Valoriser le tourisme culinaire pour attirer les touristes

Bien que considéré comme un type de tourisme qui n'est apparu et développé qu'au cours de la dernière décennie, le tourisme culinaire vietnamien a rapidement démontré son rôle de plus en plus important dans l'industrie touristique mondiale . La stratégie de développement du tourisme au Vietnam à l’horizon 2030 a également identifié le tourisme culinaire comme une ligne de produits importante, contribuant à renforcer l’avantage concurrentiel et la marque du tourisme au Vietnam. L'industrie touristique vietnamienne élabore une stratégie de développement culinaire pour attirer les touristes.

Le Vietnam possède un patrimoine culturel culinaire formé au cours de milliers d'années, qui a captivé de nombreux touristes étrangers lors de leur visite au Vietnam. Des dizaines de plats vietnamiens célèbres tels que le pho, le bun cha ou le banh mi, etc. ont été récompensés par des organisations du monde entier, des magazines culinaires et des chaînes médiatiques internationales prestigieuses. La cuisine de chaque région a ses propres caractéristiques, elle est diversifiée, harmonieuse, sophistiquée, facile à déguster et contient un grand talent artistique.

Le Vietnam possède un patrimoine culturel culinaire formé au cours de milliers d'années (Photo : Internet)

La cuisine vietnamienne a également été officiellement honorée sur la carte culinaire mondiale lorsqu'elle a attiré une série de grands chefs à venir dans notre pays pour expérimenter et ainsi construire volontairement un pont pour diffuser la quintessence des valeurs vietnamiennes au-delà de la frontière.

Les World Travel Awards (WTA) en 2019 et 2020 ont élu le Vietnam comme « première destination culinaire d'Asie ». Les lecteurs de The Travel (Canada) ont classé le Vietnam 5e dans la liste des 10 pays ayant la cuisine la plus attrayante au monde. Début 2023, le magazine Travel + Leisure (USA) a également désigné le Vietnam comme « la destination culinaire la plus attrayante d'Asie ».

Dans la stratégie de développement du tourisme au Vietnam jusqu'en 2030 approuvée en 2020, le gouvernement a également proposé des solutions pour développer des produits touristiques, dans lesquelles il a identifié la nécessité de se concentrer sur l'exploitation des atouts culinaires divers et uniques des régions pour former des produits touristiques uniques et différents avec des avantages compétitifs, contribuant à construire une marque de premier plan du tourisme vietnamien.

Au Vietnam, les grandes villes comme Hanoi, Hué et Ho Chi Minh-Ville représentent la cuisine des trois régions du pays. Dans la seule ville de Can Tho, la cuisine est devenue un élément caractéristique du voyage de découverte de nombreux touristes nationaux et internationaux, car cet endroit converge pleinement les caractéristiques uniques de la culture culinaire diversifiée et riche du peuple occidental généreux, amical et hospitalier.

Des touristes visitent le festival des gâteaux traditionnels du Sud 2023 à Can Tho (Photo : Duy Khoi)

Un événement notable a été qu'au début du mois de juin 2023, le prestigieux guide culinaire mondial Michelin a honoré 103 restaurants/restaurants au Vietnam, dont 4 restaurants avec des étoiles Michelin prestigieuses, 70 restaurants/restaurants sélectionnés pour être présentés et 29 restaurants abordables. En outre, le Guide Michelin a également annoncé une liste de restaurants et de chefs exceptionnels au Vietnam. L’événement est considéré comme une étape importante dans le marquage de la cuisine et du tourisme vietnamiens sur la carte internationale.

La culture culinaire est considérée comme un élément indissociable du tourisme. La culture culinaire unique d’une destination contribue à attirer plus de touristes, à prolonger leur séjour, à augmenter les dépenses moyennes des visiteurs, à augmenter les revenus du tourisme et à créer des revenus pour la localité.

Pour rendre la cuisine vietnamienne célèbre dans le monde, tout d'abord, ceux qui font de « l'art » culinaire doivent avoir foi dans les valeurs quintessentielles de la nation, et en même temps avoir besoin de davantage de formes de promotion. Les festivals culturels traditionnels attirent toujours un grand nombre de touristes. Renforcer la promotion du tourisme et améliorer la qualité des produits touristiques pour créer une marque pour le tourisme vietnamien, car c'est une mesure importante pour créer l'image et la position du tourisme national et étranger, afin d'attirer les visiteurs.

Les produits de tourisme culinaire sont mis en œuvre par les localités au Vietnam depuis de nombreuses années (Photo : Internet)

Parallèlement à cela, créez des programmes spécialisés dans la cuisine vietnamienne. Les produits touristiques liés à l’alimentation existent depuis de nombreuses années. Les programmes de visites culinaires inclus dans le circuit ont apporté aux touristes des expériences spéciales. Au lieu d'aller au restaurant pour déguster de la nourriture, ils peuvent préparer et déguster leur propre nourriture sous la direction de chefs et d'artisans célèbres.

L'attrait de la cuisine vietnamienne vient de sa simplicité, de sa rusticité et de sa richesse grâce à l'abondance d'ingrédients naturels, à la passion des chefs lors de la préparation et, surtout, à l'héritage de la tradition et de la créativité au fil des ans. Les touristes internationaux aiment la cuisine vietnamienne en raison de ses saveurs équilibrées et de son harmonie nutritionnelle, de ses nombreux légumes verts, de son absence de matières grasses et de la sauce régionale qu'elle contient pour chaque plat. Par conséquent, les agences de voyages se concentrent sur la création de produits qui apportent les expériences les plus authentiques aux touristes, telles que la participation à des foires, des festivals de cuisine traditionnelle dans de nombreuses régions et villages, y compris la participation à des cours de cuisine et à des visites culinaires pour explorer pleinement les spécialités vietnamiennes.

Chaque type de touriste a des exigences différentes en matière de qualité de service. Par conséquent, le tourisme culinaire est un produit touristique qui doit vraiment être étudié scientifiquement, non seulement pour apporter la valeur de déguster des plats délicieux et typiques, mais aussi pour être un message aux touristes pour en apprendre davantage sur la culture et l'art locaux, et en même temps, à travers cela, pour promouvoir l'image du Vietnam, une destination prometteuse dans le cœur des touristes mondiaux.

Yanjiang