La journaliste Tran Xuan Toan (à droite en couverture), rédactrice en chef adjointe du journal Tuoi Tre, et l'artiste culinaire Bui Thi Suong lors de la conférence de presse organisée à l'occasion de la Journée du Pho, le 4 décembre. Photo : HUU HANH
Étaient présents : M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du Département de l’industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville ; M. La Quoc Khanh, vice-président permanent et secrétaire général de l’Association vietnamienne de la culture culinaire ; M. Shimamura Masafumi, directeur marketing de la société Acecook Vietnam ; M. Diep Nam Hai, directeur général de Cholimex ; et l’artiste culinaire Bui Thi Suong…
Le journaliste Cao Huy Tho, directeur adjoint du centre de services médias du journal Tuoi Tre, et Hoa An Vang Do Thi Tam ont discuté lors de la conférence de presse. (Photo : HUU HANH)
Annonce d'une série d'événements en réponse à la Journée Pho 12-12
Le festival Pho Day 2025 aura lieu officiellement les 13 et 14 décembre au Tax Trade Center (ancien), 135 Nguyen Hue, quartier Saigon, Ho Chi Minh-Ville.
Le festival Pho Day 2025 sera accompagné cette année par la présence de plus de 30 stands de Pho proposant de nombreuses marques célèbres du Nord au Sud, telles que Pho H'Mong Ha Giang (nouilles à base de grains de maïs), Pho Nho Pho Nui (Pleiku) ou plus communément connu sous le nom de Pho Hai To, Lac Hong Pho (Nam Dinh),... y compris la marque vietnamienne Pho à Séoul, en Corée (Pho Khoe).
L'événement devrait servir plus de 20 000 bols de pho sur deux jours et attirer environ 100 000 visiteurs. Chaque bol de pho y est vendu au prix de 40 000 VND.
Les organisateurs prélèveront au moins 10 % des recettes des ventes de Pho pendant ces deux jours, avec la coopération des lecteurs et des unités accompagnatrices, pour les envoyer aux personnes ayant subi d'importants dégâts suite aux tempêtes et inondations survenues dans la province de Dak Lak (anciennement Phu Yen) lors de la récente tempête.
Les organisateurs ont mis l'accent sur l'histoire de la « diffusion sur les cinq continents » en encourageant et en recueillant des informations auprès des restaurants de pho, tant au niveau national qu'international, avec des activités et des événements organisés à l'occasion de la Journée du Pho (12-12), afin de promouvoir et de raconter comment le pho se répand dans le monde et est accueilli.
Dans le cadre du festival Pho, le public peut également participer à des activités interactives pour recevoir de jolis cadeaux offerts par les organisateurs.
Les 13 et 14 décembre, de 13h à 16h, les visiteurs pourront participer au mini-jeu « Sur les épaules des géants » pour en apprendre davantage sur le pho.
Les 13 et 14 décembre au soir, les convives pourront apprécier des performances artistiques d'Anh trai say hi, Em xinh say hi telles que : Danmy, Hoang Duyen, le rappeur Nhat Hoang, le rappeur Manbo.
De gauche à droite : le journaliste Cao Huy Tho, directeur adjoint du centre de services médias du journal Tuoi Tre ; M. La Quoc Khanh, vice-président permanent et secrétaire général de l'Association vietnamienne de la culture culinaire ; M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville ; M. Shimamura Masafumi, directeur marketing de la société par actions Acecook Vietnam ; et le journaliste Vo Hung Thuat, directeur du centre de services médias du journal Tuoi Tre, lors de la séance de questions-réponses suivant la conférence de presse.
Lors de la séance de questions-réponses de la conférence de presse, répondant à une question du journaliste Hoang Tuyet du journal Tin Tuc, M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que le comité d'organisation s'était coordonné avec le Département de la sécurité alimentaire pour garantir la sécurité alimentaire.
« Nous aménagerons des espaces de restauration adaptés, des zones de préparation, fournirons de l'eau potable et assurerons la collecte des déchets et des eaux usées. Les contrôles et les inspections ont été renforcés afin de garantir la sécurité totale des convives », a souligné M. Nguyen Nguyen Phuong.
