Il faut rehausser la marque de riz vietnamienne

L'Inde a le riz Basmati, la Thaïlande le Hom Mali et le Japon le célèbre Japonica. Le Vietnam devrait également choisir le riz ST25 pour créer une marque nationale, car si le meilleur riz du monde devient une marque nationale, les autres variétés en bénéficieront aussi.

Des clients achètent du riz dans un supermarché de Hô Chi Minh-Ville - Photo : Quang Dinh

C’était l’avis de certains délégués lors de l’atelier « Construire une marque nationale pour le riz vietnamien », organisé par le journal Tuoi Tre en coordination avec le ministère de l’Agriculture et du Développement rural et le Comité populaire de la province de Soc Trang le 10 décembre.

Cependant, selon les experts, pour réussir à bâtir une marque nationale de riz, il ne suffit pas de choisir les variétés de riz, il faut également mettre en place un processus complet tout au long de la chaîne, des semences aux champs, en passant par la production et la transformation...

Devrait commencer par ST25

Ho Quang Cua, ingénieur et héros du travail, prend la parole lors de la conférence - Photo : QUANG DINH

Lors de la conférence, M. Ho Quang Cua, le « père » du riz ST25, a déclaré que l'Inde et la Thaïlande, pays ayant le plus grand succès en matière de développement de marques, se concentrent sur une seule variété : le basmati en Inde et le hom mali en Thaïlande. Cette spécialisation impose des normes de pureté strictes. Par conséquent, le Vietnam se doit de respecter les règles internationales et ne peut faire autrement.

Selon M. Cua, l'arôme est l'essence même du riz et tous les pays le choisissent comme gage de qualité. La pureté est l'étape suivante, tandis que les critères habituels pour le riz blanc, comme le taux d'humidité, sont plus classiques. Au Vietnam, l'agriculture intensive entraîne une forte contamination chimique du riz. C'est pourquoi, pour bâtir une marque, outre le respect des normes de pureté, il est essentiel de limiter l'utilisation de produits chimiques afin de préserver la saveur naturelle du riz. Il est également important d'éviter la maturation du riz pendant les périodes de fortes pluies ou d'ensoleillement excessif pour préserver son arôme.

M. Pham Thai Binh - Président du conseil d'administration de la société par actions Trung An High-Tech Agriculture - Photo : QUANG DINH

Par ailleurs, M. Pham Thai Binh, président du conseil d'administration de la société par actions Trung An High-Tech Agriculture, a déclaré qu'il n'était pas tout à fait exact d'affirmer que le Vietnam n'avait pas réussi à se forger une marque de riz.

En réalité, les Philippines importent d'importantes quantités de riz du Vietnam, même depuis la réouverture par l'Inde de son marché d'exportation de riz à des prix très compétitifs. Cela témoigne de la confiance que ce marché accorde au riz vietnamien. Selon M. Binh, la réussite d'une marque de riz repose sur la confiance des consommateurs.

« Nous choisissons des variétés de riz qui reflètent nos caractéristiques nationales. L'Inde a le Basmati, la Thaïlande le Hom Mali, le Japon le Japonica, et le Vietnam le ST25. Pourquoi est-il si réputé dans le monde entier ? Même si les exportations sont modestes, il contribue à développer la marque du riz vietnamien. »

« Lorsque nous aurons le meilleur riz du monde comme marque nationale, les autres types de riz en bénéficieront également. Par conséquent, à mon avis, le Vietnam devrait choisir le riz ST25 comme variété typiquement vietnamienne », a-t-il suggéré.

Par ailleurs, M. Binh a également souligné que la construction d'une marque doit s'effectuer de la production à la consommation, notamment en ce qui concerne l'hygiène et la sécurité alimentaire. Ainsi, bâtir une marque de riz implique de maîtriser l'ensemble de la chaîne, de la semence à la transformation, en passant par la production. « Si nous parvenons à instaurer la confiance des consommateurs, nous réussirons à bâtir une marque », a déclaré M. Binh.

Contrôle de la race, du processus de production...

