La cuisine vietnamienne contribue à soutenir la force physique des athlètes olympiques.

Selon les informations figurant sur le site web des Jeux olympiques de Paris 2024, le pho vietnamien traditionnel et les rouleaux de printemps sont inclus dans le menu nutritionnel des athlètes participant au plus grand événement sportif de la planète.

À noter que, dans la section « Soupe du jour » du pavillon asiatique, le pho était servi lors des trois principaux repas des athlètes. Dans l'introduction, le pho était présenté comme un monument culinaire vietnamien, composé de bouillon d'os, de nouilles pho et de nombreux autres ingrédients.

Des plats vietnamiens figurent au menu olympique, contribuant à la force physique des athlètes.

Les informations nutritionnelles et l'apport énergétique (kcal) du pho sont détaillés sur la page d'accueil. Ce plat est reconnu pour sa richesse en glucides (amidon, sucre et fibres), fournissant ainsi l'énergie nécessaire aux athlètes pendant la compétition.

Outre le pho, les rouleaux de printemps figurent également sur les cartes des restaurants asiatiques, notamment avec l'introduction de la cuisine vietnamienne. Ce plat se compose d'une fine feuille de riz enroulée autour d'une farce de légumes. On y trouve parfois aussi du porc et des crevettes bouillies. Les informations nutritionnelles indiquent clairement que les rouleaux de printemps conviennent aux végétariens grâce à leur teneur élevée en amidon et en fibres.

Le fait que la France, pays hôte, ait inclus le pho et les nems au menu des Jeux olympiques de Paris 2024 permet non seulement aux athlètes vietnamiens de savourer des plats familiers en terre étrangère, stimulant ainsi leur esprit de compétition, mais constitue également une occasion de promouvoir la cuisine traditionnelle vietnamienne auprès des visiteurs du monde entier.

Lors des précédents Jeux olympiques, des plats vietnamiens figuraient souvent au menu. Le pho vietnamien a fait son apparition aux Jeux olympiques de Tokyo 2020 (Japon), le bœuf étant remplacé par du bœuf wagyu traditionnel.

Aux Jeux olympiques de Rio de Janeiro en 2016 (Brésil), les athlètes ont également pu déguster du pho sauté. Cela prouve que la cuisine vietnamienne s'affirme de plus en plus sur la scène internationale .

On sait que l'espace restauration des Jeux olympiques de 2024 est divisé en six zones principales, dont Europe, Asie et Halal, afin de répondre aux besoins des athlètes de nombreux pays. On y trouve également onze stands proposant de la cuisine de rue, des sandwichs, des hamburgers, des gâteaux, etc. Tous les plats sont préparés par des chefs étoilés Michelin.

Grâce à cet arrangement, le pays hôte espère que les athlètes du monde entier bénéficieront d'une expérience culinaire aussi agréable que s'ils concouraient dans leur propre pays, répondant ainsi à tous les goûts et cultures multinationaux.

« Nous essayons de répondre à tous les besoins et de fournir aux athlètes la meilleure alimentation possible », a déclaré Grégoire Béchu, chef de projet alimentation durable aux Jeux olympiques de Paris 2024.

Source : https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html