M. Phuong a ajouté qu'en plus des stands de pho, la Journée du Pho propose également des stands présentant et fournissant aux consommateurs des produits dérivés du pho.
M. La Quoc Khanh, vice-président permanent et secrétaire général de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, a déclaré que le pho est un symbole culturel qui dépasse les frontières du Vietnam. Chaque bol de pho témoigne de la richesse et de la finesse du peuple vietnamien.
« Les activités de promotion du pho à l'international visent à aider le monde à mieux comprendre la culture vietnamienne, riche et empreinte d'humanité. À travers elles, nous contribuons à faire connaître à nos amis internationaux notre volonté de faire rayonner la cuisine vietnamienne dans le monde entier », a ajouté M. La Quoc Khanh.
Mme Le Thi Giau, présidente du conseil d'administration de la société par actions Binh Tay Food, a partagé son engagement à toujours soutenir la Journée du Pho organisée par le journal Tuoi Tre.
Mme Le Thi Giau a déclaré : « C’est la quatrième fois que nous participons à la Journée du Pho et nous espérons pouvoir le faire encore de nombreuses fois. Le pho est devenu une marque nationale ; grâce à de nombreuses actions de promotion commerciale, la culture culinaire vietnamienne s’est fortement diffusée dans le monde entier, et le pho en est le plat phare. »
Le développement de l'industrie agroalimentaire vietnamienne favorisera la consommation de produits agricoles et rehaussera le niveau de qualité du riz vietnamien. Quand on parle du Vietnam, on pense au pho, et inversement ; les deux sont étroitement liés.
L'organisation du festival Pho à Hô Chi Minh-Ville par le journal Tuoi Tre est très significative et importante, permettant non seulement aux gens de déguster des plats Pho nouveaux, uniques et authentiques, mais aussi de contribuer à diffuser cette bonne nouvelle dans le monde entier grâce aux touristes étrangers.
Le journaliste Thai Phuong du journal Nguoi Lao Dong a demandé : « Qu'est-ce qui pousse Acecook Vietnam à continuer d'accompagner la Journée du Pho après 9 ans d'accompagnement ? »
M. Shimamura Masafumi, directeur marketing de la société par actions Acecook Vietnam, a déclaré que 2024 serait une étape importante lorsque le pho vietnamien serait reconnu comme patrimoine culturel immatériel du Vietnam, et que les organismes de gestion étatiques préparaient également des documents en vue de son inscription au patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
C'est un long voyage, qui nécessite la coopération de nombreuses parties.
Dans ce contexte, Acecook Vietnam est très fier de contribuer, avec le journal Tuoi Tre ainsi qu'avec d'autres organismes et localités, à la diffusion de la quintessence du pho vietnamien, afin qu'elle se répande davantage et se rapproche de la reconnaissance de l'UNESCO.
Un représentant du journal Nguoi Lao Dong a demandé si le prix de 40 000 VND le bol était un gage de qualité. Les restaurateurs de pho présents à la conférence de presse ont tous affirmé que ce prix garantissait un bol de pho de bonne qualité.
« Le prix de 40 000 yens est bas par rapport au prix du marché. Je tiens à remercier les artisans et les restaurants de pho qui participent à la Journée du Pho et qui servent les clients pendant le festival. C’est un prix symbolique pour que chacun puisse déguster un pho pendant les festivités », a déclaré le journaliste Tran Xuan Toan, rédacteur en chef adjoint du journal Tuoi Tre.
Le rédacteur en chef adjoint du journal Tuoi Tre, Tran Xuan Toan, a offert des fleurs aux unités accompagnatrices lors de la conférence de presse de la Journée du Pho.
Étapes importantes aux multiples significations
Lors de la conférence de presse, M. Shimamura Masafumi, directeur marketing de la société par actions Acecook Vietnam, a déclaré qu'Acecook Vietnam était honorée d'accompagner la Journée du Pho 2025, une activité significative qui entame sa 9e année, contribuant à honorer et à diffuser la valeur du plat national vietnamien.
Il a déclaré : « Cette année, la Journée du Pho revêt une importance particulière pour Acecook Vietnam. Le 25 novembre, nous avons signé un accord de coopération stratégique à long terme avec le Département de la Culture et des Sports de Hanoï et des médias concernant un programme visant à préserver et à promouvoir le patrimoine du Pho pour la période 2026-2030. »
Il s'agit d'une étape importante dans le partenariat de longue date d'Acecook avec la diffusion des valeurs culturelles du Pho vietnamien.
