Un homme a dû subir une dialyse à cause d'une consommation inappropriée de légumes ; 3 groupes de personnes doivent être vigilants lorsqu'ils consomment ce type de légumes !

D'après un article du Ningbo Evening News (Zhejiang, Chine), M. Liu, âgé de 60 ans et souffrant d'insuffisance rénale chronique, a récemment été hospitalisé après avoir consommé une assiette d' épinards sautés sans les avoir préalablement blanchis. Les médecins affirment que cette erreur alimentaire l'oblige désormais à suivre des dialyses à vie.

Người đàn ông 60 tuổi phải chạy thận chỉ vì ăn rau sai cách, đây là 3 nhóm người cần lưu ý khi ăn loại rau này!- Ảnh 2. — Image illustrative

Le Dr Wang Xinghuan (exerçant dans le Guangdong, en Chine) explique que la consommation excessive et rapide d'aliments riches en oxalate de calcium entraîne la combinaison de l'acide oxalique avec le calcium présent dans l'organisme pour former de l'oxalate de calcium. Un excès d'oxalate de calcium peut provoquer une néphrite interstitielle aiguë, notamment chez les patients souffrant d'une maladie rénale.

Les experts recommandent aux personnes souffrant d'insuffisance rénale, de faiblesse rénale ou de toute autre maladie rénale d'être prudentes lorsqu'elles consomment des légumes riches en oxalate de calcium. Il est préférable de blanchir ces légumes avant la cuisson. Il est également conseillé d'éviter de consommer des légumes crus ou insuffisamment cuits afin de prévenir tout problème de santé.

Qui ne devrait pas manger d'épinards ?

Les épinards sont un légume excellent pour la santé. Ils regorgent de nutriments comme les vitamines A, C, D, E et K, ainsi que de minéraux tels que les folates, le magnésium, les acides gras végétaux et les oméga-3. Ces nutriments sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

De plus, des recherches ont montré que les épinards contiennent 10 composés flavonoïdes différents, qui présentent un excellent potentiel pour la prévention du cancer de la prostate.

Toutefois, il est déconseillé à ces trois groupes de personnes de consommer des épinards :

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Les personnes atteintes de diabète

Les épinards peuvent faire baisser la glycémie. Certains médecins craignent qu'ils ne provoquent une hypoglycémie chez les personnes diabétiques. Si vous consommez des épinards à la dose prescrite et que vous prenez des médicaments contre le diabète, surveillez attentivement votre glycémie. Il pourrait être nécessaire d'ajuster la posologie de vos médicaments. Consultez votre médecin.

Les personnes atteintes d'une maladie rénale

Les épinards sont riches en potassium ; en consommer trop peut donc être nocif pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. En effet, des cristaux de potassium peuvent se former dans les reins, ne se dissolvent pas et aggravent ainsi la maladie rénale.

Patients post-opératoires

Les épinards peuvent faire baisser le taux de sucre dans le sang. Certains médecins craignent qu'ils n'interfèrent avec la régulation de la glycémie pendant et après une intervention chirurgicale. Il est conseillé d'arrêter de consommer des épinards aux doses prescrites au moins deux semaines avant l'opération.

Deux choses à retenir concernant les bienfaits des épinards sur la santé.

Blanchir dans l'eau bouillante avant de consommer.

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Les épinards font partie des légumes de saison présents sur toutes les tables. Avant de les faire sauter, il est conseillé de les blanchir à l'eau bouillante afin d'éliminer l'acide oxalique qu'ils contiennent. Seule l'élimination de cet acide permet à l'organisme d'absorber le calcium des épinards. Autrement, non seulement le goût est altéré, mais la valeur nutritive des épinards s'en trouve également réduite.

Ne jetez pas les racines lorsque vous les mangez.

Lorsqu'on récolte les épinards, on jette souvent les racines. Or, ces dernières sont très riches en nutriments : elles contiennent de la cellulose, des vitamines et des minéraux. Consommer des épinards avec du gingembre peut contribuer à prévenir le diabète.

Cependant, la capacité des épinards à faire baisser la glycémie est limitée, et ils sont généralement utilisés dans la prévention de l'hyperglycémie.