Dans la banlieue de Thanh Hoa, au cours des dix dernières années, de nombreuses terres agricoles de basse altitude du quartier de Dong Cuong ont été abandonnées. L'urbanisation a désintéressé de nombreuses personnes des rizières, mais certains agriculteurs dynamiques ont activement accumulé des terres et développé des modèles d'élevage d'escargots performants.
Dans le district de Dong Cuong, il existe de nombreux modèles d'accumulation de champs inefficaces pour élever des escargots de pomme combinés à des fermes complètes, apportant une efficacité économique élevée.
Non seulement célèbre pour sa région floricole, le quartier de Dong Cuong est également devenu ces dernières années un important « bassin à escargots » de la province. De nombreux modèles d'élevage d'escargots, combinés à des fermes intégrées, y ont vu le jour, générant des centaines de millions, voire des milliards, de dongs par an. Un exemple typique est celui de M. Le Thanh Binh, dans le quartier 7, qui génère un revenu d'environ 1 milliard de dongs par an.
Grâce au pont en béton enjambant le petit canal construit par le propriétaire, un terrain de production de 6 900 m² est aménagé. Guidant les visiteurs, l'agriculteur dynamique a aménagé six étangs. Cinq d'entre eux sont dédiés à l'élevage d'escargots et un autre à la culture de lentilles d'eau, source de nourriture pour les escargots, en association avec la pisciculture. Visuellement, on reconnaît facilement les escargots, petits et grands, qui s'accrochent abondamment à la mousse et aux légumes de l'étang. En utilisant seulement trois ou quatre fois une épuisette, M. Binh peut ramasser un kilo d'escargots. Entre les étangs se trouvent des zones de production aménagées pour la culture de légumes, de courges et de pitayas. Un système de treillages est installé sur les étangs, chaque saison offrant sa variété de plantes grimpantes telles que chayotte, luffa, courges, citrouilles… qui couvrent le terrain de verdure toute l'année. Le long des sentiers, des centaines de goyaviers produisent des fruits en toute saison. Des poules paissent librement sous les arbres fruitiers et des portées de porcs sont élevées pour augmenter les revenus. Grâce aux mains expertes de M. Binh et de son épouse, chaque parcelle semble être pleinement exploitée, avec une rotation optimale des cultures.
Selon lui, les légumes, tubercules et fruits du modèle sont récoltés toute l'année. Les invendus et les goyaves mûres sont collectés pour nourrir les escargots. Les déchets de l'élevage sont compostés pour fertiliser les cultures, sans avoir à acheter d'engrais chimiques. Tout semble être valorisé, ce qui rend le modèle économique circulaire, avec quasiment aucun déchet rejeté. De fait, l'air et l'environnement sont ici d'une grande pureté. Sous les bassins, l'eau est si claire qu'on en voit le fond, car les escargots dévorent tous les légumes et fruits qu'ils y déposent, sans rejeter de polluants dans l'environnement comme dans beaucoup d'autres fermes.
Concernant la formation et le développement de ce modèle VAC typique, M. Le Thanh Binh a déclaré : « Les terres de production actuelles étaient à l'origine des rizières profondes le long du canal, souvent inondées. Comme elles ne pouvaient être cultivées que pour une seule culture instable et que leur productivité était faible, de nombreux habitants les ont abandonnées. En 1999, suite à la résolution spéciale du Comité du Parti de la commune de Dong Cuong sur la conversion des rizières inexploitées, ma famille a converti, accumulé et ensuite fait des appels d'offres pour en acquérir davantage afin de créer une zone de production de 3 500 m². Après avoir concentré son capital sur le creusement d'un étang pour rehausser le sol, la famille a commencé à cultiver des goyaviers et à élever des poissons, mais les bénéfices n'étaient pas élevés. Constatant progressivement que les escargots avaient une production stable, j'ai appris la technique moi-même et me suis tourné vers l'élevage de nouveaux animaux et la culture du pitaya. »
Privilégiant le court terme pour assurer le long terme, sa famille a progressivement acquis des terres, étendant la surface de production à près de 7 000 mètres carrés, comme c'est le cas aujourd'hui. À ce jour, le coût total de rénovation et d'investissement dans les infrastructures de production familiales s'élève à environ 800 millions de VND. Chaque année, l'exploitation récolte près de 5 tonnes d'escargots commerciaux et vend 800 000 graines d'escargots. Selon les estimations du propriétaire, en 2022, la ferme générera un bénéfice d'environ 925 millions de VND. En 2023, le chiffre d'affaires total atteindra environ 1,2 milliard de VND, et le bénéfice atteindra près d'un milliard de VND.
Premier exemple réussi d'exploitation de rizières profondes pour l'élevage d'escargots, le modèle de M. Le Thanh Binh a permis à la localité de donner une nouvelle orientation au développement agricole. Selon les statistiques de l'Association de jardinage et d'agriculture du district de Dong Cuong, il existe actuellement près de dix modèles d'élevage d'escargots combinés à un développement complet de jardins et d'exploitations agricoles dans la région. Parmi les exemples typiques, on peut citer les foyers de MM. Le Van Quang et Le Hong Huong dans le district 2 ; Nguyen Huy Loi dans le district 3 ; Le Dinh Thuan et Le Dinh Thanh dans le district 5… Grâce à ce développement, de nombreux restaurants du district de Dong Cuong font des escargots leur spécialité. Les modèles et les restaurants d'élevage d'escargots se développent mutuellement, rendant l'élevage d'escargots de plus en plus prometteur.
Article et photos : Le Dong
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