Selon le médecin Vu Quoc Trung, l'épinard d'eau contient de la pépéromine E, qui contribue à prévenir la croissance des cellules cancéreuses. De plus, ce légume peut être transformé en une spécialité populaire et son prix est assez élevé.
Le cresson contient de la pépéromine E qui aide à prévenir la croissance des cellules cancéreuses.
Bienfaits des épinards d'eau pour la santé
Le cresson est vanté par les vendeurs comme ayant de nombreux bienfaits pour la santé. Est-ce vrai ?
Selon le praticien de médecine traditionnelle Vu Quoc Trung, de l'Association de médecine orientale de Hanoi , le cresson sauvage porte de nombreux noms différents selon la région, tels que l'herbe à ombelle, la coriandre à une seule feuille, l'herbe cham du diable, l'herbe cham, l'herbe cuong hoa ou la coriandre à une seule feuille.
Autrefois, les légumes poussaient dans les zones humides, les coins de jardin, les crevasses rocheuses et les murs moisis et humides. On les cueillait comme des mauvaises herbes, et personne ne les mangeait à cause de leur goût étrange.
De nos jours, les épinards d'eau sont devenus un plat populaire, et leur prix est assez élevé. On peut les utiliser dans les salades, les soupes ou les presser directement pour en extraire le jus.
Salade de cresson.
En médecine moderne, les scientifiques ont découvert que le cresson est riche en potassium. Plus précisément, 100 g de cresson contiennent jusqu'à 277 mg de potassium, 224 mg de calcium, 62 mg de magnésium et 5,2 mg de vitamine C. De plus, ce légume est riche en eau, minéraux, vitamines et caroténoïdes.
Les pinces de crabe contiennent également de la pépéromine E, qui contribue à prévenir la croissance des cellules cancéreuses. Ajouter du cresson à vos repas quotidiens est également un moyen efficace d'inhiber les effets nocifs des radicaux libres sur l'organisme.
La consommation d'épinards d'eau contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires et l'athérosclérose grâce à sa richesse en fibres. Des minéraux comme le potassium et le magnésium contribuent à contrôler la tension artérielle, à réduire les lipides et la glycémie, et à prévenir les complications des maladies cardiovasculaires.
Le cresson est également bénéfique pour le développement osseux, utilisé pour traiter l'ostéoporose chez l'adulte et prévenir le rachitisme chez l'enfant. Il contient également du bêta-carotène (provitamine A), bénéfique pour la vue.
Les pinces de crabe contiennent également du bêta-carotène (provitamine A), qui est bon pour la vue.
En médecine orientale, l'épinard d'eau a un goût froid, acide et épicé qui nourrit le yin et le sang, détoxifie, évacue la chaleur, élimine la stase sanguine, soulage la douleur et est bénéfique pour les fonctions intestinales et urinaires. De nos jours, on peut utiliser l'épinard d'eau en cas d'infections respiratoires, d'hépatite, de gastrite et d'entérite.
Attention, le cresson est diurétique et riche en eau ; il est donc déconseillé d'en consommer trop le soir. Les personnes allergiques, asthmatiques ou ayant des antécédents d'asthme doivent éviter d'en consommer. Les personnes ayant froid au corps, aux mains et aux pieds doivent être prudentes lors de la consommation de ce légume.
Plante herbacée vivace à racines peu profondes, le cresson atteint généralement 15 à 45 cm de haut. Ses tiges sont succulentes, ses feuilles en forme de cœur et ses petites graines se dispersent facilement. Lorsqu'on l'écrase, la plante dégage une odeur de moutarde. Le cresson appartient à la famille des poivriers, qui comprend environ 12 genres et 3 000 espèces.
Quelques recettes médicinales à base d'épinards d'eau
Guérir l'acné
Lavez 150 g d'épinards d'eau, mangez-les crus ou mixez-les pour obtenir le jus et buvez-les en continu pendant 1 semaine et vous verrez l'acné sur votre corps diminuer clairement.
Guérir les maux de gorge, la gorge sèche et l'enrouement
50 à 100 g d'épinards d'eau, laver et mâcher ou broyer pour boire quotidiennement, boire en continu pendant 3 à 5 jours pour soigner les maux de gorge, la gorge sèche et l'enrouement.
Traitement du diabète avec sécheresse buccale
Lavez 100 g d'épinards d'eau, mélangez-les avec du vinaigre ou du citron et consommez-les régulièrement pendant une semaine pour traiter le diabète et la sécheresse buccale. Vous pouvez également faire sauter des épinards d'eau à l'ail, un plat qui aide à stabiliser la glycémie et est très bénéfique pour les diabétiques.
Guérir la miction difficile, la miction douloureuse
Lavez 200 g d'épinards d'eau fraîche, faites-les bouillir avec 1 litre d'eau et répartissez-les en deux verres par jour pour soulager les mictions difficiles et douloureuses. Utilisez-les en continu pendant 5 jours et vous constaterez une amélioration significative.
Lavez le cresson, séchez-le, faites-le bouillir pour obtenir de l'eau à boire pendant la journée pour traiter les maux de dos et les spasmes musculaires.
Traitement des spasmes musculaires et des douleurs dorsales
Lavez et séchez 10 g de cresson, puis faites-le bouillir pour obtenir de l'eau à boire pendant la journée afin de soulager les douleurs dorsales et les spasmes musculaires. Appliquez le traitement pendant 5 à 7 jours consécutifs.
