Une journée dans la baie de Nha Trang

1. Un ami, surnommé M. Tien Hai San, originaire de Mo Duc (Quang Ngai), qui vit à Nha Trang depuis 20 ans et connaît la baie de Nha Trang comme sa poche, est venu nous chercher au quai du ferry, non loin de la zone urbaine d'An Vien. Le bateau, le 07 Song Hau, a accosté, puis a brusquement fait demi-tour après que le capitaine nous a donné des gilets de sauvetage en nous disant : « Enfilez-les pour votre sécurité. » Assis sur le bateau, au milieu du vent et du bruit du moteur, quelques histoires sur le village flottant de la baie de Nha Trang, où se trouvent des cages d'éleveurs de fruits de mer et des services touristiques , ont été racontées et perdues. Mais la mer bleue et les montagnes environnantes au loin donnaient l'impression que la nature avait offert à cette célèbre ville côtière une mer et un ciel précieux.

Sur le bateau vers le village flottant de la baie de Nha Trang

J'y suis allé à maintes reprises. Mais pour moi, c'est presque toujours une petite émotion. Surtout quand je peux toucher les vagues salées de la mer avec mes mains, penché au bord du bateau. Cette eau me rappelle le livre « L'Âme de la Mer » , écrit et publié par mon ami proche, l'architecte Nguyen Ngoc Dung, il y a deux ans. Dans l'introduction solennellement imprimée au début du livre, l'écrivain Thu Tran écrit : « Une fois arrivé à Nha Trang - Khanh Hoa , une fois que vous aurez tenu le livre « L'Âme de la Mer » entre vos mains, avec les émotions que vous inspire la mer, vous serez conquis par les forêts dorées et les mers argentées de notre pays. »

C'est ainsi que notre groupe d'amis est arrivé et a flâné dans la baie de Nha Trang sous le soleil matinal, observant et immortalisant les images avec impatience. La sensation d'immensité et de mer semblait plus intense lorsque, de près ou de loin, quelques pirogues allaient et venaient. Ce sentiment, à l'image de ce qu'écrivait l'architecte Nguyen Ngoc Dung : « Toutes les deux ou trois semaines, la mer me manque, je fais mes bagages de Saïgon à Nha Trang pour me détendre, rendre visite à des amis, nager, dessiner les magnifiques paysages de Nha Trang, ses habitants et les œuvres architecturales qui se fondent dans la nature, pagodes, temples, églises… »

Des amis ensemble pour une journée dans la baie de Nha Trang

C'est probablement ce que nous ressentions il y a quelques jours : la mer nous manquait !

Alors que la mer était devant lui et tout autour de lui, Le Quoc, un camarade de groupe, a exprimé son souhait de vivre ici plus tard, pour la douceur de la nature, les montagnes et la mer. Et surtout, pour son histoire culinaire , riche en nourriture propre et abondante. Une histoire bien concrète au milieu du chaos des légumes et des poissons qui envahissent les grandes villes, souvent impures !

2. Le bateau a finalement accosté à la cage flottante de Bay Dung. Une « maison » flottant sur les vagues, avec une multitude de fruits de mer et une vue imprenable sur le vaste rivage. Levant les yeux vers la montagne, derrière nous se trouvait la baie profonde, indiquant la profondeur où nous avons embarqué sur le radeau. M. Tien a dit : « Il y a 17 mètres de profondeur ici. »

Radeaux sur la baie de Nha Trang

Après avoir marché un moment, une douzaine de radeaux étaient rassemblés pour élever divers fruits de mer, dont des poissons, des escargots, des calamars, des crabes, etc. Hoang Nam, que nous appelions en plaisantant le « chef spirituel » du groupe, a eu le temps de laisser son sac, d'enfiler son maillot de bain et son gilet de sauvetage et de sauter à l'eau. Un ami et moi avons sauté à sa suite, tout comme Nam avec sa danse enthousiaste et éclaboussante. C'était la façon la plus « gratifiante » que j'aie jamais connue de « toucher » la mer et d'être enlacé par elle. Imaginez, depuis les doux courants de la baie, me repoussant doucement puis nageant avec diligence. C'était une façon douce et enveloppante pour la mer… ceux qui lui manquaient. Comme il y a quelques jours à Saigon, lorsque Hoang Nam m'a envoyé un texto disant : « Il y aura une excursion pour nager dans la mer à la cage à radeaux, n'oubliez pas votre maillot de bain », j'étais un peu excité !

