Que doivent manger les personnes souffrant de goutte pour récupérer rapidement ?

Aliments que les personnes souffrant de goutte devraient éviter

Le Dr Nguyen Trong Hung, chef du département d'examens et de consultations nutritionnelles pour adultes de l'Institut national de nutrition, a expliqué que la goutte est une forme d'arthrite qui se déclare souvent soudainement et provoque gonflement, douleur et inflammation des articulations. Près de la moitié des cas de goutte débutent généralement au niveau du gros orteil, puis s'étendent aux doigts, aux poignets, aux genoux et aux talons.

Les symptômes de la maladie apparaissent lorsqu'il y a un excès d'acide urique dans le sang. Lorsque le taux d'acide urique est élevé, des cristaux d'acide urique peuvent se former dans les articulations. Ce processus provoque gonflement, inflammation et douleurs intenses.

Les crises de goutte surviennent souvent la nuit, après des repas riches en protéines, et durent de 3 à 10 jours. Cette affection est causée par trois raisons principales : une production accrue d’acide urique endogène ; une diminution de l’élimination de l’acide urique par les reins ; et une consommation excessive d’aliments riches en purines, comme la viande rouge et les fruits de mer.

Une alimentation désordonnée aggrave la maladie et entraîne des conséquences imprévisibles. Par conséquent, en plus de suivre le traitement prescrit, une alimentation équilibrée est essentielle pour optimiser les résultats.

Chaque jour, l'organisme produit de l'acide urique après avoir métabolisé les purines, présentes dans de nombreux aliments. Pour maîtriser la goutte, il est nécessaire d'en contrôler la cause, notamment en réduisant sa consommation de purines. Aucun régime alimentaire ne permet d'éviter complètement les crises de goutte, mais une alimentation saine contribue à une meilleure gestion de la santé : maintenir un poids idéal ; adopter et respecter de bonnes habitudes alimentaires ; limiter sa consommation d'aliments riches en purines ; privilégier les compléments alimentaires qui aident à contrôler le taux d'acide urique.

Selon le Dr Nguyen Trong Hung, les aliments et les boissons riches en purines augmentent le risque de crises de goutte aiguës. Il est donc conseillé d'éviter les aliments suivants : viande rouge, agneau et porc ; abats tels que le foie, les rognons, le cerveau, les intestins… ; fruits de mer, en particulier les crustacés comme les crevettes, les moules, les anchois et les sardines ;

Évitez les légumes verts à croissance rapide tels que les asperges, les pousses de bambou, les champignons, les germes de soja, l'igname pied d'éléphant, etc., car ils augmentent le taux de synthèse d'acide urique dans le sang ; les produits à forte teneur en fructose tels que les sodas et certains jus de fruits, les crèmes glacées, les bonbons et la restauration rapide.

Évitez l'alcool car il augmente la production d'acide urique par le foie et empêche les reins de l'éliminer. Évitez également les diurétiques et les corticostéroïdes.

Évitez de consommer des gâteaux et des biscuits car ils sont pauvres en nutriments et peuvent augmenter le taux d'acide urique.

Les personnes souffrant de goutte devraient privilégier les aliments à faible teneur en purines, tels que : le lait et les produits laitiers écrémés ou allégés, comme le yaourt et le lait écrémé ; les fruits et légumes frais, en particulier les fruits riches en vitamine C comme les fraises et l’ananas, car ils réduisent efficacement l’inflammation et contribuent à améliorer leur état de santé ; les noix, le beurre de cacahuète et les céréales ; les matières grasses, les pommes de terre, le riz, le pain et les pâtes ; les œufs (avec modération) ; les viandes comme le poisson, le poulet et la viande rouge sont bonnes en quantités modérées (environ 100 à 120 g par jour, selon l’état du patient).

Les légumes verts, comme le brocoli et les épinards, sont riches en fibres et recommandés aux personnes souffrant de goutte car ils limitent l'absorption des protéines, réduisant ainsi la production d'acide urique. Il est conseillé de consommer davantage d'aliments alcalins, tels que le brocoli, le radis et la courge, car ils neutralisent l'acide urique dans le sang, ralentissant ainsi la progression de la maladie.

Il est conseillé de boire beaucoup d'eau chaque jour, 2 à 2,5 litres par jour selon le poids, le sexe, l'âge... Un apport supplémentaire de vitamine C d'environ 500 à 1000 mg par jour peut également contribuer à réduire l'acide urique.

Bien qu'une alimentation saine puisse contribuer à contrôler le taux d'acide urique, il est essentiel de suivre un traitement médicamenteux pour prévenir les crises de goutte. Des consultations régulières chez votre médecin permettront de déterminer le traitement le plus adapté à vos besoins.

Source : https://kinhtedothi.vn/nguoi-bi-benh-gut-nen-an-gi-de-nhanh-khoi-benh.html