Selon les informations publiées sur le site Internet des Jeux olympiques de Paris 2024, le pho et les rouleaux de printemps vietnamiens traditionnels sont inclus dans le menu nutritionnel des athlètes participant au plus grand événement sportif du monde.
Notamment, dans la section « Soupe du jour » du pavillon asiatique, le pho est servi aux trois repas principaux des athlètes. Dans l'introduction, le pho est qualifié de monument culinaire du Vietnam, préparé à partir de bouillon d'os et de nouilles pho, entre autres ingrédients.
 |
| Des plats vietnamiens figurent au menu olympique, soutenant la force physique des athlètes |
Les informations nutritionnelles et les apports énergétiques (kcal) du pho sont détaillés sur la page d'accueil. Ce plat est réputé pour sa richesse en glucides (amidon, sucre et fibres), fournissant suffisamment d'énergie aux athlètes pendant la compétition.
Outre le pho, les rouleaux de printemps sont également présents dans les menus asiatiques avec l'introduction de la « cuisine vietnamienne ». Ce plat se compose d'une fine feuille de riz enroulée autour d'une garniture de légumes. On y trouve parfois du porc et des crevettes bouillies. Les informations nutritionnelles indiquent clairement que les rouleaux de printemps conviennent aux végétariens en raison de leur teneur élevée en amidon et en fibres.
L'ajout du phở et des rouleaux de printemps au menu des Jeux olympiques de Paris 2024 par la France, pays hôte, permet non seulement aux athlètes vietnamiens de savourer des plats familiers à l'étranger, stimulant ainsi leur esprit de compétition, mais aussi de promouvoir les plats traditionnels vietnamiens auprès de leurs amis internationaux.
Lors des précédents Jeux olympiques, les plats vietnamiens figuraient souvent au menu. Le Pho vietnamien a fait son apparition aux Jeux olympiques de Tokyo en 2020 (Japon), où le bœuf était remplacé par le bœuf Wagyu traditionnel.
Aux Jeux olympiques de Rio de Janeiro (Brésil) en 2016, les athlètes ont également pu déguster du pho sauté. Cela prouve que la cuisine vietnamienne s'impose de plus en plus sur la scène internationale .
Il est connu que la salle à manger des Jeux olympiques de 2024 est divisée en six zones principales : Europe (monde), Asie (asiatique) et Halal (musulman)… afin de répondre aux besoins des athlètes de nombreux pays. On y trouve également onze stands annexes proposant de la cuisine de rue, des sandwichs, des burgers, des gâteaux… Tous les plats sont cuisinés par des chefs étoilés au guide Michelin.
Avec cet arrangement, le pays hôte souhaite que les athlètes du monde entier bénéficient d’une expérience culinaire confortable comme s’ils concouraient dans leur propre pays, répondant à tous les besoins des goûts et des cultures multinationales.
« Nous essayons de répondre à tous les besoins et de fournir aux athlètes la meilleure alimentation possible », explique Grégoire Béchu, chef de projet alimentation durable aux JO de Paris 2024.
Source : https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html
Comment (0)