Traite les furoncles, les gonflements et le pus
Lavez 10 g d'épinard d'eau, écrasez-les, prélevez la pulpe et appliquez-la sur la zone enflée et purulente. Buvez le liquide pour traiter la maladie. Appliquez ce remède de façon continue pendant une semaine et vous constaterez une nette amélioration.
Traiter la peau sèche et irritée
Mangez 10 g d'épinards d'eau crus, mixez pour obtenir le jus et appliquez la pulpe sur la peau sèche et irritée pour aider à adoucir la peau et réduire la desquamation.
4 plats délicieux à base d'épinards d'eau pour vous aider à perdre du poids
Le cresson est un légume sauvage nutritif et très bon pour la santé. Les plats à base de cresson mélangé sont particulièrement indispensables à votre régime minceur.
Les plats à base d'épinard d'eau sont très familiers aux habitants de la région Centre. Ce légume au goût légèrement acidulé, croquant et très frais est idéal pour la dégustation. L'épinard d'eau est non seulement un plat délicieux, mais aussi une plante médicinale capable de guérir de nombreuses maladies. Ce légume est utilisé comme aliment pour prévenir et traiter le rhume, la toux, l'indigestion et l'hypertension artérielle.
De plus, l'épinard d'eau est riche en nutriments, mais pauvre en énergie. Vous pouvez donc préparer de nombreux plats à base d'épinard d'eau pour compléter votre menu minceur. Découvrez quatre délicieuses recettes à base d'épinard d'eau pour vous aider à garder une silhouette svelte !
Épinards d'eau mélangés à du bœuf
La salade de digitaire mélangée à du bœuf est croustillante, aigre-douce et souvent servie en entrée lors de réceptions. Délicieuse et rapide à préparer, elle est idéale pour les personnes nécessitant des compléments de fer pour traiter l'anémie.
Ingrédient
100 g de bœuf finement tranché, mariné avec des épices ou de la poudre d'assaisonnement
100 g d'épinards d'eau
Citron, ail, échalote, piment
Sucre, poivre, huile d'olive
Fabrication
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, faites revenir l’ail puis ajoutez le bœuf tranché et faites sauter.
Faites sauter le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, réservez.
Oignon et piment hachés.
Ajoutez un peu de sucre dans le bol, pressez le jus d'un citron et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite les échalotes et le piment hachés au mélange citron-sucre et mélangez bien. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter plus d'huile si vous préférez un mélange plus riche.
Lavez les épinards d'eau, égouttez-les, disposez-les sur une assiette.
Déposez le bœuf sauté sur les légumes, arrosez du mélange de sauce et saupoudrez de poivre pour plus de saveur.
Mélangez bien et vous obtiendrez une salade d'épinards d'eau croustillante, aigre-douce et au bœuf.
Épinards d'eau mélangés à des œufs
Si vous en avez assez de manger de la viande, vous pouvez opter pour des épinards d'eau mélangés à des œufs. C'est un plat simple, mais très bon pour la santé, notamment pour les personnes diabétiques ou carencées en fer. De plus, ce plat renforce le système immunitaire.
Ingrédient
Œufs de poule : 2 œufsCresson : 300g
Eau de coco fraîche
Oignon : 1/2 bulbe
Sauce : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, quelques gousses d'ail et 1 piment.
Fabrication
Séparez et lavez les épinards d’eau, faites-les tremper dans de l’eau salée diluée pendant 15 minutes, retirez-les et égouttez-les.Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en tranches.
Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles dans le sens de la longueur.
Peler et hacher l'ail.
Piment, retirez les graines et hachez-les finement.
Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette, remuer jusqu'à ce que les épices se dissolvent.
Mélanger le cresson, l'oignon avec la vinaigrette, puis disposer sur une assiette, ajouter l'œuf dessus.
Soupe d'épinards d'eau
Lorsque vous en avez assez de la soupe aux légumes ou des légumes familiers de tous les jours, vous pouvez cuisiner une soupe aux épinards d'eau, un légume sucré et nutritif.
Ingrédient
1 botte d'épinards d'eau100 g de viande maigre
Pimenter
Fabrication
Lavez les épinards à l'eau.Laver la viande maigre, la couper en fines tranches et la hacher. La faire mariner avec l'échalote hachée, une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à café de sauce de poisson, un peu de poivre et un peu de glutamate monosodique.
Placer la casserole sur le feu, ajouter un bol d'eau. Quand l'eau bout, ajouter la viande hachée et remuer avec des baguettes jusqu'à ce qu'elle se sépare.
Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes. Dès que la soupe bout, assaisonnez à votre goût et éteignez le feu, car les épinards d'eau cuisent très vite.
Épinards d'eau sautés à l'ail
Il existe de nombreuses façons de préparer les épinards d'eau. Vous pouvez les faire sauter à l'ail, ou les faire sauter avec des crevettes ou du bœuf, selon votre goût.
Ingrédient:
Cresson
Ail, huile de cuisson, épices
Fabrication:
Retirez les vieilles feuilles fanées et les vieilles tiges des épinards d'eau, puis lavez-les et égouttez-les.Peler l'ail, l'écraser et le hacher.
Placez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile de cuisson, faites chauffer, puis ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les épinards d'eau et faites-les revenir rapidement à feu vif pour qu'ils restent croquants et verts.
Assaisonnez et épicez selon votre goût. Les épinards d'eau cuisent très vite, il suffit donc de les faire sauter rapidement.
Enfin, vous sortez les épinards d'eau sur une assiette, vous pouvez décorer l'assiette pour la rendre plus belle et rendre le plat plus attrayant.
Le cresson est bon pour la santé, non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Pour perdre du poids et garder la ligne, privilégiez les plats à base de cresson mélangé !
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