Un homme de 61 ans doit subir une dialyse à vie à cause de cette erreur en mangeant des légumes

GĐXH - Le légume qui a obligé un homme souffrant d'une maladie rénale chronique à subir une dialyse à vie est l'épinard.

Le 11 décembre, selon la presse du Zhejiang (Chine), M. Li, âgé de 61 ans, souffrait d'une maladie rénale chronique depuis de nombreuses années. Il accorde une grande attention à sa santé et mange légèrement. Cependant, il a dû subir une dialyse pour le reste de sa vie simplement parce qu'il a mangé une assiette de légumes...

Le légume qui a aggravé sa maladie était l’épinard. Après avoir mangé une assiette d'épinards crus, M. Li s'est soudainement senti faible, nauséeux et a vomi, alors sa famille l'a emmené à l'hôpital. Là, on lui a diagnostiqué une lésion rénale aiguë et il aura besoin de dialyse pour le reste de sa vie.

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Pourquoi les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique doivent être prudentes lorsqu’elles mangent des épinards

Selon le Dr Joseph Roberts, de l’Université d’État de l’Arizona, aux États-Unis, les épinards sont tout à fait uniques. En mangeant des épinards, le corps reçoit beaucoup de nutriments sans consommer trop de calories. Les épinards sont une riche source de vitamines A, C et de folate (vitamine B9)...

Cependant, les épinards sont riches en oxalates, qui peuvent interférer avec la capacité du corps à absorber les minéraux, explique le Dr Roberts. Les épinards sont en fait riches en calcium, dit-il, mais les oxalates s'y lient dans l'intestin.

La teneur en oxalate des épinards affecte non seulement la capacité du corps à absorber le calcium, mais elle affecte également les reins, provoquant notamment des calculs rénaux.

Il a été démontré que la formation de calculs rénaux est directement et indirectement liée à la consommation régulière d’oxalate par l’organisme sur une longue période. Par conséquent, vous ne devriez pas manger d’épinards trop souvent et en trop grande quantité pour éviter les calculs rénaux.

De plus, les épinards contiennent également des purines, qui sont converties en acide urique dans le corps. Chez les personnes souffrant de goutte, l'acide urique doit également se méfier des épinards.

4 groupes de personnes ne devraient pas manger d'épinards

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Les personnes atteintes d'hyperthyroïdie

Les épinards sont riches en iode, essentiel au fonctionnement normal de la thyroïde. Mais si on vous a diagnostiqué une hyperthyroïdie, une consommation excessive d’iode peut provoquer un dysfonctionnement de la thyroïde.

Dans ce cas, vous devez suivre les conseils de votre médecin et limiter votre consommation d’aliments riches en iode, notamment les épinards.

Patient souffrant de calculs rénaux

Les épinards contiennent des niveaux élevés d'acide oxalique qui, lorsqu'il est combiné au calcium, forme facilement de l'oxalate de calcium, favorisant ainsi la formation de calculs. Pour les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux, limitez votre consommation d’épinards et blanchissez les légumes avant de les cuire.

Les personnes souffrant d'une carence en calcium

L'épinard est un aliment célèbre riche en acide oxalique, 100 g d'épinards contiennent 1333 g d'acide oxalique. Cette substance forme facilement des précipités et réduit la capacité du corps à absorber le calcium, provoquant ainsi facilement une carence en calcium.

Cependant, blanchir les épinards peut réduire leur teneur en acide oxalique. Par conséquent, les personnes susceptibles de souffrir d'une carence en calcium, comme les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes, doivent les blanchir une fois dans de l'eau bouillante si elles souhaitent manger ce légume.

Les personnes allergiques

Il existe un petit nombre de personnes allergiques aux épinards, ces personnes peuvent ressentir des symptômes digestifs tels que diarrhée, douleurs abdominales, nausées... après avoir mangé ce légume. Ils peuvent également ressentir des réactions allergiques telles que des étourdissements, des nausées, de la toux et des démangeaisons cutanées. Ces personnes ne devraient pas continuer à manger ce légume.

3 conseils pour manger des épinards en toute sécurité sanitaire

Bien que les épinards soient riches en oxalates, ils peuvent interférer avec la capacité du corps à absorber les minéraux. Cependant, l'acide oxalique contenu dans ce légume est soluble dans l'eau et peut être en grande partie éliminé par simple blanchiment, ce qui le rend propre à la consommation.

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Lorsque vous retirez l’acide oxalique des épinards sans perdre d’acide folique, de vitamine C et d’autres nutriments, gardez ces trois choses à l’esprit :

- Le feu doit être suffisamment fort : l'eau bouillante contient moins d'oxygène, ce qui ralentit la perte de nutriments due à l'oxydation thermique.

- Le temps doit être court : Lors du blanchiment, il doit être fait rapidement, 30 secondes à 1 minute suffisent.

- Eau froide pour refroidir : Si vous ne l'utilisez pas immédiatement pour la cuisson, plongez rapidement les légumes dans de l'eau froide pour éviter qu'une nouvelle oxydation thermique ne cause des problèmes et n'accélère la perte de nutriments.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm