Dans environ trois mois, les agriculteurs des Hauts Plateaux du Centre, notamment à Dak Nong, commenceront la récolte du café. Face à la fluctuation des prix de cette denrée, de nombreuses entreprises et coopératives s'inquiètent du manque d'approvisionnement en café de qualité.
M. Vo Dinh Danh, directeur de la coopérative agricole et forestière de Dak Mil, dans le district de Dak Mil, a déclaré qu'à partir de la campagne agricole 2023-2024, les prix du café, tant au niveau national qu'international, ont considérablement augmenté, ce qui a engendré de nombreuses difficultés d'approvisionnement en café frais.
La coopérative fournit des matières premières et transforme du café de spécialité ; elle a donc besoin d'une source de grains de café frais produits selon les normes 4C et biologiques... En plus de répondre à des normes de propreté, la coopérative achète également du café avec un taux de maturité minimum de 80 à 100 %.
Cependant, lors de la dernière récolte, de nombreux agriculteurs ont cueilli du café avec seulement 60 à 70 % de fruits mûrs par crainte du vol, ce qui a rendu difficile pour la coopérative l'achat de matières premières de bonne qualité.
Concernant la prochaine récolte, M. Danh craint que la situation de la cueillette du café vert ne se reproduise. « Nous prévoyons d'acheter environ 100 tonnes de grains de café propres pour approvisionner nos partenaires et transformer le café moulu pour la récolte 2024-2025. Nous craignons qu'il soit difficile d'en acheter une quantité suffisante. »
Les entreprises prévoient également qu'en plus des inquiétudes des agriculteurs concernant le vol et le fait qu'« il vaut mieux être chez soi que dans les champs », la différence de prix entre la production de café conventionnelle et le café propre constitue également un obstacle à l'achat et à la vente.
M. Truong Cong Toan, directeur de l'entreprise privée Toan Hang, dans le district de Dak R'lap, a déclaré que l'entreprise coopérait avec les agriculteurs pour cultiver 10 hectares de café propre, atteignant une production de 20 tonnes de grains de café naturel par récolte.
Pour produire du café naturel, les agriculteurs doivent consacrer beaucoup de temps à l'entretien des plantations, et les coûts de production sont élevés. Ils doivent sélectionner les fruits mûrs avant de cueillir les fruits verts.
Ou bien les agriculteurs doivent attendre que les fruits soient mûrs à 100 % avant de les cueillir. Ensuite, ils doivent les faire sécher sous serre pendant 15 à 20 jours, soit deux à trois fois plus longtemps que pour le café vert classique. Cela augmente considérablement les coûts.
« Auparavant, nous vendions notre café moulu naturel à environ 120 000 VND/kg, un prix acceptable pour nos partenaires. Mais maintenant, il a grimpé à 240 000 VND/kg, ce qui complique les ventes. Pour la prochaine récolte, nous craignons non seulement de ne pas pouvoir acheter, mais aussi de ne pas pouvoir vendre de café de qualité en raison de cette hausse soudaine des prix », a déclaré M. Toan.
Les conséquences de la récolte de café « plus vert à la maison que mûr dans les champs » ont drastiquement réduit la production de café de qualité et, à long terme, ont gravement nui à la réputation du café vietnamien. Face à cette réalité, les entreprises ont mis en œuvre des solutions adaptées.
D'après M. Vo Dinh Danh, directeur de la coopérative agricole et forestière de Dak Mil, la coopérative encourage ses membres et les agriculteurs à ne pas cueillir de café vert lors de la prochaine saison de récolte.
La cueillette du café vert réduit la productivité et la qualité, ce qui nuit à la réputation à long terme du café de spécialité. « Nous collaborons avec les agriculteurs et les autorités locales pour protéger les plantations et garantir un taux de récolte optimal », a déclaré M. Danh.
L'entreprise privée Toan Hang a formé 1 000 agriculteurs de Dak Nong aux techniques de culture et de gestion durables du café, conformément aux normes de durabilité RA (Rainforest Alliance) et 4C.
M. Le Van Hoang, directeur de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, à Gia Nghia, a déclaré : « Les années précédentes, nous versions aux agriculteurs une prime de 10 000 à 20 000 VND/kg de café propre pour les aider à entretenir leurs plantations. Actuellement, afin de fournir proactivement le café moulu nécessaire à la transformation du café OCOP 4 étoiles, nous collaborons avec plus de 100 agriculteurs pour cultiver 200 hectares de café propre. »
Le prix des grains de café vert a considérablement fluctué ces derniers temps, affectant non seulement la compétitivité des entreprises dans l'achat de café propre, mais aussi directement les bénéfices des agriculteurs.
Par conséquent, la pression pour créer des produits de café de qualité supérieure s'accroît, ce qui affecte les matières premières des entreprises.
Source : https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html
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