Nager à côté du radeau, une expérience intéressante en eau profonde

Les vagues nous caressèrent un moment. Nos corps, habitués au vent poussiéreux de la ville, étaient déjà imprégnés de l'air marin salé. Nous remontâmes donc sur le radeau. Sur la table, des produits de la mer : des escargots de lait à la vapeur, des escargots de lune à la vapeur ; une espèce d'escargot plutôt étrange, délicieuse avec de la moutarde, que Nam avait provisoirement baptisée « escargots purs ». Peut-être étaient-ils vraiment propres et légèrement croquants, comme vous le nommiez ? Il y avait aussi du mérou, du poisson-coffre et, oh mon Dieu, du calmar, épais et ferme. Cela évoquait tant de choses d'un moment culinaire typique du village de radeaux de la baie de Nha Trang. Frais, appétissant, mais aussi très spécial, préparé par des cuisiniers expérimentés.

Son escargot de poitrine

Nous avons bu quelques verres de vin servis par M. Tien. Regardant au loin un espace flou, puis reportant mon regard sur les cages voisines, je me suis renseigné sur les histoires de commerce. Je venais d'apprendre que ce village de radeaux comptait une centaine de maisons-cages. On y trouve également des divisions en avant, en arrière et en ruelles, comme en ville. En regardant les bateaux à moteur ou les canoës se faufiler derrière, Kim Huy, un ami du groupe, a levé son appareil photo pour prendre quelques clichés pendant que les bateaux transféraient de l'eau fraîche, de la bière ou des légumes des bateaux aux cages. Je me suis soudain souvenu de la déclaration de Hoang Nam, alors qu'il venait de se baigner dans l'eau douce : « Seulement trois cuillères par personne, ici, l'eau fraîche doit être transportée depuis le continent… ». Cette instruction un peu vague, et en observant les bateaux tissant, m'a permis de mieux comprendre la vie unique des éleveurs de fruits de mer qui exercent leur activité dans les cages de la baie. Heureusement, pendant la saison des tempêtes, la baie est encore protégée de tous côtés par les montagnes, une situation que peu d'endroits offrent comme Nha Trang.

Escargots frais en cage

3. Le ciel se faisait plus tard. La mer devenait progressivement plus violette. Les vagues étaient également plus calmes. Un ami nommé Nghia, médecin dans un grand hôpital du centre-ville, avait rejoint le groupe plus tôt pour proposer de louer un bateau pour aller pêcher le calmar. Ce fut le point culminant de la soirée dans la baie de Nha Trang. Le bateau, assez grand, est arrivé ; nous l'avons escaladé un par un, sans oublier nos guitares et quelques en-cas. Puis, le bateau a fait un tour complet pour admirer le coucher de soleil sur la baie. Le ciel et la mer s'assombrissaient progressivement au son du moteur. Le capitaine et le « capitaine du bateau » ont distribué des cannes à pêche. L'appât était un minuscule mollusque ; la ligne pouvait être lancée à plus de dix mètres de distance, traînant à la surface de l'eau dans les vagues douces. Cette pêche de nuit, nous n'avons pas eu beaucoup de chance : nous n'avons finalement attrapé qu'un seul calmar. Mais ce n'est pas grave, l'essentiel était de profiter de la baie, du ciel, de l'eau et du vent. Avec le chant débordant mêlé à la guitare dans la nuit calme de la mer. Débordant d'émotions. Amis chaleureux.

*

Nous sommes rentrés au quai du ferry vers 21 heures. Une journée s'était écoulée, immergés dans la baie de Nha Trang, entrecoupée de rires. Il était intéressant de noter que, même si ce n'était que pour un court instant, chacun ressentait le désir de rester sur ses pas, avec la mer, en quittant le bateau.

C'est probablement l'histoire d'une journée passée dans la baie de Nha Trang, dont on se souviendra longtemps, car elles sont encore dans les cadres...

Source : https://thanhnien.vn/mot-ngay-o-long-be-vinh-nha-trang-185241116112032771.htm