La soupe de nouilles au manioc de Que Son est une spécialité réputée de la région de Que Son, préparée à partir de racines de manioc.
Ce plat se prête à de nombreuses préparations, la plus courante étant le pho mixte, agrémenté de viande, de crevettes, d'herbes aromatiques et de cacahuètes grillées ; ou encore le pho en soupe, cuisiné avec du poisson-serpent ou d'autres viandes. Les nouilles de manioc, à la texture ferme et préparées à partir d'ingrédients locaux, constituent un plat simple, rustique et pourtant très savoureux.
Outre le pho au manioc de Que Son, le festival Pho Day de cette année rassemble une trentaine de stands de pho venus de tout le pays, chacun proposant ses propres saveurs uniques telles que : Pho Thin Bo Ho, H'Mong Pho de Ha Giang , pho au canard rôti, Pho Ta, Pho Nho Pho Nui, Sam Ngoc Linh Pho, Minh Pasteur Pho, Pho's, Pho Tau Bay, Lac Hong Pho…
L'espace du festival est conçu selon un modèle ouvert, divisé en 5 grandes zones : une zone commerciale, une zone de stands de pho, une zone d'expériences culinaires , une zone d'exposition et une scène. Chaque zone recrée une étape du parcours du pho vietnamien, des ingrédients aux secrets de sa préparation, en passant par les façons de le déguster et sa place dans la culture vietnamienne.
Durant les deux jours du festival, les organisateurs prévoient de servir environ 20 000 bols de pho au prix unique de 40 000 VND par bol.
Les organisateurs reverseront au moins 10 % des recettes des ventes de pho au programme « Pho of Love », qui préparera et servira du pho aux populations des zones inondées de la province de Dak Lak (anciennement Phu Yen ), récemment durement touchées par des catastrophes naturelles.
La Journée du Pho est un événement initié par le journal Tuoi Tre de Hô Chi Minh-Ville, soutenu et coordonné depuis de nombreuses années par le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle (ministère des Affaires étrangères), le Département de la promotion du commerce (ministère de l'Industrie et du Commerce), le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne de la culture culinaire, en partenariat avec la société Acecook Vietnam.
Source : https://baodanang.vn/pho-san-que-son-tham-gia-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-3314787.html
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