Développer la chaîne de valeur du manioc de manière durable

Ces dernières années, la filière de production et de transformation du manioc dans la province a progressivement évolué d'une production artisanale et fragmentée vers un modèle de production structuré en chaîne de valeur, reliant les agriculteurs aux entreprises et aux usines de transformation. Parallèlement, des organisations et des particuliers ont encouragé l'application de solutions visant à accroître la productivité et la qualité du manioc brut afin de répondre aux exigences de transformation et d'exportation et d'améliorer ainsi l'efficacité des chaînes de valeur de production.

La récolte du manioc aura lieu durant la campagne agricole 2025-2026.

Au cours des dernières décennies, le manioc s'est imposé comme une culture majeure dans la structure agricole de la province, notamment dans les communes montagneuses et de moyenne altitude. Cette culture, très adaptable, facile à cultiver et peu coûteuse en investissement, contribue significativement à la création d'emplois et à l'augmentation des revenus, en particulier pour les ménages issus des minorités ethniques vivant dans des conditions foncières difficiles et pratiquant une agriculture intensive limitée. Afin d'accroître la valeur économique de cette culture essentielle, le modèle de production du manioc a considérablement évolué, passant de l'autosuffisance et de la production spontanée à une production contractuelle, associée à une transformation poussée.

Pour la campagne agricole 2025-2026, le manioc sera cultivé dans 85 communes de la province, avec des variétés telles que KM140, KM94, HN5 et HN1. La superficie totale cultivée en manioc dans la province est de 13 561 hectares, le rendement moyen est estimé à environ 17,5 tonnes/ha, pour une production attendue d'environ 237 000 tonnes. Cependant, la production de manioc dans la province est encore confrontée à de nombreuses difficultés : l'organisation de la production dans de nombreuses zones reste dispersée et de petite taille ; les variétés cultivées sont principalement anciennes, ce qui entraîne un surplus de semences pouvant servir à plusieurs cultures et une qualité médiocre, ces semences étant à la fois dégénérées et sensibles aux ravageurs et aux maladies ; la situation en matière de ravageurs et de maladies, notamment la mosaïque virale du manioc, est complexe et affecte la productivité et la qualité du produit. Les investissements dans les infrastructures et la mécanisation de la production de manioc restent limités ; la production de manioc souffre encore d'un manque de liens d'investissement durables, en particulier entre les usines et les agriculteurs. L'application des progrès scientifiques et techniques à la culture intensive du manioc reste lente.

Dans la zone de production de manioc de la commune de Cat Van, cette culture est considérée depuis de nombreuses années non seulement comme un moyen de réduire la pauvreté, mais aussi comme une source de richesse. Afin de pallier les difficultés de production telles que les ravageurs et les maladies, ainsi que la production et la consommation non durables des produits, les coopératives agricoles ont accompagné les agriculteurs dans le choix de nouvelles variétés adaptées à l'environnement et au climat, et résistantes aux ravageurs et aux maladies. Parallèlement, elles ont mis en place des filières de production et de consommation avec des entreprises pour garantir la distribution des produits. Mme Luong Thi Tinh, du village de Van Hoa, commune de Cat Van, a déclaré : « Ces dernières années, les plants de manioc ont souvent été touchés par la mosaïque, ce qui a entraîné une baisse de la productivité et de la qualité, rendant difficile la vente aux usines. C'est pourquoi, afin de garantir une valeur économique, pour la campagne agricole 2025-2026, ma famille, qui cultive plus de 1,5 hectare de manioc, a opté pour les variétés HN1, HN3 et HN5, plus résistantes à la maladie et permettant d'assurer la qualité pour les usines de transformation. Parallèlement, dès le début de la saison, nous avons contacté la coopérative agricole pour signer un contrat de fourniture de semences, d'engrais et de produits transformés, afin de garantir la production. Grâce à cela, nous estimons que cette année, ma famille atteindra une production d'environ 35 à 40 tonnes, pour un chiffre d'affaires estimé à plus de 60 millions de VND. »

La province compte actuellement quatre usines de transformation d'amidon de manioc, dont celles de Phuc Thinh, Ba Thuoc, Nhu Xuan et Luan Thanh, ainsi que deux unités de transformation, pour une capacité totale de 300 000 tonnes de tubercules frais par an. Pour la campagne agricole 2025-2026, ces usines et unités ont signé des contrats avec des producteurs locaux afin d'acheter la production issue de manioc provenant d'environ 9 595 hectares, soit plus de 70,7 % de la surface cultivée. Ces accords garantissent un approvisionnement stable et permettent d'éviter les pertes liées à une mauvaise récolte et à des prix trop bas. Afin d'accroître la valeur ajoutée du manioc, certaines localités comme Nhu Xuan, Luan Thanh, Kien Tho, Thiet Ong et Cat Van ont mis en place des modèles de production à haut rendement, combinant mécanisation et nouvelles techniques, avec une productivité atteignant 25 à 30 tonnes par hectare.

Dans le contexte de la transition du secteur agricole provincial vers une production concentrée de matières premières, liée à la transformation et à des marchés de consommation stables, le manioc demeure une culture clé dans les zones de moyenne altitude et montagneuses de la province. Pour assurer un développement durable du manioc, il est urgent de renforcer les maillons de la chaîne de valeur, d'appliquer les progrès scientifiques et technologiques, notamment la sélection et l'utilisation de variétés à haut rendement et résistantes aux maladies, et de développer l'industrie de transformation.

Lors de l'atelier « Solutions pour améliorer l'efficacité de la chaîne de valeur de la production durable de manioc », Nguyen Duc Cuong, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Thanh Hoa, a souligné : afin de développer durablement la chaîne de valeur de la production de manioc, la province de Thanh Hoa a demandé aux collectivités locales de revoir et de vérifier les superficies consacrées à la culture du manioc pour adapter la structure des cultures ; d'organiser la production en lien avec le développement des zones de production de matières premières. Parallèlement, il convient de promouvoir l'application des avancées scientifiques et techniques en matière de production, d'améliorer progressivement les infrastructures des zones de production et d'investir dans celles-ci afin de contribuer à l'amélioration de la qualité des produits et au développement des produits transformés, et d'élargir le marché de consommation du manioc local.

Article et photos : Le Hoa

Source : https://baothanhhoa.vn/phat-trien-chuoi-gia-tri-cay-san-nbsp-theo-huong-ben-vung-270965.htm