M. Shimamura Masafumi - Directeur marketing, Acecook Vietnam Joint Stock Company
« Nous croyons que chaque événement, chaque contribution, chaque effort contribue à relier et à honorer le plat emblématique de tous les Vietnamiens, aidant ainsi le Pho à se rapprocher de l'objectif de devenir un patrimoine culturel immatériel de l'humanité reconnu par l'UNESCO. »
« Acecook s’engage à poursuivre ses activités de promotion, à apporter des contributions concrètes aux consommateurs et aux jeunes, et, en collaboration avec les agences d’État et les médias, à se consacrer au développement durable de la culture culinaire vietnamienne », a souligné M. Shimamura Masafumi.
Conférence de presse à l'occasion de la Journée du Pho, le matin du 4 décembre à Hô Chi Minh-Ville - Photo : HUU HANH
Il faut établir une norme pour le pho.
M. La Quoc Khanh, vice-président permanent de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, a déclaré : « Le Pho Day est une initiative du journal Tuoi Tre, qui a lancé une activité très positive et significative qui a permis de rassembler des ressources pendant les 9 dernières années, contribuant de manière significative à diffuser la valeur de la culture culinaire du pays dans le monde entier.
Dans de nombreuses régions reculées, les enfants des minorités ethniques n'ont jamais goûté au pho. Mais grâce au programme Pho Yeu Thuong, organisé dans le cadre de la Journée du Pho, et grâce au soutien de nombreuses entreprises et chefs, nous avons fait découvrir le pho à ces régions isolées, ce qui est très important pour la société.
M. La Quoc Khanh, vice-président permanent et secrétaire général de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, s'exprimant lors de la conférence de presse
Notre objectif est de nous implanter sur les cinq continents, mais pour diffuser le pho et préserver l'identité de la cuisine vietnamienne, nous devons définir des normes afin d'assurer une uniformité lors de sa diffusion à travers le monde. La diversité est essentielle, mais il est tout aussi important de préserver la tradition ; sans cela, le pho perd son identité.
Si nous parvenons à lancer un mouvement faisant en sorte que chaque restaurant vietnamien du monde propose du pho, cela constituera une force importante, un pionnier dans la diffusion de la culture culinaire, suffisamment puissant pour rayonner à travers le monde.
Je félicite le journal Tuoi Tre, les agences, les chefs et les artistes qui ont organisé de superbes campagnes à l'étranger.
Nous nous engageons à continuer de collaborer étroitement avec le programme, à contribuer sur les questions professionnelles et les normes relatives au pho, et à promouvoir et diffuser les moyens de rendre ces normes accessibles aux restaurants nationaux et étrangers.
Vidéo d'introduction de la Journée Pho 2025
Le pho vietnamien s'est répandu partout.
S'exprimant lors de la conférence de presse d'ouverture le matin du 4 décembre, le journaliste Tran Xuan Toan, rédacteur en chef adjoint du journal Tuoi Tre, a déclaré : « Cela fait près de dix ans que le pho a été lancé par le journal Tuoi Tre avec le soutien de nombreuses agences et unités, en choisissant le 12 décembre comme Journée du Pho.
Au cours des 9 dernières années, nous avons assisté à l'essor de la cuisine vietnamienne, notamment du pho, qui a été plébiscité par de nombreuses personnes au Vietnam et à l'étranger. Le pho est devenu un ambassadeur touristique inspirant, et le festival du pho organisé non seulement au Vietnam mais aussi au Japon en 2023 a attiré environ 85 000 visiteurs.
En 2024, lors de son passage en Corée, le festival Pho a attiré 28 000 visiteurs, et en 2025 à Singapour, 35 000 participants.
Le journaliste Tran Xuan Toan a prononcé le discours d'ouverture de la conférence de presse de la Journée du Pho - Photo : HUU HANH
Ces chiffres témoignent de l'engouement des consommateurs et prouvent que le pho vietnamien a conquis un large public. Par ailleurs, outre le pho, de nombreuses entreprises transforment et exportent des épices.
