Les étrangers sont fascinés par la Journée du Pho : ils sont surpris par les nombreux types de pho dont ils n'ont jamais entendu parler.

Le deuxième jour, le Pho Day est resté animé par l'arrivée de nombreux visiteurs internationaux, touristes et résidents vietnamiens.

Touristes étrangers à la Journée du Pho 2025 - Photo : QUANG DINH

Qu’ils soient tombés par hasard sur cette ambiance animée et aient décidé de venir, ou qu’ils en aient entendu parler dans le journal et l’aient cherché, ils ont tous une chose en commun : ils connaissent déjà le pho, et certains l’apprécient tellement qu’ils en mangent toutes les semaines.

Je dois manger un bol de pho chaque semaine.

Le matin du 14 décembre, Ashley Els et Nico Beneke, tous deux originaires d'Afrique du Sud, ont participé à la Journée du Pho (qui se déroulait dans l'ancien magasin Tax Department Store, 135 rue Nguyen Hue, quartier Saigon, Ho Chi Minh-Ville) pour déguster du pho.

Lecteur assidu de Tuoi Tre News (la version anglaise du journal Tuoi Tre), Nico a vu des informations sur la Journée du Pho et a « persuadé » Ashley de l'accompagner. Bien sûr, Ashley a accepté avec enthousiasme, car le pho est son plat préféré.

« Je mange généralement du pho toutes les semaines, surtout le samedi matin quand on va au restaurant. Le pho est délicieux, il me procure une sensation familière, chaleureuse et réconfortante. C'est particulièrement léger le matin, tout en étant savoureux. Le pho est toujours un régal ! » a déclaré Ashley avec un sourire.

« Je me souviens encore du premier bol de pho que j'ai mangé à Ha Long, et depuis, je suis devenue accro », raconte Ashley. Ashley et Beneke vivent au Vietnam depuis environ six ans et, avant de s'installer à Hô Chi Minh-Ville, ils ont également vécu à Hanoï. Ils connaissent donc toutes sortes de pho, du Nord comme du Sud. Ashley, quant à elle, avoue préférer le pho au bœuf du Sud.

Pendant ce temps, Dana et son mari Jamie Buchan ont été surpris d'apprendre que la Journée du Pho rassemblait près de 30 marques de pho de tout le Vietnam et de nombreux types de pho dont elle n'avait jamais entendu parler, comme le pho au canard rôti et le pho au crabe.

« Il y a beaucoup de restaurants vietnamiens à Houston, au Texas, donc nous connaissons bien le banh mi et le pho », a déclaré Jamie, tandis que Dana a ajouté qu'elle aimait la texture du pho, qui contient des protéines, des glucides et des légumes dans un seul bol, et qu'elle pouvait choisir ses propres garnitures.

Avant de partir, le couple a également demandé comment prononcer correctement le mot « pho » en vietnamien.

Des touristes profitent de l'occasion pour immortaliser leur expérience lors de la Journée du Pho 2025 à Hô Chi Minh-Ville, le 14 décembre 2025 - Photo : QUANG DINH

C'était la première fois que je mangeais du pho frais.

Pour la famille de Lee Exell, originaire de Nouvelle-Zélande, déguster un pho au Pho Day fut une expérience inoubliable, car c'était la première fois qu'ils mangeaient du pho frais ! Arrivés au Vietnam deux jours seulement après leur visite, chacun a savouré un bol de pho avant de repartir.

« Le pho était délicieux, mais un peu épicé parce que j'ai mis trop de piment », a déclaré Lee en riant. Sa famille de quatre personnes était divisée en deux groupes : l'un préférait le pho au bœuf, l'autre au poulet. « Nous passions devant, l'ambiance était animée et nous avons remarqué le logo de la Journée du Pho avec l'image d'un bol de pho, alors nous avons décidé de nous arrêter », a raconté Rachel.

La famille de Rachel, originaire de Nouvelle-Zélande, déguste un pho à l'occasion de la Journée du Pho 2025 - Photo : TRAN PHAM TRAM ANH

Auparavant, toute la famille ne connaissait que le pho instantané, alors lorsqu'ils ont pu déguster un bol fumant de pho préparé sur place et voir l'artisan confectionner des nouilles fraîches devant eux, tous les quatre étaient ravis.

Lee et Rachel avaient visité le Vietnam il y a 22 ans et souhaitaient cette fois-ci emmener leurs enfants, Jacob et Cleo, découvrir par eux-mêmes ce pays dynamique et sa délicieuse cuisine, qu'ils ne connaissaient qu'à travers les récits de leurs parents.

Pendant ce temps, Sarah et sa fille, Marion Maclaeod, touristes australiennes, se sont arrêtées au Pho Day, car elles étaient captivées par l'atmosphère animée du festival dès leur premier jour au Vietnam.

Les deux femmes ont regretté d'avoir déjà déjeuné avant de s'arrêter, car elles n'avaient pas pu se résoudre à manger le pho au crabe malgré son aspect appétissant. « Le pho est très populaire en Australie et c'est l'un de nos plats vietnamiens préférés. Nous en mangeons souvent à Melbourne ; c'est délicieux et sain », a déclaré la fille.

Pendant ce temps, le touriste américain Alex Cruz et ses parents participaient à la Journée du Pho avec un ami vietnamien. Ayant déjà goûté au pho en Pennsylvanie et au Vietnam, Alex a remarqué que celui qu'il avait mangé aux États-Unis était plus relevé, ce qui laissait supposer qu'il avait été adapté au goût américain.

Il savait aussi que le bouillon du pho du Nord était plus clair, tandis que celui du pho du Sud semblait un peu plus riche.

Alex Cruz (à droite) prépare l'assaisonnement pour le pho lors du Pho Day 2025 - Photo : TRAN PHAM TRAM ANH

En apprenant que du pho au crabe était proposé au Pho Day, Alex, feignant de s'y connaître, demanda : « Est-ce similaire au bun rieu ? » et hocha la tête avec satisfaction en apprenant que ce n'était pas le cas.

De nombreux touristes étrangers ont passé leur temps à flâner entre les étals, observant attentivement la fabrication des galettes de riz et la préparation du pho, et plusieurs avaient apporté des caméras vidéo et des appareils photo pour immortaliser l'atmosphère animée du festival.

La touriste allemande Anja K a pu assister à la Journée du Pho 2025 avant de rentrer chez elle. - Photo : QUANG DINH

Revenons au sujet.

NGOC DONG

Source : https://tuoitre.vn/nguoi-nuoc-ngoai-me-ngay-cua-pho-bat-ngo-truc-nhieu-loai-pho-chua-tung-nghe-20251214132538915.htm