Du porc bon marché qui permet de préparer de nombreux plats délicieux, à ne pas manquer.

Le porc est un ingrédient courant dans les repas quotidiens de toutes les familles, et ses différentes parties ont chacune leur propre saveur et valeur nutritive. Ces deux morceaux de viande sont particulièrement savoureux et économiques, coûtant seulement la moitié du prix de la viande maigre, ce qui permet de faire des économies sur les courses.

Les morceaux de porc que les ménagères avisées privilégient sont les os du cou et les os en éventail. Ces parties de la viande sont un excellent ingrédient pour les soupes ou peuvent servir de complément dans d'autres plats.

Les os de cou de porc sont riches en protéines de haute qualité, en calcium, en phosphore et en autres minéraux.

Pour ceux qui savent vraiment choisir leurs ingrédients, choisir les bons os de porc pour préparer différents plats n'est pas simple, surtout les morceaux à la fois économiques, riches en viande, avec peu d'os, et qui sont délicieux et nutritifs.

Deux parties des os de porc particulièrement charnues et deux fois plus nutritives sont les os du cou et les os en éventail.

L'os du cou du porc se situe à l'avant du cou et relie le crâne au corps. C'est l'une des parties les plus fréquemment sollicitées.

Grâce à sa position unique, la viande du cou est ferme et élastique, riche en collagène et en viande maigre, et a un goût frais et juteux, ce qui la rend très appréciée des amateurs de viande.

Cette partie est également riche en collagène, ce qui contribue à renforcer les os, à améliorer l'élasticité de la peau et à ralentir le vieillissement. Pour les enfants en pleine croissance et les personnes âgées ayant besoin de compléments nutritionnels, la consommation modérée d'os de cou de porc est très bénéfique.

Les os de cou de porc peuvent être transformés de nombreuses façons différentes ; la viande est ferme, non dure, et se prête à de nombreuses préparations telles que les sauces pour braisage, les sauces pour ragoût et les soupes.

En particulier pour les soupes mijotées, la moelle osseuse et le collagène dégagent un arôme riche, ce qui confère à la soupe une couleur intense et une saveur douce. Couper la moelle en petits morceaux et la faire mariner avant de la griller peut également lui donner un goût unique.

Comparé aux morceaux coûteux comme la côte de bœuf, l'os de cou de porc est plus abordable, souvent environ deux fois moins cher.

En effet, ce ne sont pas des morceaux de viande traditionnellement maigres et ils sont souvent négligés. Pour ceux qui savent calculer, les os de cou de porc constituent une option économique.

La préparation des os de poulet est également très flexible : cuisson à la vapeur, braisage, ragoût, marinade… de nombreuses méthodes de préparation différentes permettent d’en révéler toute la saveur.

L'omoplate du porc, située au-dessus de la patte avant, doit son nom à sa forme plate en éventail. Cette partie charnue, peu osseuse et riche en tissu conjonctif, confère à la viande une texture tendre et une texture ferme.

La viande de porc à os est principalement composée de viande maigre, mélangée à une petite quantité de gras. Cet ingrédient lui confère un goût équilibré, ni sec ni gras. De plus, sa taille généreuse la rend facile à découper et à préparer, ce qui la rend particulièrement adaptée comme plat principal lors de réunions de famille ou entre amis.

Surtout mijotée avec des pommes de terre, des carottes et d'autres légumes, elle rend non seulement la viande plus croustillante et plus savoureuse, mais donne également à la soupe un riche arôme de viande, particulièrement adapté à une utilisation en hiver.

De plus, cette partie est également très adaptée à la préparation de viandes grillées ou fumées, avec une saveur et un arôme uniques et inoubliables.

Le prix des os de porc est abordable, mais la qualité de la viande et sa valeur nutritionnelle ne sont pas inférieures, ce qui en fait un choix idéal pour les consommateurs soucieux de faire des économies.

Face à la flambée des prix, garantir la qualité des aliments tout en maîtrisant son budget est une préoccupation majeure pour de nombreuses familles. Les os de cou et les os en éventail de porc sont souvent plébiscités par les consommateurs avisés pour leur teneur élevée en viande, leur faible densité osseuse et leur prix abordable.

En faisant des achats et en cuisinant intelligemment, vous pouvez non seulement savourer des aliments délicieux et sains pour votre famille, mais aussi réduire vos dépenses.

Source : https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-gia-re-ma-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-khong-nen-bo-lo-192241210154558323.htm