Cette année, après avoir organisé le festival Pho à Singapour, c'est au tour du festival Pho de s'installer à Hô Chi Minh-Ville avec pour thème : « Valoriser le riz vietnamien et le diffuser sur les cinq continents ».
Le riz est l'un des ingrédients principaux du pho, un plat exporté dans de nombreux pays. De nombreux artisans et entreprises contribuent à sa diffusion.
Nous espérons que le Pho contribuera à promouvoir le tourisme, l'investissement et le commerce. Non seulement cette année, mais aussi les années suivantes, le comité d'organisation prévoit d'organiser chaque année le festival du Pho dans d'autres pays, notamment dès 2026 dans des pays entretenant des relations touristiques et commerciales avec le Vietnam, comme la France, l'Australie et les États-Unis.
C'est aussi l'occasion de susciter l'amour pour le pho, la cuisine et la culture vietnamiennes, ainsi que de renforcer les liens entre la communauté vietnamienne locale et la diaspora vietnamienne dans ces pays.
Nous remercions les entreprises, les artisans, les propriétaires de restaurants de pho, les journalistes et les célébrités qui ont accompagné la Journée du Pho au cours des 9 dernières années, en diffusant ce plat digne d'être l'âme nationale du Vietnam.
L'anis étoilé doré Do Thi Tam est le « facteur mystérieux » de la conférence de presse d'aujourd'hui, le 4 décembre.
La conférence de presse annonçant le programme du 9e Pho Day 2025, sur le thème « Valoriser le riz vietnamien - S'étendre aux cinq continents », a eu lieu ce matin, le 4 décembre, dans les locaux du journal Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu, quartier Duc Nhuan, Hô Chi Minh-Ville).
La Journée du Pho est soutenue et coordonnée depuis de nombreuses années consécutives par le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, le Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce, le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne de la culture culinaire, avec le précieux partenariat de la société Acecook Vietnam Joint Stock Company.
Entamant sa neuvième édition, la Journée du Pho dépasse le simple cadre d'un événement culinaire. Elle comprend désormais des activités visant à honorer et promouvoir la gastronomie vietnamienne, mais ouvre également de nombreuses perspectives et génère des retombées positives sur les plans diplomatique et économique.
Neuf ans de parcours pour Pho Day et une renommée internationale
Lancée en 2017, à l'initiative d'un parti, la journée du 12 décembre a été officiellement instituée comme Journée du Pho en 2018, soit un an seulement après le lancement du programme.
L’objectif principal est de faire du pho un patrimoine culturel immatériel mondial, en racontant comment les grains de riz et les nouilles pho véhiculent des valeurs culturelles, culinaires, diplomatiques et économiques uniques.
Grâce à cela, la Journée du Pho est non seulement devenue un événement festif majeur à l'échelle nationale, mais elle s'est également étendue au-delà du Vietnam sous le nom de Festival du Pho du Vietnam, de 2023 à aujourd'hui, successivement au Japon, en Corée et plus récemment à Singapour.
Des invités singapouriens et vietnamiens, ainsi que les organisateurs du Festival du Pho vietnamien, ont dégusté un pho vietnamien après la cérémonie d'ouverture de l'événement à Singapour en octobre dernier. - Photo : HUU HANH
Plus précisément, en 2025, grâce au soutien de l'ambassade du Vietnam dans le cadre du programme Vietnam Pho Festival qui s'est tenu à Singapour les 18 et 19 octobre, plus de 35 000 visiteurs ont été accueillis. De nombreuses activités culinaires et non culinaires ont été proposées, et des dizaines de milliers de repas ont été servis ; outre le pho, d'autres plats vietnamiens étaient également proposés.
En outre, les échanges commerciaux du Festival du Pho du Vietnam 2025 ont également enregistré plus de 400 contacts et échanges entre entreprises vietnamiennes et singapouriennes, aboutissant à de nombreux contrats d'une valeur de plusieurs dizaines de milliers de dollars américains, ainsi qu'à de nombreux protocoles d'accord ouvrant la voie à une compréhension et à une connexion plus approfondies.
Source : https://tuoitre.vn/pho-viet-da-lan-toa-rat-xa-vietnam-pho-festival-se-tiep-tuc-den-phap-my-uc-20251204090213066.htm
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