Rouleaux de printemps frits du vieux quartier de Hanoi : expérience culinaire 80 000 VND

Découvrez l'attrait des rouleaux de printemps frits, un plat de rue de Hanoi honoré par la presse internationale, et découvrez pourquoi les touristes sont fascinés par l'espace culinaire unique de Ta Hien.

L'attrait de la cuisine de rue à Hanoi

À la tombée de la nuit, le vieux quartier de Hanoï se transforme en une scène de street food animée, où les visiteurs peuvent s'immerger dans le mode de vie local. S'asseoir sur des chaises basses en plastique, savourer de délicieux plats et observer les passants est un passage obligé pour explorer la capitale. Récemment, Ariane Cruz, une touriste brésilienne, a vécu une expérience mémorable dans la rue Ta Hien, où elle a goûté pour la première fois aux célèbres rouleaux de printemps frits.

Ariane Cruz savoure des rouleaux de printemps frits dans le vieux quartier de Hanoi

« Ce restaurant est petit, mais les tables sont pleines. Je trouve ça très intéressant. Il y a tellement de monde, la nourriture doit être délicieuse », confiait Ariane avec enthousiasme lorsqu'elle décida de s'arrêter dans une brasserie bondée.

Rouleaux de printemps frits : star de la street food

Sur la suggestion du personnel, Ariane a commandé une assiette de rouleaux de printemps frits pour accompagner sa bière. Ce plat, aussi appelé rouleaux de printemps dans le Sud, est un plat typique de la cuisine vietnamienne et a été maintes fois primé par des magazines culinaires internationaux.

Début 2025, TasteAtlas a classé les rouleaux de printemps frits parmi les « 100 meilleurs aliments frits du monde » et les « 100 meilleurs apéritifs du monde ». Auparavant, CNN avait également classé ce plat parmi les « 50 meilleurs aliments du monde ».

Une portion complète de rouleaux de printemps frits coûte environ 80 000 VND.

Des saveurs qui conquièrent les convives

Lorsque les rouleaux de printemps chauds furent servis, Ariane fut immédiatement séduite par leur aspect attrayant. Le plat était servi avec un bol de sauce aigre-douce spéciale et une assiette d'herbes fraîches. « Tellement délicieux. Les rouleaux de printemps sont frits et croustillants ; plus on les mâche, plus ils sont impressionnants », exprima-t-elle dès la première bouchée.

La feuille de riz dorée et croustillante enveloppe la garniture, un mélange harmonieux de viande hachée, de champignons, de vermicelles, d'œufs et de légumes hachés comme des carottes et des oignons. Bien qu'elle ne connaisse pas tous les ingrédients, Ariane commente : « Les ingrédients se marient parfaitement, et c'est encore meilleur avec de la sauce de poisson. Cette sauce a un goût acidulé, comme du vinaigre. »

Une touriste étrangère savoure des rouleaux de printemps frits, les vantant sans cesse comme étant bon marché et délicieux

Une expérience enrichissante à un coût raisonnable

L'un des facteurs qui a surpris Ariane était le prix des plats. « C'est délicieux et le prix est vraiment abordable. Une assiette de rouleaux de printemps frits comme celle-ci ne coûte que 16 réaux (environ 80 000 VND) », a-t-elle déclaré. Des prix abordables et une qualité exceptionnelle sont les atouts majeurs de la cuisine de rue de Hanoï.

Outre le goût, l'accueil chaleureux du personnel et l'atmosphère animée de la vieille ville ont également contribué à créer une expérience complète. Savourer de délicieux plats tout en s'immergeant dans le rythme vibrant de la rue a profondément marqué les touristes.

Découvrez la cuisine du vieux quartier de Hanoi

• Moment idéal : Le soir est le moment où la vieille ville, en particulier le quartier de Ta Hien, devient le plus animé et le plus animé.
• Mode de paiement : La plupart des stands de restauration de rue préfèrent les espèces, vous devez donc préparer de la monnaie vietnamienne.
• Explorez la variété : Outre les rouleaux de printemps frits, Hanoï propose une multitude d'autres plats de rue alléchants, comme les galettes frites, les galettes de riz vert, les raviolis au tapioca, le café aux œufs et la glace Trang Tien. N'hésitez pas à goûter de nouveaux plats.
• Se déplacer : Le meilleur moyen d'explorer la vieille ville est à pied. Vous pouvez également prendre un vélo ou utiliser des applications de VTC pour des déplacements plus pratiques.

Source : https://baolamdong.vn/nem-ran-pho-co-ha-noi-trai-nghiem-am-thuc-80000-dong-397621.html