en voiture jusqu'à un point de retrait dans le centre d'Hanoï, où des livreurs professionnels se chargent ensuite de les livrer aux clients.

En assurant la livraison de cette manière, Gen Xanh vend à un prix supérieur à celui pratiqué en magasin, mais les clients bénéficient d'un prix inférieur à celui pratiqué en magasin. Actuellement, le prix moyen des légumes-feuilles est de 40 000 VND/kg et reste stable tout au long de l'année, avec de faibles fluctuations en fonction du marché. Le groupe vend entre 4 et 5 tonnes par mois.

Le chiffre d'affaires annuel du groupe s'élève à un peu plus de 2 milliards de VND, mais il suffit à payer les salaires et les indemnités de congés de 11 employés, pour la plupart âgés, handicapés ou en situation de grande précarité, ainsi qu'à acheter une camionnette pour les livraisons, louer un terrain pour agrandir la zone d'activité et acquérir du matériel.

Le groupe envisage également un partenariat avec des producteurs de légumes biologiques. Cela impliquerait la fourniture d'intrants, un accompagnement technique, un contrôle qualité et une garantie d'achat des produits, tout en développant une filière de production intégrée et à plus grande échelle. Actuellement, Chinh collabore avec plusieurs partenaires pour exporter des herbes aromatiques et des plantes médicinales biologiques vers le Japon et l'Europe.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html