M. Le Thanh Tung - Vice-président de l'Association vietnamienne de l'industrie du riz - Photo : QUANG DINH

M. Le Thanh Tung, ancien directeur adjoint du Département de la production végétale (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a déclaré que la création d'une marque de riz devait être une initiative des entreprises, et non du pays. « Les tentatives nationales de créer une marque de riz ont toujours échoué. La multiplication des normes et des réglementations bride la créativité des entreprises », a-t-il affirmé.

Selon M. Tung, le riz est un produit comme un autre. Les consommateurs évaluent les marques selon des critères tels que la sécurité, la constance, la disponibilité, un prix compétitif, une bonne adéquation au marché et une stratégie de distribution efficace. Seules les entreprises peuvent réaliser ces évaluations, et nombre d'entre elles l'ont fait. C'est la combinaison de ces éléments qui permet de créer une marque nationale.

Selon M. Tung, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural met en œuvre un projet portant sur un million d'hectares de riz de haute qualité à faibles émissions, contribuant ainsi à la création d'une marque de riz dans ce sens. Du processus de culture aux variétés, en passant par la sensibilisation au respect des normes et des exigences techniques des pays et des entreprises qui composent la marque, l'État entend favoriser la stabilisation du marché.

« Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a chargé l'Association vietnamienne de l'industrie rizicole d'organiser la création d'étiquettes et de panneaux pour le riz vietnamien écologique à faibles émissions, ce qui contribue également à renforcer la marque du riz vietnamien », a expliqué M. Tung.

M. Nguyen Van Bay, directeur adjoint du Département de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et des Technologies), a déclaré que le Vietnam possède de nombreuses variétés de riz et s'est interrogé : « Devons-nous choisir une variété particulière pour construire une marque ? »

Selon M. Bay, lorsque l'État crée une marque et en certifie l'utilisation pour promouvoir et valoriser les produits vietnamiens, toute personne utilisant cette marque en bénéficiera moyennant le paiement d'une redevance. Le propriétaire se coordonnera avec l'autorité compétente pour traiter les cas où les utilisateurs ne sont pas autorisés à utiliser cette marque.

« Par exemple, dans le Nord, on trouve des oranges Cao Phong de la province de Hoa Binh, mais leur prix est très élevé. Une fois qu'elles seront protégées, chaque timbre coûtera entre cinq et dix dongs, ce qui est tout à fait normal », a déclaré M. Bay, ajoutant qu'il est nécessaire de préserver cette variété car, bien qu'elle bénéficie d'une appellation nationale, aucune politique n'est en place pour sa conservation, et qu'il est inacceptable de la laisser dégénérer.

Les produits doivent avoir une origine traçable.

Mme Phoebe Ricarte – Experte des Philippines – Photo : QUANG DINH

Mme Phoebe Ricarte, experte philippine, a déclaré que lors d'entretiens avec des consommateurs sur de nombreux marchés, la plupart des personnes interrogées ont indiqué être prêtes à payer un prix supérieur au prix moyen si elles pouvaient retracer l'origine du produit, notamment grâce au code QR figurant sur l'emballage.

« Il est essentiel de comprendre la demande du marché pour adopter une orientation stratégique dans la construction de sa marque. Les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des produits durables et sains, tels que les produits biologiques et respectueux de l'environnement. C'est un point important à prendre en compte dans le développement d'une marque », a souligné Mme Phoebe Ricarte.

M. Le Thanh Hoa (Directeur adjoint du Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés, Ministère de l'agriculture et du développement rural) :

M. Le Thanh Hoa, directeur adjoint du département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés, a présenté un exposé sur la situation de la construction et du développement de la marque de riz vietnamienne. – Photo : QUANG DINH

Un soutien sera apporté au marketing de marque pour le riz.

L'atelier nous a permis d'appréhender les difficultés et les défis liés à la création d'une marque nationale pour le riz vietnamien. Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a mis en place plusieurs marques de produits agricoles et a chargé des associations professionnelles de les promouvoir.

