Les nems et les galettes de crevettes vietnamiennes figurent parmi les meilleurs en-cas du monde.

Les rouleaux de crevettes, également appelés rouleaux de canne à sucre, sont un plat vietnamien classé 28e sur la liste de TasteAtlas. Originaire de l'ancienne capitale Hué, ce mets est de plus en plus apprécié dans la cuisine vietnamienne à travers tout le pays.

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Les crevettes sont hachées, parfois avec du porc ajouté, et assaisonnées d'épices telles que l'ail et la sauce de poisson, puis enroulées autour de petits morceaux de canne à sucre et cuites à la vapeur, grillées ou frites.

Selon TasteAtlas, la pâte de crevettes est un choix idéal en apéritif ou en en-cas. Outre sa sauce aigre-douce harmonieuse, elle est souvent servie avec des crudités et des nouilles de riz.

Les rouleaux de printemps (ou nem ran) figurent au numéro 85 de la liste. La principale caractéristique de ce plat est sa farce de porc et de crevettes, enveloppée dans une fine feuille de riz.

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Les rouleaux de printemps sont souvent garnis de carottes, de jicama, de champignons, de vermicelles et de germes de soja. TasteAtlas indique que les rouleaux de printemps frits ont une belle couleur dorée, une enveloppe extérieure fine, croustillante et légère, et une farce absolument délicieuse.

La liste des 10 en-cas les mieux notés de TasteAtlas comprend des représentants du monde entier, notamment le hamamatsu du Japon, le guotie et les concombres marinés de Chine, le pempek et le batagor d'Indonésie, le karipap et le roti canai de Malaisie, le pão de queijo du Brésil et les esquites et antojitos du Mexique.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des produits alimentaires et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la fiabilité des récompenses.

Les vermicelles vietnamiennes au porc grillé et le riz cassé figurent parmi les 100 meilleurs plats de porc au monde. Le site web culinaire Taste Atlas a récemment inclus les vermicelles vietnamiennes au porc grillé, le riz cassé aux travers de porc, les nems grillés et le porc braisé dans sa liste des « 100 meilleurs plats de porc au monde ».

Source : https://vietnamnet.vn/nem-ran-chao-tom-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-nhe-ngon-nhat-the-gioi-2298955.html