Concernant la valorisation des marques de riz, le ministère poursuivra ses recherches et mettra en œuvre cette stratégie prochainement. Il recommande également au gouvernement d'élaborer un décret précisant les modalités de soutien au développement des marques et encourageant l'autonomie des entreprises dans ce domaine.

M. Vuong Quoc Nam (Vice-président du Comité populaire provincial de Soc Trang) :

Riz délicieux et respectueux de l'environnement

M. Vuong Quoc Nam - Vice-président du Comité populaire provincial de Soc Trang - Photo : QUANG DINH

La pression concurrentielle sur le marché international s'intensifie pour la filière rizicole et les entreprises vietnamiennes d'exportation de riz. De nombreux pays de la région, qui possèdent des atouts en matière de production de riz, rouvrent progressivement leurs frontières après une période de restrictions à l'exportation.

Les goûts des consommateurs sur certains marchés traditionnels ont également considérablement évolué : ils recherchent désormais non seulement des produits à base de riz savoureux, nutritifs et sains, mais aussi une production de riz respectueuse de l’environnement. Cela montre que notre filière rizicole bénéficie d’opportunités, mais doit également relever de nombreux défis importants.

M. Koji Takeuchi (PDG de Yamabun Farm Co., Ltd., Japon) :

Conformité aux normes de fabrication

M. Koji Takeuchi – PDG de la ferme Yamabun (Japon) – Photo : QUANG DINH

Dans le cadre du développement et de la commercialisation de la marque de riz de spécialité Tsuyahime, nous avons toujours dû résoudre de nombreuses questions telles que la sélection de la variété de riz, la saveur, les goûts des clients, le prix et la conception de l'emballage... Tsuyahime signifie princesse brillante.

Ce texte décrit également la brillance exquise des grains de riz une fois cuits. C'est pourquoi j'ai choisi le riz Tsuyahime de ma région natale comme marque pour mon riz de spécialité. La préfecture de Yamagata applique quatre normes pour la production du riz Tsuyahime : la superficie cultivée, les méthodes de culture, la certification des producteurs et le contrôle qualité avant la commercialisation.

Au Japon, la production d'un riz de qualité est une priorité absolue. Le gouvernement et les entreprises du secteur de la construction doivent respecter des normes de production et des directives techniques strictes afin de préserver et d'améliorer la réputation du riz. Les produits sont largement commercialisés pour devenir la marque leader sur leur segment de prix, et une attention particulière est portée à la lutte contre la contrefaçon et à la prise en compte des retours des consommateurs.

M. Vu Ngoc Dinh (directeur général du groupe Techpal) :

M. Vu Ngoc Dinh - Directeur général du groupe Techpal - Photo : QUANG DINH

La qualité doit primer.

Pour bâtir une marque nationale pour le riz vietnamien, il nous faut, à mon avis, changer de mentalité et privilégier la qualité et le rapport qualité-prix plutôt que la quantité. Il est également nécessaire de revoir entièrement les critères d'évaluation de la qualité de la production rizicole en particulier et de l'agriculture en général. La construction d'une marque nationale pour le riz doit impliquer que tout le pays fasse de la qualité et du rapport qualité-prix une priorité.

Par ailleurs, pour bâtir une marque nationale de riz, un travail de promotion est indispensable. Les ministères et les organismes publics sélectionnent des produits rizicoles emblématiques afin de les présenter lors de salons et d'événements internationaux, tant au niveau national qu'international. En particulier, le gouvernement, les ministères, les organismes publics et les provinces choisissent des produits rizicoles vietnamiens typiques pour les servir lors de banquets nationaux et internationaux, contribuant ainsi à faire connaître et apprécier ces produits à l'échelle mondiale.

Le dernier point concerne la mise en place d'une politique incitant les entreprises à exporter du riz fini de bonne qualité, issu du Vietnam et portant la mention « FABRIQUÉ AU VIET NAM ». Par exemple, nos produits arborent une très grande mention « FABRIQUÉ AU VIET NAM » en haut, même si nous ignorons si cela a un impact positif sur la qualité du produit.

Source : https://tuoitre.vn/phai-nang-tam-thuong-hieu-gao-viet-20241211083608299.htm